1、“..... 这四个地区近年平均种植面积和总产量合计万和万， 分别占全省芝麻总面积的和总产量的。而且芝麻种 植面积占全省耕地面积的。所以，发展江西芝麻产业对全省 农业发展和全国芝麻产业具有重要意义。 江西省芝麻种植分布图 然而，江西芝麻加工水平相对较低，资源优势没有充分发挥，很 多芝农丧失了种植积极性，近年来江西芝麻种植面积骤减，总产 量减少严重，由年的吨减少至年的吨，产量 减少。如下图所示，数据来源于年江西省统计年鉴。 究其原因主要有以下几个方面 芝麻高产稳产性低 产量低和稳产性差是芝麻产业发展中的首要限制性因素......”。

2、“.....芝麻的单产普遍偏低，尤其是江西芝麻单产 ，仅为全国平均水平的，南昌地区芝麻单 产仅为全省平均水平的，是 全国平均水平的的。差距十分明显，直接影响了 当地芝麻的种植效益和农民的积极性。 芝麻品种结构不合理与种植技术落后 迄今，江西黑芝麻产区生产上应用的品种主要还是以农家种为 主，诸如的金黄麻上饶的波阳黑九江的武宁黑等，生产中经 常有芝麻生育期过早迟花甚至不结实等现象发生，直接影响芝麻的 产量品质和商品性。 直以来，广种薄收是江西芝麻，特别是红壤旱地秋芝麻素有的 种植习惯，农民在播种田间管理和收获等方面都表现出极大的随意性，种植粗放，缺乏高产高效轻简栽培技术。表现为整地粗糙，三 沟不配套撒播，播种量和基本苗万株 过大播种时间的随意性，月下旬到月上旬均有播种芝麻的习惯 播种地的随意性......”。

3、“.....如黄棕壤磷钾肥偏少，砂姜 黑土氮磷肥偏少人工种植成本较高，缺乏机械化作业等。而且病 害渍害草害重茬严重，缺乏综合预测防控技术，在生产和管理 上缺少必要的生产技术标准和品质监测手段，规模化产业化程度低 等。 芝麻加工技术水平滞后，产品附加值低 江西芝麻尤其是黑芝麻大部分用于原料商品发展农业产业 化经营，促进农产品加工业结构升级，扶持壮大龙头企业，培育知名 品牌。发展有机绿色食品深加工是未来我国有机绿色食品产业发 展的重要方向。 江西省是农业大省，具有丰富的农业资源，绿色食品产业呈现出 快速健康发展态势。绿色食品产业已列入江西省科技创新六个 工程，是江西省十大战略性新兴产业之十大优势高新技术产业之 ......”。

4、“.....从减免所得税安排财政专项资金减 半收取行政事业费提供融资信贷加大科技投入开辟绿色食品通 道等方面给予大力支持。随着功能定位为全国中部地区重要的制造 业中心全国重要的生态产业中心江南著名的优质农产品集散中心 和国内外著名的生态旅游休闲胜地的环鄱阳湖经济圈建设上升为国 家战略层面，江西省的绿色食品产品发展迎来了前所未有的机遇，步入了新的发展阶段。 芝麻加工产业发展现状 芝麻加工产业发展方面 虽然欧美等些发达国家的芝麻产量少，甚至于没有种植生产， 但是芝麻深加工能力却处于世界领先，尤其是韩国和日本。早在十九 世纪末，美国人就从芝麻油中发现了芝麻素，二十世纪年代 开始大规模利用甲醇丙酮等有机溶剂从芝麻油中提取芝麻素等有效 成分，用于除虫菊杀虫剂的增效剂年代......”。

