总产量约万吨，全球人均占有量为公斤，其中发达国家人均肉类产品消费量已达公斤以上不少贫困国家人均类产品不足公斤。在肉类产品消耗品种中，因人们使用方便快捷的食品占以上，在些发达国家，高低温熟肉制品消费占整个肉类产品消耗的以上，即每年消耗熟肉制品达万吨以上。国际市场产品供应预测随着科学技术的发展，人们的生活水平将逐年提高。过去十年，世界肉类产品消耗量增加了。经预测，今后十年，全球肉类产品销量将增加左右，人均消耗量可达公斤，年消耗量可达万吨以上。其中，高低温热肉制品可达万吨以上。由此可见，在国际市场上，肉制品深加工行业发展潜力是巨大的。二国内市场供应现状与预测我国是畜牧大国，近年来，随着农畜业政策改革放开，我国肉类生产取得了巨大进步，肉类总产量点世界总产量的，达万吨，人均占有量为公斤高于世界平均水平，其中猪肉制品占，年产量达万吨，人均占有量约公斤。由于中国为典型的中式就餐国家，猪肉消费以生鲜肉消费为主，方便快捷营养卫生的高低湿肉制品消耗量仅占左右。据统计年全国的火腿肠消费量仅为万吨，人均消耗为公斤。国内市场产品供应预测随着我国加入，国内政治形势经济形势稳步发展。人民安居乐业社会安定团结，势必拉动医疗业房产业与食品业快速发展，在过去的年，中国的肉制品业发展翻了番，在今后的十年内肉制品业至少增长以上，肉制品消耗将达到万吨，人均占有量约公斤，其中，猪肉制品预计将达万吨左右，人均占有量约公斤。由于人们的生活工作节奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消费中，方便快捷营养卫生的高低温肉制品必将成为广大人民喜爱的食品，人均消费量预计将达组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台合计三冷风机合计造价万元四配电柜合计造价万元序号名称和规格型号单位数量单价金额万元冷风机台冷风机台冷风机台冷风机台冷风机台冷风机台层顶风机台层顶风机台轴流风机台轴流风机台离心风机台合计第章总论第节项目概述项目名称辽宁黑山食品工业园暂定二建设单位概况项目建设单位食品有限公司项目地点辽宁省黑山县大虎山镇企业性质有限责任公司法人代表注册资金万元人民币主要生产内容生猪屠宰头小时，每年万头肉制品深加工高温肉制品，低温肉。三工程规模工程占地亩平方米，主要包括序号单位工程名称建筑面积平方米备注生猪屠宰及分割车间局部二层核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,车间冷库四层制冷机房单层变配电室单层水泵房单层急宰化制间单层序号单位工程名称建筑面积平方米备注锅炉房单层污水处理间单层局高温肉制品车间局部二层两幢低温肉制品车间局部二层仓库单层办公大楼四层职工公寓五层幢门卫单层幢场区道路及地坪场区绿化场区围墙场区管网照明合计四工程投资项目总投资万元人民币。其中固定资产投资万元含建设期贷款利息万元流动资金万元含铺底流动资金万元五资金来源公司自筹万元含黑山支持短期借款万元银行贷款万元第二章编制依据原则及范围编制依据国务院关于加强菜篮子工作的通知，国发号中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第号中华人民共和国农业行业标准无公害食品，猪肉国际版标准及标准。二编制原则遵守国家法律法规和产业政策。根据长春等余个大中城市，总覆盖人口近万，每天大约需肉及肉制品吨。另东北周边接壤俄罗斯及数个中小国家，入近朝鲜韩国日本等国家，为将来产品出口提供了良好的自然条件。东北地区大型猪肉中工企业生产能力尚有缺口根据目前统计，在东北仅有三家规模较大的猪肉加工生产企业，这些企业的产量已不能满足市场的需求。东北地区猪肉及猪肉制品年消耗量为吨，而大型生产企业年产量仅为吨，缺口部分主要由内地运输小型屠宰加工企业和小作坊生产。另外，目前这些大型企业均以生猪屠宰为主，未进行规模化的熟肉制品加工。因此，本项目建设对改善东北地区生猪屠宰业及猪内制品深加工业的整体水平及布局调整将起到积极的促进作用。项目提出的过程随着人民生活水平的不断提高和生产节奏的日益加快，消费需求将朝着更加安全卫生方便快捷营养和高科技制品化的方向演变。同时，由于我国经济增长势头持续看好，广大城乡居民收入不断增长，各消费群体购买力将会有大幅度提高，消费观念与国际接轨，这些都会造成对肉制品消费市场的刺激。为向广大消费者提供绿色安全优质价廉便捷和营养的猪肉及猪肉制品，加大了对食品工业园的建设步伐及投资力度。项目实施过程经历了以下三个阶段第阶段调研与探索。通过食品工业园的建成与投产，经过市场调研和实际操作，认为猪肉及猪肉制品市场前景看好。第二阶段深入研究与确认。根据对东北市场的进步调查论证和深入研究，确认在东北建设食品工业园是可行和必要的。第三阶段选址与立项。通过与当地政府的广泛接洽比较，选址在黑山县或附近是合适的。目前正在做选址和立项申请。