1、“..... 同时，标准的采购计划，是我们做到零库存的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。 二领料环节的成本控制。 厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费监守自盗等行为，有效控制成本。 三生产环节成本控制。 公司在原材料粗加工切配烹饪过程中创造的折损标准，出净标准标准菜谱标准工艺标准流程，有效的节约能源减少浪费，提高了产品质量。 成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。 四经营费用的控制是保障利润的来源。 食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。 经营目标总体经营目标三方满意学生满意学校满意社会满意切实保障学生的饮食需求。 综合学校现有学生人数食堂数量和建筑面积未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面优质的餐饮服务，满足个层次学生的就餐需求。 从软硬件着手建设食堂......”。

2、“.....为学校的和谐与发展提供购计划控制标准表二请购部门申请人审核需用时间货款总额食品原材料名称需用量现用量请购量上次购量备注措施标准的采购计划，是我们做到零库存的保障，杜绝因原材料过剩而导致的材料变质所造成的浪费。 食堂经营方案我公司对餐厅投入叁拾万元以实际投入为准，经营年限为年大厅出入口的亮化。 区域各部维修。 墙面刷新。 空调安装。 线路检修改造。 企业文化。 二后场厨具维修添置。 线路检修改造。 部件更新。 三设备餐具更换餐盘筷子勺子食堂的原餐具使用年限过长，更换批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。 餐桌检修。 四餐厅模式根据学生需求，公司规划将学院层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。 将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒特色鲜明风味小吃时尚休闲的美食广场。 五菜品方面迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜菜品最低角，最好元，每餐中低档菜供应个以上，叶类菜个元及元以下的菜个大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量......”。

3、“.....确保学生能吃到可口美观营养的热饭热菜。 指导思想企业精神团团结结拼拼搏搏争争创创流流发展理念顾顾客客至至上上以以人人为为本本合作原则互互信信发发展展共共赢赢经营理念安全第，效益第二民以食为天，食以安为先。 饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和没有饮食安全，企业效益必将是句空话。 饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下从管理制度到操作细节，无不严格贯彻执行安全第，效益第二的经营理念，时刻牢记着餐饮安全，责任重于泰山。 热饭热菜热心肠中式快餐旦冷了之后不但外观难看口味差，更不易被消化。 为此我们直坚持分次少炒荤素分锅现炒现卖，以确保学生能吃到可口美观营养经济的热饭热菜，体现我们顾客至上，以人为本的指导思想。 同时，我们提供友善便捷高效超值的热心肠服务，以诚待人以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。 星星之把食堂打造成个以中式快餐风味小吃为主......”。

4、“..... 档次高档酒店式食堂高效的管理安全的环境贴心的服务和谐的文化高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的满意率，促进学校的发展与稳定。 学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理也必须达到与之相同的高度。 食堂要有市场意识服务意识品牌意识，方能领先国内学校发展的潮流。 功能全面丰富价格分档回味兼顾品种丰富，营养均衡科学饮食，文化育人学生来自不同地域不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大，全面优质的餐饮服务时学校开展教育工作的有力保障。 学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关键的接触点。 融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动良好的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。 经营措施略述品质与价格区分档次，明码标价，质价相符。 菜品最低角，最好元,每餐中低档菜供应个以上，叶类菜个，元及元以下的菜个......”。

5、“.....让顾客吃到热饭热菜。 早餐供应个以上午晚餐供应以上菜肴品种根据不同季节安排时令品种每半个月推出例创新菜，不断丰富菜肴品种。 店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准卫生与安全食堂员工人人持有效健康证身份证上岗。 严格遵守食品卫生法食品卫生安全五四制，把好食品原材料采购关，杜绝三无产品入库。 严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡餐用具消毒菜品小时留样等工作严格执行外来人员出入登记制。 投保餐饮场所第三者公众责任险搞好食堂四防工程。 推行管理整理整顿清扫清洁素养改善环境减少浪费提高效率，提高产品质量及服务水准执行卫生区域责任到人制，每日检查每周评比。 员工着统工作服上岗没人发放套，安排专人洗涤，每天换以保证服装整洁度佩戴次性口罩和手套售餐。 推行热心肠式服务，在平等和火可以燎原，关键在于做好细节我们深知细节决定企业经营的成败。 我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯......”。

