（全套CAD）芋头去皮机设计（终稿）

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《（全套CAD）芋头去皮机设计（终稿）》修改意见稿

1、“.....去皮清理的原理水果及块根块茎类蔬菜的外皮在加工成食品之前，大多需要除去表皮。由于原料的种类不同，皮层与果肉结合的牢固程度不同，生产的产品不同，对原料的去皮要求也各异，果蔬去皮的基本要求是去皮完全彻底原料损耗少。目前，果蔬加工中常用的去皮方法有机械去皮和化学去皮。机械去皮应用较广，既有简易的手工去皮又有特种去皮机。按去皮原理不同可分为机械切削去皮机械磨削去皮和机械摩擦去皮。机械切削去皮是采用锋利的刀片表面皮层。去皮速度较快，但不完全，且果肉损失较多，般需用手工加以修整，难以实现完全机械作业......”。

2、“.....目前，苹果梨柿等常使用机械切削去皮，常用的形式为旋皮机。旋皮机是将待去皮的水果插在能旋转的插轴上，靠近水果侧安装或手持把刀口弯曲的刀，使刀口贴在果面上。插轴旋转时，刀就从旋转的水果表面将皮车去。旋皮机插轴的转动有手摇脚踏和电动几种动力形式。在旋车去皮之前应有选果工序，以保证水果大小基本致。芋头,去皮,设计,毕业设计,全套,图纸摘要关键词前言芋头去皮机的工作原理.去皮清理的原理.去皮设备电机的选择轴的设计.轴的材料.轴的强度计算.轴的结构尺寸初步确定滚动轴承的设计.滚动轴承类型的选择......”。

3、“.....齿轮材料及热处理.齿轮相关参数的初步确定.校核齿轮强度圆筒的结构设计轴承座的结构设计圆盘的结构设计总结参考文献致谢芋头去皮机的设计学生宋冶治指导老师张岚湖南农业大学东方科技学院长沙摘要芋头营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品全粉淀粉等经济价值较高的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值。去皮用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源劳力和物质成本来降低总成本。这里......”。

4、“.....在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面如芋头上的“孔眼”会破坏去皮产品的外观，需要手工去除。关键词芋头去皮清洗农产品要途径。第二，提高工作效率，便于实现大规模生产。第三，营养性和稳定性高，现在人们对食品的要求越来越高，大家都很关注食品的营养功效。较小的是紧圈，与轴配合内孔较大的是松圈，与机座固定在起。极限转速较低，适用于轴向力大而转速较低的场合。没有径向限位能力，不能单独组成支承......”。

5、“.....深沟球轴承.结构简图承受负荷方向图深沟球轴承特性主要承受径向负荷，也可同时承受少量的双向的轴向负荷，工作时内外圈轴线允许偏斜。摩擦阻力小，极限转速高，结构简单，价格便宜，应用最广泛，但轴承冲击负荷能力较差。.滚动轴承部件的组合设计油封挡圈深沟球轴承隔套单向推力球轴承唇形密封圈隔套深沟球轴承图滚动轴承部件要想保证轴承顺利工作，除了正确选择轴承类型和尺寸外，还应正确设计轴承装置。轴承装置的设计主要是正确解决轴承的安装配合调节润滑密封等问题。此外，轴承组合结构设计要合理，保证充分的润滑和可靠的密封......”。

6、“.....齿轮的结构设计齿轮传动是机械传动中最重要应用最广泛的种传动。其优点是传动效率高工作可靠使用寿命长传动比准确结构紧凑和功率和速度使用范围广。齿轮传动应满足如下的基本要求.传动平稳完全抛起，在擦皮室内呈翻滚状态，不断改变与工作构件间的位置关系和方向关系，便于各块物料的不同部位的表面被均匀去皮，并且要保证物料能被抛至筒壁。因此，必须保证足够高的圆盘转速，同时擦皮室内物料不得填充过多，般选用物料充满系数为，电动机的选择电动机选择要考虑多方面因素......”。

7、“.....查阅机械零件设计手册相关内容如下系列封闭式笼型三相异步电动机.结构特点采用封闭自冷式结构，能防止任何方向的溅水对电动机的影响，般只有个轴伸端。性能及特点电动机效率高耗电少性能好噪声低振动小体积小。表电动机表型号额定功率转速电流效率功率因数重量根据工作轴功率，转速,可选择型号为型电动机。运行可靠，维修方便，绝缘等级为级。应用场合农用机械食品机械搅拌机磨粉机等。根据电动机的型号，查机械手册确定电动机的安装方式并确定电动机的外形尺寸和安装尺寸，然后合理地把电动机安装在机架上......”。

8、“.....都必须安装在机械磨削去皮是利用覆有磨料的工作面除去表面皮层。可高速作业，易于实现完全机械操作，所得碎皮细小，便于用水或气流清除，但去皮后表面较粗糙，适用于质地坚硬皮薄外形整齐的果蔬。胡萝卜番茄等块根类蔬菜原料去皮大多采用机械磨削去皮机。机械摩擦去皮是利用摩擦因数大接触面积大的工作构件而产生的摩擦作用使表皮发生撕裂破坏而被去除。所得产品表面质量好，碎皮尺寸大，去皮死角少，但作用强度差，适用于果大皮薄皮下组织松散的果蔬，般需要首先对果蔬进行必要的预处理来弱化皮下组织。化学去皮又称碱液去皮......”。

9、“.....果皮即被腐蚀，取出后，立即用清水冲洗或搓擦，外皮即脱落，并洗去碱液。此法适用于桃李杏梨苹果等的去皮及橘瓣脱囊衣。桃李苹果等的果皮由角质半纤维素等组成，果肉由薄壁细胞组成，果皮与果肉之间为中胶层，富含原果胶及果胶，将果皮与果肉连接。当果蔬与碱液接触时，果皮的角质半纤维素被碱腐蚀而变薄乃至溶解，果胶被碱水溶解而失去胶凝性，果肉薄壁细胞膜较能抗碱。因此，用碱液处理后的果实，不仅果皮容易去除，而且果肉的损伤较少，可以提高原料的利用率。但是，化学去皮用水量较大......”。