第三节自然环境及概况区位黑山县位于辽宁省西部，东经，北纬，地处东北交通要冲和辽西中心城市群，区位优势明显。气象黑山县属温带大陆性气候，年平均气温为，无霜期天，全年四季分明，雨热同季，适合多种农作物生长。黑山县年平均降水量为左右，地下黑山县大虎山镇道路走向，工业用电线路的敷设，铁路专用线的铺设方向，合理选择工业园用地位置。本着经济适用，合理利用国土资源的原则，使园区内各项工程设计先进合理。最大限度地发挥园区内所有建筑的使用功能。推广和应用新型建材及配套设施，保护当地生态环境，提高企业在当地及周边地区的信誉及知名度。降低能耗，充分利用水资源及当地各项资源，拉动地区经济。三编制范围只对生猪屠宰及高低温肉制品深加工项目进行分析研究和编制。项目建设的必要性厂址选择与建设条件市场调查分析与厂址选择工程技术方案环保与节能经营管理与项目实施计划投资估算与财务评价。四项目提出的理由与过程项目提出的理由规范肉制品市场势在必行我国是畜牧大国，年产猪肉产品多吨，人均占有量已超过公斤。但近年来，由于肉产品生产销售的市场不规范，些不法商贩受利益的驱使，注水肉病畜肉含瘦肉精成份肉垃圾猪等泛滥市场，已成为政府及广大消费者关注的焦点。因此，规范我县肉产品市场已成为势在必行的大事，而规范市场的关键环节就是规范肉产品生产加工全过程。辽宁黑山工业园项目建设的目的就是建立自己的精品绿色安全的原材料基地，引进生产上先进的工艺和设备。按照国际标准生产精品级肉及肉制品。在提高产品质量，改变肉产品市场现状的同时，做强做大事业。有稳定的原材料来源黑山县是重要的商品粮和畜禽产品生产基地，年全县年末生猪存栏万头，出栏万头。周边地区生猪出栏情况如下序号县区名称生猪出栏量万头与黑山距离公里北宁市义县盘山县台安县新民县辽中县彰武县阜新县合计黑山县及周边地区生猪年出栏总量达万头以上。这些庞大的生猪生产基地为工业园提供了稳定的原材料来源。有固定的产品销售消化市场黑山县位于辽宁西部，销售区域可幅射整个东北。如辽吉两省的沈阳锦州鞍山抚顺朝阳本溪辽阳盘锦辽宁省是吉黑两省通往中国其它省市和出海港口的重要通道。黑山县地处辽西部中心城市群，分布着如辽吉两省的沈阳锦州鞍山抚顺朝阳本溪辽阳盘锦长春等余个大中城市，总人口近万，这些大中城市均以重化工业为主，唯有黑山县在区域分工上是以农业畜牧为为主，受工业污染少，空气清新，大气日平均浓度污染指数小于，水质优良，堪称老工业基地中的块净土。二占地面积场地占地面积为含道路代征地及绿化用地三土地利用实有建筑面积，建筑容积率为四建设条件工程地质与水文地质条件勘探及水质分析待做。水供应及水质条件选址境内有凡河和樽子岭水库，地下水层浅，水源充足，而且水质好，达到国家规定的级以上饮用水标准，能够满足项目生产和生活的需要。电力供应条件黑山县电力能源优质较好，县内有万千伏安的次变电所个，万千伏安变电所个，能够满足生产和生活需要。交通运输条件交通通讯便捷，黑山县铁路运输可直达北京上海西安天津南京哈尔滨等多个大中城市。以哈大公路为主的公路网四通八达，境内公路里程多公里，沈铁高速公路与沈大沈哈高速公路相连，可直通大连哈尔滨，市域内公路状况良好，城乡联通。交通发达，通讯便捷。投资环境由于本项目属于国家鼓励扶持的农业产业化龙项目，旦立项获准，无疑对当地农业产业及至整个社会经济的发展必将起到不可估量的拉动作用。因此，各地政府都给予高度重视和非常特殊的优惠政策。据与黑山县有关方面领导初步接洽协商，黑山县方面也均表示给予诸如土地税费融资等系列优惠政策措施，故黑山县的投资环境应该是理想的。政策法规支持条件本项目是农畜产品加工产业，为国家鼓励发展项目，如被当地政府列入重点支持的龙头企业，地方党委及政府各部门将全力支持，公安工商规划计划税务消防环保金融农委商委等职能部门都会为项目建设提供良好的法规和政策支持。第四章方案选择与工程规模的。生产加工间的入口处均设消毒池。非清洁区设有屠宰冲淋放血烫毛打毛等工序半清洁区设有胴体加工同步检验副产品加工等工序清洁区设有冷却排酸剔骨分割包装等工序。屠宰工艺采用流水作业线方案，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，减轻劳动强度，提高工作效率，减少污染机会，保证肉品质量。冷却排酸工艺采用在冷却间冷却小时。剔骨分割工艺采用目前国际上流行的冷分割工艺，即胴体上心温度达到后，在的环境上进行剔骨分割。三工艺流程屠宰工艺流程待宰冲淋窒息扎腿提升放血预洗预洗烫毛脱毛清洗干燥燎毛清洗体表检封肛剖腹旋毛虫检取肠胃心肝肺同步检验劈半去头蹄尾检验修整复检过磅分级盖章去冷却排酸问。剔骨分割工艺冷却胴体分三段去肥膘剔骨按部位分割销售加工各种分割肉产品称重包装去熟食加工间入库冷藏副产品加工工艺略。四设备选型肉类联合加工厂是个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能满足生产工艺要求，确保产品质量，又能提高生产效率，减轻劳动强度的原则。因此，我公司选用了目前国际上最先进的德国伴斯公司生产的全自动