1、“.....技术水平相对落后，对养羊生产的带动能力和辐 射能力有限，抗御市场风险的能力较弱，与农业产业化的要求和农业 龙头企业应当发挥的作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达 到合理的较大规模，才能形成强大的竞争优势和带动能力。 横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞 后，多数羊肉以整羊或分件销售，商品性能差，市场受限，且饲养技 术落后，养殖规模小，产销渠道不稳定。横山绒山羊年出栏万只 左右，横山羊肉年产量为吨以上，以当地销售为主，企业年加 工量为吨左右。主要产品为冷鲜肉和鲜冻肉，占以上，中 温羊肉占。主要销售在比邻地区，占，其它地区较少，占。 销售方法有三种，是活羊销售，每公斤元，主要销售在内蒙 北京河南河北等地二是冷鲜肉和鲜冻肉，冷鲜肉主要销售在比 邻地区......”。

2、“.....主要销售在少数大中城 市，每公斤元。中温羊肉及羊杂产品，每公斤元不等， 主要以礼品方式销售，还未进入超市。目前已注册的横山羊肉商标有 香草原地椒叶山地和双城乡，有商标的产品年加工 量不足吨，供不应求。为了保证横山羊肉的质量和特色，进 步规范横山羊肉生产销售企业，确保横山羊肉优质品牌效益，横山县 山地羊肉有限责任公司提出横山羊肉加工技术创新项目。以高起点 外向型强带动为基本要求，充分利用横山羊肉地理标志优势，开 展山地牌横山羊肉精深加工，以国内先进技术水平，创新羊肉生 产和加工技术，发挥辐射效应，带动产业发展。 专项资金支持的理由是项目投资小见效快效益好。 不仅会带来显著的经济效益，同时对于振兴农村区域经济对加快实 现横山县特色畜牧业带来重大的社会效益。项目建成后可新增就业人 员人，带动农户户，人。增加农民纯收入万元......”。

3、“.....利润好，但产品原材料价格高，资金需求 量大，企业垫资困难。三是项目产品加工量大，技术要求高，设备技 术先进，价格贵，企业购置困难。 本单位实施项目的优势和风险该项目选项准确选址合 理规模适度技术先进科技含量高，市场前景好，投资回报率高。 从项目敏感性分析，本项目抗风险能力强，从项目的经济效益和社会 整体效益来看，该项目完全可行。 计划目标 总体目标项目概算总投负责技术攻关。 项目单位人员总数人，其中大专以上人员名，占平 均年龄岁，高级职称名生产人员名，占销售人员 名，占。单位具有开展技术开发工作的基础条件，上年度技术开 发投入额万元，占年销售收入的......”。

4、“.....企业资产总额万元，固定资产万元，负 债总额万元，营业总收入万元净利润万元，营业利 润率，资产负债率，企业信用等级。 管理情况 公司按现代企业制度运行，建立健全产权制度组织领导制度等， 形成产权明晰责权明确管理科学的经营管理制度。公司以市场为 导向，以降低成本为核心，以提高效益为目标，强化技术开发经营 决策生产经营管理，增强产业化开发能力和参加国际市场竞争能力， 在不断提高加工技术的同时，从多种途径降低技术培育和生产经营及 管理成本，获取高效益回报。公司生产的山地牌羊肉系列产品深 受国内外消费者亲昧，年加工系列产品吨以上......”。

5、“.....采用先进的现代食品卫生质量控制 系统，即危害分析和关键控制点。屠宰后的羊胴体要立即进 入排酸间，熟化预冷间室温，熟化调期小时。熟化后 的胴体转入剔骨，分割包装间，称重后进行整形包装，此间内温度 。用专用袋包装抽真空后进行纸箱打包，须在室温为 的另车间进行。深层温度为的羊胴体，经剔骨分割薄膜包 状装纸箱后，温度可能上升，为了使装箱的肉降温到以下，进 行二次冷却。包装后的羊肉产品置于下速冻。速冻后的肉品转 入冷藏库贮存。 工作人员必须是经过体检健康的人员，持健康证上岗包括生 产管理人员，并熟悉食品卫生知识。生产车间内应保持清洁，每天 清洗消毒，车间内不得留存任何对肉食品有二次污染可能的污染物， 包括血污皮毛残留物骨渣肉渣以及各种屠宰落地物。 对于进入市场的任何个产品旦发现问题，可以通过自动跟踪 监测系统......”。

