1、“.....我医药文献 载有许多核桃用于食疗的吃法。欧美些国家也十分重视核桃的营 养品保健价值。美国宇航员的食谱里列有核桃饼。近年来，欧美 此国家核桃消费量在不断扩大。法国人每年人均消费克， 德国克美国克，它们除了生吃外，还广泛用于冰 淇淋等，并不断开创新食品。 我国是核桃原产国之，开发利用较早，对核桃的营养保健价 值认识更深。中医有药食同源理论，强调药补不如食补。 唐代名医孟诜说核桃通经脉，润血肪，常服骨肉细腻光滑明 代医药学家李时珍说核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，利 三焦，温肺润肠等功效。清代王士雄在其随息居饮食谱中，对 核桃的评价是甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，上虚疼，健腰 脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补血虚，泽肌肤，暖水脏， 制铜毒„„，果中能品，评价更为全面......”。

2、“.....可使其体重及血清蛋白增加，而 血清中胆固醇水平的升高却很慢。它可以影响胆固醇在体内的合 成氧化，并使之排出体外。 综上所述，核桃油与核桃蛋白粉属保健疗效产品，应大力开发 利用。我国是核桃的主要生产国，年产核桃品税万吨，而云南省 的产量居全国第，凤庆在全省又位居前列。近几年产量稳步上升， 所以研究和开以核桃资源的综全利用是提高产品附加值，将资源优 势转化为经济优势和增加当地农民收入的有效途径。 目前，国家对植物蛋白特别是有保健疗效的植物蛋白的开发与 利用极为重视，制定了九十年代中国食物结构改革与发展纲要， 纲要中明确提出到了年蛋白质人均日消耗量为克目 前为克，六五七五八五期间，我国引进部分 植物蛋白加工成套设备......”。

3、“..... 现在国内在研究开发植物蛋白方面的工作取得了突破性的进 展，国骨的销售市场越来越看好，而核桃粉属目前刚刚兴起的保健 食品，由于它特有的健脑强身作用，愈来愈引起人们的重视，具有 很大的消费潜力。 二项目的设想要点 企业概况企业法人 凤庆县植物油厂始建于是年底，总投资万元，共占地面 积亩，建筑面积平方米，拥有生产规模为日处要有加拿大，其次是日本英国澳大利亚和新西兰。加拿 大进口量约占世界贸易量的半约千吨。 核桃和核桃仁是季节性很强的商品，核桃销售主要集中在每年 月日的尼古拉斯节和月日的圣诞节，两节销售量为总 产量的，核桃仁主要在冬春季节。 国内销售概况我国年产核桃万吨，人均占有量约千克， 市场销售约占总产量的左右，实际人均消费为千克， 是美国人均消费量千克的......”。

4、“.....植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质的需求口更 大，全世界植物蛋白需求量在九千万至八千万吨，而实际能生产出的 仅五千万吨左右，由此可见世界蛋白质年短缺三千万至四千万吨以上， 尤以东南亚发达国家，每年进口量达千万吨以上，仅日本每年在我 国进口粗蛋白粉达六百万吨。脱脂速溶核桃粉目前在国内尚属空白，国内目前以核桃为原料加工 的食品，象智强核桃粉核桃麦片核桃营养等，由于未能脱脂 脱皮，其产品均属于低水平的开发，我省的核桃蛋白饮料也因未能解 决脱脂脱皮，造成产品苦涩，易变哈，保质期短，无法在市场上立 足。核桃的开发，首先要解决的就是核桃含油高，易变哈，核桃仁皮 含单宁，造成的苦涩，保质期短，本项目的开发从根本上解决了这个 难题。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脱脂核桃在保健食品领 域上可以满足不同层次的需求......”。

5、“..... 从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，植物油脂每年进 口量在百万吨以上，我国人均食用油年为公斤，而世界平均为 公斤，年国家计划人均食用油达到世界平均水平，需新增产油 料近上千万吨，而目前油脂产品仅有百至百万吨，实现这目标 除增加油料总产量外，就靠油脂加工厂提高出油率，也就是说食用油 在近三十年内属紧缺资源。而随着人民生活水平的不断提高，在吃饱 后，很讲究要吃好，有营养，在我国的大中城市，人们在油脂消费方 面，已转向卫生营养调合油系列，象月见草黑加仑籽油等保健 用油已卖到元，中高档油脂的消费已逐步形成了市场。在东南 亚和美国等发达国家，核桃油已卖到美元公斤，并且在化妆品 护肤护发类等特殊行业用量大大增加，随着人们对保健用油的不断 认识，核桃油将具有更广泛的市场，除核桃油外......”。

