1、“.....由此可见咸味食品香精产业的发展不仅仅 关系到产业自身的发展，同时对于其他食品产业和农副产品的发展的关联度也不 可小觑。 食品添加剂的增长方式将发生改变，主要表现为销售量上升的同时销售额下 有的生产工艺简易上马，技术落后，造成市场上 低层次竞争有的产品加工能力过剩，造成企业开工不足，亏损严重。 没有咸味食品香精就没有现代食品工业......”。

2、“.....缺少 领军式企业，各项技术产业化水平低。 中国食品产业从年的亿元销售收入，到年达到了万亿 元销售收入，是年的将近倍。餐饮业年约是亿元，年 突破了亿元。年食品添加剂和配料行业主要品种总产量已达到 万吨，同比增长，销售额亿元，同比增长，出口创汇亿美元，同 比增长。 根据专家预测，十五末期中国食品工业产值将达到约万亿元，是十 五末期的两倍到了年......”。

3、“.....增加到年产量万吨年产值亿元。中国咸 味食品香精具有非常广阔的市场空间。 随着我国居民生活水平及生活质量的提高，在解决温饱和营养的基础上，越 来越追求食品的口感和风味。咸是东方食品的主味，咸味食品香精是东方美 食的灵魂，没有咸味食品香精，就没有现代食品工业，咸味食品香精的优势在东 方在中国......”。

4、“.....咸味食品香精特别是肉用香精越来越 显示出强大的市场需求。近年来，肉用香精在肉制品方便面膨化食品鸡精 和复合调味料的生产加工领域得到了广泛的应用，成为咸味食品香精香料行业的 关注焦点，目前世界上咸味食品香精的生产方法有美拉德反应和化学合成法。 在过去的年中，生物技术有了突飞猛进的发展，在食品发酵领域得到 了广泛的应用......”。

5、“.....得到了世界香精香料大公司和 茴香油得率达到，枯茗醛含量达到。整体中试化技术得到 熟化，产品初步实现产业化，产品质量稳定，品质得到大幅提高。中试化生产线 成熟，具有年产安息茴香油吨安息茴香油调味料产品的稳定的生产 能力，建成了两条中试化安息茴香油生产线。年月日经科学技术部农 村科技司组织的专家验收认为本技术社会经济较重大......”。

6、“.....加快本项技术成果的转化推广应用。 咸味食品香精生产过程中废气治理技术研究 本项研究工作主要是针对咸味食品香精生产过程中产生的废气特点，采用湿 法除尘加催化氧化及吸收相结合的方法处理气体污染技术，建立高效处理这种高 项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下，中国食品工业持续快速健康发展，经济 效益稳步提高，每年保持了的增速......”。

7、“.....主要食品产量大幅度增加，产品结构 调整取得了新进展，如年肉类总产量达到万吨，比年增长了 ，其中肉类制品万吨，比年增长了，方便主食品总产 量万吨，比年增长了。随着食品工业兼并重组的步伐加快， 批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高 水平......”。

8、“.....应用于咸味食品领域的占， 但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占。 食品添加剂，指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺 的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴，包 括咸味食品香精甜 些研究单位的重视，竞相加入研究开发投入，以获取自有知识产权的新技术 产品，如国际香精香料公司十几年来......”。

9、“.....每年国际前十大香精香料公司都有数量不等 的创新产品问世。上个世纪年代以后，以生物发酵法生产和制备香精香料增 香剂，对提高香精质量发挥了重要作用。在欧洲，已开始应用微生物发酵技术规 模化生产香精香料物质，而近年来日本以及欧洲和美国的实验室和研究机构正在 进行与香精香料生产有关的化合物或酶的分子生物学研究......”。