6、“.....从而实现三方满意的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。 企业优势我们秉承天道酬勤厚德载业的企业精神，倡导积极健康的企业文化氛围，全心全力做良心食堂，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。 我们公司专门与保险公司开发了适合我们公司的餐饮场所第三责任险，任何在食堂发生的意外事件，最高限额达万元，为学校减去了后顾之忧。 采购环节的成本控制。 公司实行集中采购统配送，在采购过程中确定了询价比价定价反调查公开竞标等控制标准。 同时，标准的采购计划，是我们做到零库存的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。 十余年的专业发展历程，余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社会的认可。 通过借鉴吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼总结，我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了套行之有效的管理制度。 品德好能吃苦求上进是公司的用人理念。 公司拥有大批经验丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。 好的制度通过积极的人和有效执行......”。

7、“.....是流质量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。 公司全体员工始终铭记餐饮安全，责任重于泰山。 公司严格的安全卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生家人和学校最切身的利益。 我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了食堂与就餐者之间的和谐互动。 流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献了食堂三方满意等社会效益，实现了食堂的保值增值，提高学校的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。 市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整体管理水平的提升。 经营定位，值班店长要按时检查门窗是否关好，坏了要及时修理，严防盗窃事故发生。 十九厨房操作重地要安排值日员对所有来外人员如供应商店员的亲戚朋友等，原则上无业务的情况尽量不让进入做好出入登记......”。

8、“.....公司安检部随时派工作人员下去检查，确保安全生产工作顺利进行。 消防工作管理条例各分店成立以店长为队长，安全员为副队长的义务消防队，成员有枪手二名，水阀员名，水带手二名，各位主管为疏散引导员，每个学期组织次防火及灭火演习。 二每个学期组织全体员工学习宣传掌握消防知识，了解消防法规，制止违反消防管理的行为。 工作人员应该掌握般的消防知识，如燃烧的基本知识，灭火的基本方法，灭火器材的使用，初起火灾的扑救等，在日常安全管理工作中发现违章用电违章吸烟违章操作等应进行制止，并进行宣传教育。 三了解熟悉存在火险因素，防火安全制度和措施。 工作人员应了解自己服务对象的基本情况，工作场所的火灾危险性，发生火灾后，扑救措施有哪些，如何组织人员疏散，物质疏散。 日常防火安全制度，生产经营安全措施等也都应熟悉了解。 四经常进行防火安全检查，发现火险隐患及时向有关部门报告，协助整改消除火险隐患。 工作人员在日常工作中，在职责岗位上，要经常安全检查，发现事故苗头，可能发生火灾的现象......”。

9、“.....要报告，并尽可能督促清除火险隐患。 五发现火灾，迅速报警，积极参加扑救。 工作人员应认真履行自己的职责，不能擅自离开职责岗位，发现火灾应立即设法报警，向公安消防队报警，并组织人员扑火。 六灭火器的配置的灭火器每个炉头配只，每风味口配只。 食堂标准化管理建设基本指标序号指标项目基本指标管理体制食堂实行企业化管理，自主经营独立核算，自负盈亏实行全员聘任和劳动合同制实行基本工资岗位工资绩效工资的企业工资制制度建设建立健全各项规章制度，包括人事用工制度分配制度培训制度考核奖惩制度员工工作守则等制度，明确岗位职责，实行制度化规范化标准化的规范管理人员配备炊管人员与就餐人数按左右的比例配备或按月营业额人均万左右陪人主要管理岗位和专业技术岗位人员应具有相关专业知识据进餐人数建立相应的冷库或冷藏柜，以及必要的不锈钢的冷藏设施电脑收银系统食堂全部安装电脑收银系统，窗口机的比例安装。 从卫生安全出发，原则上售饭菜不能呢个在现场收现金仓库每个食堂配有主副食仓库......”。