6、“.....由于核桃粉独特的健脑强身，延年益寿的功能，它的产品 经问世就供应求。象四川智强集团开发出的智强核桃粉，因其满足了 不同年龄层次的需求，其产品畅销全国，成为了食品行业的利税大户。 目前国内核桃粉产品产量仅千吨，并且多属于低档次的加工，远远 未达到市场需求。以市场为导向，符合云南省将生物资源开发为支柱 产业的政策。因此，该项目的开发资源有保障技术有依托市场有 前景。 销售预测 用四号溶剂浸出核桃仁，生产出的产品高档核桃油以出品发达国家 创汇为主，国内市场销售为辅，以脱脂核桃蛋白粉生产出的速溶核桃 粉以满足国内市场需求为主。 国内现有工厂产品竞争情况 核桃过去直以原料销售为主，很少加工，目前国内核桃榨油的厂 家很少，榨油以剥壳后的碎仁与壳起压榨，由于碎仁容易霉变，所 以加工出的油品质差，达不到外商的要求......”。

7、“.....由于 高技术的应用，给产品带来了高品质，因此，本工艺生产的产品有较 强的竟争能力。 三项目的规模与产品方案 议规模 应根据当地原料的实际情况和市场需求与设备配套情况确定生产 目录 第章总论 第二章市场需 第三章原辅助材料及动供应 第四章建厂条件和厂址选择气象条件 第五章技术方案 第六章环境保护及安全防护 第七章企业组织劳动定员及人员培训 第八章实施进度计划 第九章投资估算 第十章经济效益分析 第十章资金筹措 第十二章结论 第十三章结论 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,第章总论 项目的提出 核桃是我国重要的经济树种之。核桃仁是用佳品，有很高的营养 价值，富含脂肪和蛋白质，据分析核桃的营养成份为表 表核桃营养成份表 核桃油种营养价值极高的高档油脂......”。

8、“.....核桃油中的脂 肪酸有软脂酸约硬脂酸油酸亚油酸亚麻 酸，核桃油中人体必需脂肪酸亚油酸，亚麻酸的含量高达 ，并且大部分为亚油酸,亚油酸的重要功能是能降低血 浆胆固醇的含量使之变为胆汁排出体外，因此，核桃仁是防治冠心 病的良药，亚油酸又能促进皮肤发育和保持以的营养，使皮肤光滑 细腻。因而享有美肌酸的誉称。所以核桃油是优质的保健美容 营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的风味 种 类 含 量 水 份 脂肪蛋白 质 碳水 化合 物 粗 纤 维 灰 分 钙磷铁胡萝卜 素 硫胺素核黄素尼克 酸 克 百 克 油。核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有干燥成膜后颜色不 会发黄的特性，是制造高档化妆品和白色油漆的上等原料。 核桃中的蛋白质也被誉为优质蛋白......”。

9、“.....分别是和。 核桃仁中蛋白质含有种氨基酸，其中人体必需的种氨基酸 含量也交高表 表核桃仁中必需氨基酸含量克克 核桃仁中磷钙等矿物质元素和维生素的含量相当高，磷和钙是 构成骨胳主要成分磷酸钙的重要原料，维生素中的胡萝卜柴油能改 善视力，维生素核黄素硫黄素等对于注意力集中和增强记忆 力都有很好的作用。 核桃仁具有独特的保健及医医途，核桃作为保健果品很早就被 国内外所认识。我国人民知名人士它是万岁子长寿果，国 成份 样品状 况 缬氨 酸 苏氨 酸 亮氨 酸 异亮 氨酸 苯丙 氨酸 赖氨 酸 色氨 酸 蛋氨 酸 核桃仁 去 油去 种皮 外有人称它是大力士食品或营养丰富的坚果。我医药文献 载有许多核桃用于食疗的吃法。欧美些国家也十分重视核桃的营 养品保健价值。美国宇航员的食谱里列有核桃饼。近年来......”。