6、“.....经过专用识别码 在系统内反向追踪直至源头，以最快的速度在最小的范围内控制污染 并回收有质量问题的产品，确保所有市场流通的肉食品均有最严格的 安全保证。 项目创新点， 技术创新横山羊肉自身具有优良品质，为了充分体现横山羊 肉的营养特色保健作用和药用功能，在羊肉产品的深加工方面，借 鉴和运用国内外羊肉产品的加工方法，并结合横山的实际，按照国家 羊肉产品标准生产羊肉产品。 产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲 食品，创造羊肉产品中的精品和消费者乐于接受的中高档羊肉产品， 极有利于消费者采购和使用。 生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。 产品性能及使用效果的显著变化便于贮存销售，显著延长 贮存期。 项目的技术来源合作单位及项目知识产权的归属情况 技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供......”。

7、“..... 合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研 究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议， 专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工的能力和条件。 总论 申请项目概述 项目背景横山羊肉是个非常有地方特色的产品，年 已申报为全国地理标志保护产品，具有肉质细嫩肥瘦相间高蛋白 低脂肪无膻味香味浓郁风味独特等特点，在羊肉中独具特色， 被誉为肉中之人参。横山羊肉以其独特的肉质丰富的营养价值 和显著的保健功能，深受人们喜爱。横山羊肉系列产品驰名省内外， 已成为横山人的迎宾待客主餐送礼佳品。凡是来横山的客人都要品 尝横山的炖羊肉。人们提起吃羊肉，就想到了横山炖羊肉馆。 毛泽东主席在年转战陕北时，曾在横山县魏家楼乡肖崖村住过 天，房东梁锦兰大娘给毛泽东和江青送了碗炖羊肉......”。

8、“.....横山羊肉真好吃哝, 横山羊肉极具市场发展空间，亟待精深加工当前农业的国际 国内竞争已经不是单项产品，单个生产者之间的竞争，而是包括农产 品价格，质量品牌和农业生产主体，经营方式在内的整个产业体系 的综合竞争。增强榆林农业的竞争力，根本在于提高农产品的质量 档次和卫生安全水平，提高农户的专业化组织化标准化程度，推 行标准化生产产业化经营，扩大生产规模，提高科技含量，开发 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 批有较强市场竞争能力的名牌产品。横山羊肉生产在地域环境独特的 横山山脉腹部，水土植被与众不同，品味自然不同。横山羊肉只有 用横山的水和横山的葱等调料才能作出横山羊肉的地道品味。从植物 种类和营养特征看，横山县耐寒抗旱品种多，以天然的豆科菊科 和禾本科植物为主要饲草。尤其是苜蓿等豆科植物比例大......”。

9、“.....用这些饲草饲喂的羊子抗病能力强，生产的羊肉氨基酸含量 高，胆固醇少，营养价值高，食用后具有强身健体，补肾壮阳之功效。 同时，植被中富含甘草苦参草木犀状黄芪知母亲柴胡唐松 草异叶败酱草白头翁蒲公英石防风兴安胡枝子多花胡枝 子等中药材，羊子采食后可预防疾病的发生百里香多根葱铁杆 蒿沙葱沙蒜香艾等多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿大豆， 使横山羊肉香味十足，它们是横山绒山羊抓膘，并具有细腻无膻特 有味道的天然饲料。实施横山羊肉产品精深加工包装，是我县农牧业 经济开发的主要途径之。 生产现状与问题农业的竞争力很大程度上表现为农业龙 头企业的竞争力。从总体上看，陕北地区现有的羊肉加工企业拥有资 产的规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产的带动能力和辐 射能力有限，抗御市场风险的能力较弱，与农业产业化的要求和农业 龙头企业应当发挥的作用不相称......”。