1、“.....技术是企业的精髓，我们中国企业缺少的就是技术的扎根与提高。同时设备厂家也应把日本设备及生产技术引进的同时，加快速度在技术进步与提高方面投资，不断为方便厂家的发展提供更新更有效率的设备。和面工艺是将水和面粉以定比例进行混合,在定时间内使面粉充分吸收水分,形成质地均匀达到理想状态的面团。和面是加工方便面的道关键操作,其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。本课题的任务是要求确定出方便面的加工工艺和生产线配置生产能力万包班，并对生产线中的关键设备面粉混合设备进行重点设计，满足半流体状的面团在较短的时间内进行均匀混合的要求。通过本课题的设计，有助于学生能掌握和运用专业知识，锻炼工程设计能力。随着食品行业的日益发展壮大，生产设备产能变大的要求变得日益强烈。和面机是大多数食品行业必备的生产设备，且般处在生产流程的上游，和面机的产能，稳定性，对整个生产线来说就显得非常重要。如果单纯靠增加设备的数量，产能虽然可以上去，但是不但设备的费用回大大增加......”。

2、“.....为了很好的解决以上问题，于是大型和面机诞生了。大型和面机自动化程度高，机器故障率低，个人可以轻松看护两台大型和面机，其产量可以满足大中型食品企业的需求。方便面加工系统.油炸方便面的起源世纪最伟大的发明家的食品方便面的发明者五百富安藤。天早二战前后，日本面临严重的食品短缺的情况下，人们都饿甚至吃薯苗。在这个时候，有上，安藤路过个拉面条。时间虽然还早，但已经排到了摊前两米长的队伍，人们热切地等待着的凉面锅。拉面摊对面，安藤认为，如果有张脸，可以吃什么，用开水冲，估计我们想。年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养学研究。他利用高温，高压将炖熟的牛，鸡骨头的浓汁，营养补充。刚刚上市的产品，他们赢得了日本人的最爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士双轴式,和面,设计,毕业设计,全套,图纸录绪论.本课题的研究内容和意义.国内外的发展概况方便面加工系统.油炸方便面的起源.油炸方便面的工艺流程.油炸方便面制作方法.质量标准.方便面加工装备规格......”。

3、“.....设计参考和面机调制基本过程和面机分类和面机的主要零部件.设计步骤选择和面机容量总体方案设计运动参数设计动力参数设计其它装置设计设计图和面机操作及故障分析.和面操作要求.和面操作方法.和面机常见故障及排除方法和面机的维护和保养.机器设备保养的意义.机器设备保养等级的划分和面机的技术要求.般技术要求.工作条件.使用性能.主要零部件质量要求.装配要求.整机性能.电动机功率与耗电量.电气.外观要求结论与展望.结论.不足之处及未来展望致谢参考文献绪论.本课题的研究内容和意义方便面自年成立以来，经过近五年的发展，已成为世界第二大主食面包方便产品后。在世纪年代，中国的方便面的生产技术和设备进口。目前，方便面行业在该国的粮食总产为原料的工业加工食品的份额，大大提高了粮食，蔬菜和香料，如水产养殖，加工等行业。方便面，因为它的方便，可口，价格低廉的特点，深受消费者的喜爱，经过多年的发展，已成为中国食品行业是个重要的行业......”。

4、“.....但也导致中国的农业和农村经济的发展。随着经济和社会的快速发展，人民生活水平的提高和消费需求的变化，中国的方便面行业也面临着前所未有的机遇和挑战。近年来，中国的方便面生产量不断增加。在中国的方便面生产于年，只有.亿包，年，全国方便面产量达到.十亿包，随后快速增长，年达到创纪录的亿包的最大。年，中国的方便面生产波动，略有下降，但仍维持在超过亿包为.亿包。年和年全国方便面生产实现持续增长曲线呈迅速上升。年更是达到亿包，年均增长.，总产量已超过全球总产量的。年，至.亿包方便面生产，走出了低谷，比年增长.，自年以来，占世界总产量的。年中国方便面行业经历了很多事件，以实现更快速的增长，得益于中国传统饮食文化的吸纳行业，得益于体化的产业创新和产品差异化战略的实施。年全国方便面行业将继续扩大产能，产能扩张显着增强的竞争力的企业。我们的即时面条行业，并逐渐形成了个康师傅，统，日清，今麦郎，白象，斯美塔那的主要企业代表的龙头企业，并有效地支持行业的持......”。

5、“.....总重量为和面次数次每次和面质量则取和面机容量为次总体方案设计搅拌容器的总体尺寸参照图.计算图.搅拌容器计算参照图物料反应平稳时,搅拌容器的装料系数可取现取.面粉的吸水系数为面粉的密度为.,和面过程中加的水，水的密度为。面粉的质量水的质量计算得搅拌容器的体积为.宽度式中搅拌浆半径的大小取决于面团性质及生产能力浆叶与容器的间隙取为高度取长度推荐值取搅拌容器的体积为解得.取则搅拌容器材料取为搅拌浆形式取滚筒式搅拌器短臂长臂翻缸形式电动翻缸副电动机安装在机座内，它通过皮带轮蜗杆蜗轮带动筒体产生回转运动，使其在限位范围内进行倒缸出料和复位。运动参数设计传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计电动机选择电动机型号同步转速极转速额定功率.质量可以选择减速器为，传动比，其许用功率为.，传动效率可取.......”。

