1、“.....还有锤式粉碎机和辊式粉碎机。 盘磨机广泛用于磨碎大米玉米豆类等物料，而锤式粉碎机应用于薯 干等脆性原料的中碎和细碎作用，辊式粉碎机主要用于粒状物料的中碎 和细碎。 淀粉水解糖制备 在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化，所制得 的糖液称为淀粉水解糖......”。

2、“.....因而必须将淀粉水解为葡萄糖，才能供发酵使用。目前，国内许 多味精厂采用双酶法制糖工艺。 种子扩大培养及谷氨酸发酵 种子扩大培养为保证谷氨酸发酵过程所需的大量种子，发酵车间内 设置有种子站，完成生产菌种的扩大培养任务。从试管斜面出发，经活 化培养，摇瓶培养......”。

3、“.....最终向发酵罐提 供足够数量的健壮的生产种子。 谷氨酸发酵开始前，首先必须配制发酵培养基，并对其作高温短时 灭菌处理。用于灭菌的工艺除采用连消塔维持罐喷淋冷却系统外， 还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换热器灭菌系统。 但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞......”。

4、“.....因而应用较少。 发酵设备，国内味精厂大多采用  代入  对公称容量的发酵罐，每天装罐，每罐实际装液量为  换热面积  搅拌器计算选用六弯叶涡轮搅拌器......”。

5、“.....是谷氨酸单钠盐 的水化合物，具有旋光 性，有型和型两种光学异构体。味精具有很强的鲜味阈值为 ，现已成为人们普遍采用的鲜味剂，其消费量在国内外均呈上升 趋势。年月......”。

6、“.....宣布取消对味精的食用限量，再次确认为种 安全可靠的食品添加剂。早期味精是由酸法水解蛋白质进行制造的， 自从年日本协和发酵公司用发酵法生产以后，发酵法生产迅速发 展，目前世界各国均以此法用机械搅拌通风通用式发酵罐，罐体 大小在到之间。对于发酵过程采用人工控制，检测仪表不 能及时反映罐内参数变化......”。

7、“.....产酸率不稳定。 由于谷氨酸发酵为通风发酵过程，需供给无菌空气，所以发酵车间 还有套空气过滤除菌及供给系统。首先由高空采气塔采集高空洁净空河北经贸大学毕业论文 气，经空气压缩机压缩后导入冷凝器油水分离器两级处理，再送入贮 气罐，进而经焦炭瓷环填充的主过滤器和纤维分过滤器除菌后......”。

8、“.....在北方地区由于空气湿度小温度低，还可采用空气压缩 冷却过滤流程，省去级冷却设备。 谷氨酸的提取 谷氨酸的提取般采用等电点离子交换法，国内有些味精厂还采 用等电点锌盐法盐酸水解等电点法及离子交换膜电渗析法提取谷 氨酸。但存在废水污染大，生产成本高，技术难度大等问题......”。

9、“..... 谷氨酸制取味精及味精成品加工 精制车间加工的谷氨酸产品为谷氨酸单钠，即味精。粗品经提纯 加工包装，得到成品。 味精中和液的脱色过程，除使用碳柱外，还可使用离子交换柱，利 用离子交换树脂的吸附色素。味精的干燥过程，国内许多厂家还采用箱 式烘房干燥，设备简单，投资低，进行生产......”。