1、“.....尤其是采用乳房灌注治疗奶牛乳房炎时，更易造成牛乳中抗生素的残留。美国食品和药品管理局调查结果表明，用药不当是造成牛乳中抗生素残留的主要原因。抗生素作为奶牛饲料添加剂使用在饲料中添加抗生素，可有效抑制或杀灭畜体内的有害微生物，维持畜体胃肠道微生物的平衡，从而促进动物的健康，提高其生产性能但是，奶牛如果长期食用含抗生素的饲料，很容易造成牛奶中抗生素残留，这也是造成牛奶中抗生素残留问题的个重要原因。受到抗生素污染的挤奶工具和贮奶用具些奶牛场由于操作不规范，在尚未彻底清洗和消毒患乳房炎的奶牛使用过的挤奶工具和贮奶设备情况下，用于其它健康牛只，造成抗生素残留问题。在牛奶中加入抗生素防止牛奶腐败些不法交奶户在高温季节为了防止牛奶酸败，在牛奶中掺杂各种抗生素通过抑制细菌生长以达到防止牛奶酸败，保持牛奶品质的目的，这也是牛奶中抗生素残留的个重要原因......”。

2、“.....联合国粮农组织和世界卫生健康组织早在年就提出，应对各种动物性食品中的抗生素残留规定允许标准，并建议在奶牛接受抗生素治疗停药后至少最好的牛奶不能作为食用奶的原料。欧美国家多年前即已明文禁止抗生素残留超量的牛奶上市对青霉素类药物的限量为。我国虽然也颁布了相关管理条例，但是由于各种原因牛奶中抗生素残留问题依然十分严重。丁洁等在年对南京市牛奶中抗生素残留进行了调查，发现消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为广州市卫生防疫站对广州市牛奶中抗生素残留进行监测，结果如下消毒牛奶奶粉婴幼儿奶粉和生牛奶的阳性率分别为。可见国内市场中牛奶抗生素超标现象十分严重，应引起社会重视。牛奶中抗生素残留检测研究进展微生物检测法微生物检测法测定原理是根据抗生素对微生物的生理代谢作用的抑制作用，来定性或定量确定样品中抗生素的残留，如纸片法断地探索前进,在试验的设计......”。

3、“.....在试验过程中，还得到了雒江菡张筠老师的热心帮助，在此并致以深深的谢意。感谢所有给以我支持和帮助的朋友同学们,最后，感谢在百忙之中审阅本文的专家老师们,谢谢大家......”。

4、“.....学生本人指导教师学部各份。牛乳中抗生素残留的检测摘要本实验采用国标法，纸片法和试剂盒法三种微生物方法对哈尔滨市大型超市中不同品牌的种牛奶进行抗生素检测，并对三种微生物法进行比较。实验结果证明快速检测法比法和微生物纸片法的灵敏度要高，国标法检测结果不是很准确纸片法虽然较准确但前序工作所耗时间特别长。本研究通过三种微生物法的检测结果的比较，为抗生素残留快速检测方法的补充提供理论依据。关键词抗生素纸片法试剂盒，。抗生素简介抗生素的概念由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的类代谢物，以及甚至用化学方法合成或半合成的化合物。抗生素的分类抗生素指由细菌霉菌或其它微生物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的类物质。自年以来，青霉素应用于临床，现抗生素的种类已达几千种......”。

5、“.....其主要是从微生物的培养液中提取的或者用合成半合成方法制造。其分类有以下几种内酰胺类青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有内酰胺环。近年来又有较大发展，如硫酶素类单内酰环类，内酰酶抑制剂甲氧青霉素类等。二氨基糖甙类包括链霉素庆大霉素卡那霉素妥布霉素丁胺卡那霉素新霉素核糖霉素小诺霉素阿斯霉素等。三四环素类包括四环素土霉素金霉素及强力霉素等。四氯霉素类包括氯霉素甲砜霉素等。五大环内脂类临床常用的有红霉素白霉素无味红霉素乙酰螺旋霉素麦迪霉素交沙霉素等。六作用于细菌的其它抗生素，如林可霉素氯林可霉素万古霉素杆菌肽等。七作用于菌的其它抗生素，如多粘菌素磷霉素卷霉素环丝氨酸利福平等。八抗真菌抗生素如灰黄霉素。九抗肿瘤抗生素如丝裂霉素放线菌素博莱霉素阿霉素等。十具有免疫抑制作用的抗生素如环孢霉素。牛奶中抗生素残留的危害及其产生的原因牛奶中抗生素残留的危害产生过敏反应由于般的抗生素对热的稳定性高......”。