6、“.....时效果最好,所以.传动装置设计皮带传动设计联轴器的传动效率取为.计算功率.选择带型号根据.查图得选用型带求大小带轮基准直径取由得则ε.验算带速带速在范围内合适。求带基准长度和中心距初步选取中心距.取符合.带长.由长度系列查得选用带长计算实际中心距与其它设备完成连续性生产，但占地面积较大。这类机器生产能力次调粉容量范围较大，通常在次左右。它是国内大量生产和各食品厂应用最广泛的种和面设备。目前就我国市场上销售的卧式和面机,主要有种类型,种是封闭式的,另种是敞开式。封闭式外形整齐安全,但价格较高,敞开式造价低,但外观杂乱,操作也不太安全。下面就对两种类型卧式和面机的造型现状分别进行分析。封闭型按结构形式分,有对称型和非对称型。非对称型,如月肠了型卧式和面机,该机在整体造型上属非对称平衡结构,使得设备具有变化活泼的特征。但机器的非对称形态和机器的外部处理过于简单,表面处理,加工制造粗糙,线形不统,色彩使用无变化,较单调......”。

7、“.....尺寸选择未采用造粤比例理论,机器缺乏和谐的美感。较大的体积使用很单薄的支承脚,再加上视觉重心偏高,给人种不稳定的感觉转动桶转动过程中,与侧壁相切,容易伤人,再加上设备尖角棱线较多,给操作者带来了不安全感敞开式和面机目前市场上销售较多,因为它成本低,所以受到广大使用者的欢迎。但从造型角度看,设备简单,粗糙,也不卫生,有些只是钢材的简单拼装。国产设备型和面机整体看,外形粗俗,支架采用斜线增加了动感,底部的实际面积较大,稳定效果较好。但设备表面处理简单粗糙,显得笨重。庞大的设备使用小滚轮,显得很不协调。再加上裸露的变速装置,有不安全的感觉。操作按钮位置较低,使用很不方便,色彩使用也较简单,明度较低,缺乏变化,更显沉重。图.是国内定型生产的型卧式和面机的结构简图。图.型卧式和面机和面机工作时，电动机通过三角皮带带动蜗杆，经蜗轮蜗杆减速机构Ⅰ，使搅拌桨转动。桨轴上有个直桨叶，用以调和面团。和面结束后，开动电动机，经三角皮带带动蜗杆，通过蜗轮蜗杆减速机构Ⅱ......”。

8、“.....将和好的面团很方便地卸楚。型卧式和面机采用蜗轮蜗杆减速机构直接传动，速比大，噪音小，结构简单，便于操作。生产方便面调味基础的营养补充品的未来发展。天有不测风云，变故使得安藤世纪年代，几乎消灭了所有的财产，不得不从头开始创业。然后再次生产的方便面的想法从他的脑子闪过，从那时起，他开始了几十年的方便面了不解之缘。年春天，安藤在大阪，自己的后院房子面积小于平方米，建立了个小窝棚，作为方便面实验室。他得到了个旧制面机，买个铁锅，直径有米和面粉，食用油等原料，头扎进木屋，从黎明到黄昏开始前方便面的出现，所有的实验。面条看似简单的方法，其实原料是非常微妙的，偏巧安藤是个完全的门外汉，而加入到他的实验了很多困难。他认为所有的东西，他可能已经得到面条机测试，结果做出来的飞机，有些松松垮垮，有的粘球。他没扔，摔它没有。遍又遍不厌其烦地重复着。测试让安藤有点痴迷，次在饭桌上，他的妻子做了可口的油炸食品，他突然学会做个诀窍方便面油炸。调和与水面......”。

9、“.....所以油炸面食表面会有无数的孔，加水煎煮，水像块海绵样，表面可以迅速变得柔软。因此，面条蘸在操纵汤的味道，然后油炸干燥，它可以做出来的白开水，可以挽回面子。这种做法是将他称为“瞬间热油干燥法”。因此，最伟大的发明之出生。.油炸方便面的工艺流程般流程精粉，佐料，水配料混合搅拌复合压延蒸煮油炸冷却拣选加汤料包装入库.油炸方便面制作方法煎炸油的选择精炼棕榈油，仿酱，麻油，精制猪油比较最后的审判，成分稳定，酸值低，面色苍白，大部分精炼棕榈油生产建设成本低的选择油。棕榈油作为含不饱和脂肪酸的植物油，可以构成不仅是细胞膜的组成部分和人类前列腺合成的原料，而且，以防止在血管壁胆固醇的沉积使用棕榈油油炸食品香，味道会变得苍白。此外，花生油在掌心，然后嘴可以帮助消除异味，在生产过程中的麻烦和减轻不适，而且还可以保持手掌苍白，定型角色的特点。对面粉质量的选择生产产方便面的小麦粉应含有较多的面筋质，采取了将不同品种面粉进行适宜比例搭配使用的方法，然后配用增黏剂......”。