5、“.....韩国将液 压压榨技术应用于芝麻油榨取并成功的实现了大规模的产业化生产 年代美国日本开始陆续使用分子蒸馏减压蒸汽蒸馏和超临界 萃取等方式提取芝麻酚芝麻色素等有效成分并应用于医疗和保健食 品中近年来，日本针对芝麻中丰富的营养成分开发出了多种芝麻保 健食品和饮料。 我国以芝麻为原料加工的食品有芝麻油芝麻酱芝麻糕芝麻 饼炒香芝麻等多种，但这些产品多以小作坊为主，产品加工粗 放，商品价值不高，致使芝麻产业的良性发展受到定的影响。 我省虽然黑芝麻资源丰富，但大部分以原料或初加工产品外销， 产品的附加值极低，而且规模企业较少。在江西至今还没有家年产 芝麻油吨以上的加工企业，加工水平落后于河南安徽和山东等 省。 资源利用研究方面芝麻主要成分是油脂和蛋白质，就目前实际生产来看，主要是对 油脂的利用......”。

6、“.....资源 利用率低。 芝麻中芝麻蛋白及芝麻色素等活性成分提取与应用大部分停留 在实验室研究阶段，国内进行产业化生产的企业较少。同时，芝麻加 工企业对芝麻资源整体利用方面的优势考虑不够全面。 新技术转化新产品方面 目前我国芝麻加工装备陈旧工艺简单落后能耗大成本高。 在芝麻粉加工方面大部分采用传统粉碎方式，能耗高颗粒大，食用 过程中有明显的颗粒感，限制了芝麻粉的应用范围在芝麻油加工方 面主要是作坊式经营规模较小，产品品质得不到保证，据统计全国 吨规模以上企业只有家。作坊生产的芝麻油工艺落后，以传 统的水代法提取为主，水代法提取率低环境污染大，油粕再利用方 面受到了限制，而国外和国内大型企业，如嘉里粮油鲁花集团均采 用压榨方法......”。

7、“.....策应鄱阳湖生 态经济区建设和南昌山江湖综合开发。 本项目的实施建设，从有机绿色芝麻种植基地到黑芝麻资源的 深加工，不仅通过推广良种良法提高了有机绿色黑芝麻种植效益， 促进了有机绿色黑芝麻种植业的发展，而且通过高新农产品加工技 第章项目背景和必要性 国内外现状和技术发展趋势 芝麻种植产业发展现状 芝麻营养丰富，素有油中皇后的美誉，芝麻生产主要集中在 赤道南北纬度从热带到亚热带地区，世界芝麻总产量约有万 吨。中国是世界最大的芝麻生产国，年产芝麻万吨，占世界芝 麻总产量的以上，芝麻年出口量保持在万吨左右，占全球出口 总量的。欧美日本等发达国家纷纷进口中国优质有机绿色芝麻 进行深加工，生产芝麻木酚素芝麻黑色素芝麻酚等高附加值产品......”。

8、“.....日本已开发 出多种含高纯度芝麻有效成分的保健食品和饮料。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 芝麻主要分为白芝麻黑芝麻两种，尤其以黑芝麻更为营养，被 国家卫生部公布为药食同源资源，列在可用于保健食品物品的名单 中。中医学以黑芝麻入药，有滋补养血润肠等功效，适用于身体 虚弱便秘头晕眼花耳鸣等症，经常吃可使皮肤保持柔嫩细 腻和光滑，抑制老年斑色素斑的形成，还能清除细胞内衰老物质， 延缓细胞衰老,保持机体活力。市场上经常报道有不法商贩用白芝麻 染色冒充黑芝麻进行销售，可见黑芝麻产品的营养健康的价值。 黑芝麻与白芝麻营养成分对比表 项目黑芝麻白芝麻备注 维生素 钾对预防或缓解高血压有益 膳食纤维膳食纤维具有润肠通便的功效 钙促进人体生长......”。

9、“.....产量占全国黑芝麻总产量的 以上。江西黑芝麻黑色度好含油量高品质优良，尤其是南昌市 县，作为我国黑芝麻之乡，近三年种植面积稳定在万亩左右， 出产的黑芝麻黑而有光泽，有独特的香味，含油量以上，压榨出 来的芝麻油抗氧化成分含量高氧化稳定性好，享誉国内外，在日本 韩国等东南亚国家和欧美国家具有稳定的市场，是全国黑芝麻重要出 口基地......”。