6、“.....所以混有抗生素的牛奶加工成奶制品后仍有大量的抗生素残留，如果经常饮用此种牛奶，将反复受到抗生素的刺激而发生致敏。有报道称，对青霉素高度敏感的病人，在食用含抗生素约的商品奶后，发生了变态反应。产生耐药性菌株人类经常食用含抗生素的奶制品，些细菌因长期接触抗生素而产生了耐药性，当机体发病时，因耐药菌株的存在而使治疗效果下降或完全失效，从而危及病人生命。造成人体肠道内的菌群失调正常情况下，人体内的菌群维持在个平衡状态，但当长期接触含抗生素残留的牛奶时，此种平衡状态将会遭到破坏，引起胃肠疾病和生理紊乱，如造成维生素缺乏和紫癫性损伤。其他危害此外牛奶中抗生素残留会影响奶制品品质......”。

7、“.....它含有丰富的动物蛋白质和人体需要的氨基酸维生素矿物质钙质脂肪糖类等多种营养成分，所以它不仅是新生儿天然的全营养食品，也是男女老少理想的营养食物。因此，各个国家对牛奶的质量与安全问题十分重视，与此同时，在检测技术上各国都进行大量的研究。随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用，牛奶中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。对此，检测技术也迅速发展，以寻求简便快速准确敏感性高的检测方法满足日趋严格的残留限量要求，保证人们引用牛奶的卫生和安全纸片也安放在琼脂表面，各作个滤片，标记不同的滤片位置。翻转平皿，于......”。

8、“.....般为。样品纸片如有明显的抑菌圈，直径，表示确诊有抑菌物质，为阳性，并结合青霉素滤片的抑菌情况来确证是否为青霉素所致如则为阴性。判定结果测得结果见表表纸片法测得结果品种编号抑菌圈判断纯牛奶花色奶阳性对照阴性对照注为阳性，为阴性，为可疑。纸片法测得结果有抑菌圈的奶样有奶样和，大约的抑菌圈，为阳性，有抗生素存在奶样和有大约左右的小圈，为可疑对象其他奶样均无抑菌圈存在，为阴性说明无抗生素存在。对照奶样中青霉素抑制了微生物生长所以有大约的抑菌圈存在对照奶样无抗生素存在，没有抑菌圈生成，说明对照实验成功。结果统计以上结果可以总结为下表表结果统计表方法阳性份数份阴性份数份可疑份合计份阳性率法试剂盒法纸片法合计由上表可以看出，被检份样品经国标法检测出份阳性样品。阳性率为纸片法检测可检出份，阳性率为快速试剂盒法检测可检出份，阳性率为。三种方法检测结果差异显著......”。

9、“.....为了得到更为密集的菌落，可延长培养时间至而国标法需的检测时间试剂盒法的在可以出具体检测结果。但纸片法和法所需前处理时间较长，试剂盒法因试剂盒是现成的不需要太久的准备工作。在检测时间方面，采用试剂盒法较试管检测的法和纸片法鉴定平皿要节省时间。从灵敏度上试剂盒法在抗生素检测的广普性上明显优于国标方法，灵敏度高。法的检测限值较高，无法适应现阶段乳制品抗生素的测定需要，且在实验中不断的接种翻代使细菌抗药性增加，导致结果不准确。纸片法易出现假阳性，微生物的量及操作不规范等因素会引起结果的不准确性。应用场所试剂盒法适合于实际应用现场测定及快速检测，对于食品卫生监督部门来说是种快速现场检测抗生素残留的有效手段，同时作为企业该方法亦可成为质量控制的质检手段。而法和纸片法需要专门的实验室和检验人员，检测费用较高，现场可操作性较差等......”。