1、“.....电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下批客人。做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店切规章制度。积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学帮赶超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。六职位收银员直接上司领班主要职责按时到岗，备足营业用零钞发票做好营业前的准备及清洁工作收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有立即退还服务员，交店经理确认误单后签字作废认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换认真填写营业后的交款单据......”。

2、“.....损害餐厅利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表每日按规定时间将前天的营业款项及报表交清于店经理收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短长款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣管理人员签字权限操作如有超出及时提醒，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。第三章货款结算凭据支付货币资金。店经理报销费用必须经总经理或总经理授权人签字认可，其所报销费用不得让他人代报，否则出纳有权不予报销店经理助理报销费用，必须经店经理签字认可，否则不予报销。若有违反......”。

3、“.....并退回违规所得。报销程序经办人填写费用报销单或货款结算凭据部门负责人签字店经理签字出纳复核报销。第章西餐厅人员编制图共计人店经理人领班人厨师长人吧台员服务员厨师清洁员收银员第二章西餐厅岗位职责说明职位店经理直接上司股东主要职责保证西餐厅处于良好的工作状态和营业状态负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议负责传达上级对下属的各类决策与要求，向上反映情况编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间制定培训计划，安排培训内容，培训与指导根据员工的工作表现做好评估工作，提升优秀员工，做好员工奖励与处罚正常供应各类咖啡与简餐，制定销售计划负责掌握每日每周每月销售指标的完成情况，做好当日财务报表起按时向股东汇报制定西餐厅各类用具清单，定期检查补充定期检查库存情况，负责所有原材料采购，填写原材料采购清单熟悉西餐厅的服务流程和菜品饮品价格各类单据的验收与审核控制成本，防止浪费......”。

4、“.....做好防火防盗及突发事件进行处理处理客人投诉情况，调节员工纠纷二职位领班直接上司店经理主要职责保证西餐厅处于良好的工作状态负责工作人员调配班次安排和员工的考勤考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗有人有服务按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及大的利益。爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源，减少咖啡厅损耗及浪费熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养，定期做好设备维护。熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。熟悉吧台仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。热爱本职工作......”。

5、“.....遇到意外情况及时报告上级配合财务做好每月器具及原料盘底工作五职位服务员直接上司领班主要职责整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退按照西餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待前准备接待中服务和接待后复原工作，努力完成指派的工作，向宾客提供优质的服务上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。正式开餐前，按照安排认真做好桌椅餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅接挂衣物放第位主动介绍本店特色及经营性质。服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶斟茶派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答......”。

6、“.....餐中随时留意客人及餐厅的切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。操作时定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现应马上向客人道歉。客人就餐时要及时为客人斟酒茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁如客人有走的时反馈给厨房及有关领导。了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及咖啡酒水的推销。负责餐厅费用控制和财产设备和物料用品管理，做好物料用品的领用保管及耗用账目。保持餐厅设备设施整洁完好有效，及时保修和提出更新添臵意见。负责处理客人对餐厅服务工作的意见建议和投诉，认真改进工作。坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理......”。

7、“.....做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训召开班前例会，分配任务，总结经验检查每日工作情况，如咖啡存量，厨房库存，员工以外事故，相信员工报到等检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人分派下属员工工作，及时与各个部门沟通处理客人投诉，调节员工纠纷三职位厨师长直接上司店经理主要职责制定西餐厅菜牌厨房菜谱及菜品价格根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督检查菜品的质量督导初加工与切配厨师冻房厨师热厨房厨师西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作审核西餐厨房的原料申领单原料采购申请单监督检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费督导厨房工作人员做好炉灶烤箱等设施设备的日常保养工作......”。

8、“.....监督检查员工的个人卫生督导冷荤原料的质量，保证食品的安全给属下厨师布臵工作并对员工的工作给予指导和监督制定各操作点厨师的业务培训计划组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案四职位吧台员直接上司领班主要职责遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更双手接客人付的钱，服务用语收您元，如有找零的情况，需找出零钱双手递上，服务用语这是找您的零钱，请点收送客提醒客人带好自己的随带携带物品，并即时拉门送客服务用语谢谢光临，请慢走欢迎下次光临收台收台时，左手托盘，右手将杯具餐具依次放入托盘内，尽可能次将杯具装完，迅速将桌面清洁干净，将物品摆放整齐......”。

9、“.....周五至周日不安排调休若有请假须找到换班人员进行工作交接二员工行为规范员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，违反上述规定扣发当月工资元次。员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反次扣款元。工作时间不得打扑克下棋吃零食及做与工作无关事情严禁利用办公电脑玩游戏利用办公电话拨打私人电话等，违反次扣款元。所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入操作间，违反次扣款元。不准将本店的物品随意借用和送人，违反次扣款元，并处以书面警告。员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告开除并追究其相关法律责任。吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作......”。