有机化，发展绿色化，实现无公害化。按有机产品或绿色食品要求规划，首先实现无公害化布局，通过技术改造项目建设，建成全部六大产业体系后，后积聚实力，步跨越，实现鸡蛋产品有机食品化。研究与开发内容建立产加销体化鸡蛋食品产业链生产工艺模式，是解决当前落后鸡蛋产销突出问题关键所在。从关注动物福利，提升蛋鸡幸福指数入手，使用微生态与中草药添加剂，强化饲料安全投入和兽药疫苗投入养殖环境优化生态长廊，森林牧场，养殖设施鸡笼圈舍温度调控等投入等，建立起优质蛋品生产原料投入体系。其次是饲料无公害种与动物营养配合与调控及饲料加工体系建立。第三是严格按有机鸡蛋生产或无公害鸡蛋生产标准化要求，建立蛋鸡标准规模化养殖与蛋品生产体系，保证为下游安全鸡蛋生产出安全合格鸡蛋原料。第四是建立鸡蛋后处理体系，通过引进华中农业大学食品科技学院蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线，有效清除鸡蛋表面污物和微生物残留。第五是品牌鸡蛋市场营销体系建立，通过农超对接方式，利用超市社区粮油便利店分销专卖等，实现优质品牌农产品与消费者快速见面消费通道，提高农产品鸡蛋新鲜价值。第六是在鸡蛋生产流通全程介入，建立质量安全控制与追溯体系。只有形成优质蛋品生产这六大体系，并依托这六大体系保障，才能较好消除了鸡蛋产品中化学药品与重金属残留，从源头上保障鸡蛋食用安全。通过建立自营可控专卖商超直营流通体系，构建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切食品更好吃更安全，实现政府安心市民放心，企业盈利发展目标。项目技术关键，包括技术难点创新点无化学药物无抗生素残留与无重金属残留蛋鸡养殖技术与绿色食品原料生产技术。技术关键是蛋鸡食用饲料不得有农药化学药品残留，不得有转基因成分和重金属残留蛋鸡饮水必须达到人用饮用水标准蛋鸡养殖环境适宜，场址远离矿山化工厂公路等威胁安全养殖区域。我们在饮水方面自建了口近百米深井，经彬县卫生监督所检测，达到饮用矿泉水标准。我们养殖场处在四面环山条山沟里，远离闹市化工厂和矿山，环境幽静，森林覆盖率达到以上，为名副其实生态森林牧场。我们自建有饲料厂，正在和有关村组协议，建立万亩无公害玉米苜蓿生产基地不使用农药化肥，食用养殖基地有机肥。我们还在与西北农林科技大学研究微生态与中草药替代化学药品动物保健技术合作。保洁鸡蛋高品质是优良鸡种合理营养科学管理良好自然环境有效防疫和现代化生产设施相加综合结果。无公害鸡蛋看重不仅是产品最终监测结果，它是从生产源头开始，直追踪到最末端餐桌。我们严格执行农业部无公害食品鲜禽蛋规范要求，让良种鸡吃是营养套餐，住是空调房喝是山泉水享受是星级服务。创新点通过微生态与中草药替代化学药品动物保健替代饲料中化学添加剂和抗生素技术应用，通过饲料营理后成为优质有机肥和生物能源，方面沼气用于养殖场自用，富余沼气供周边农户使用，变废为宝，减少了对煤等能源消耗。另方面大量沼渣转换成有机肥，还将带动周边地区农户积极调整农业种植结构，大力发展有机水果蔬菜茶叶和渔业生产，形成林牧沼果蔬渔茶生态循环经济产业链，发展品牌农业，保障农产品质量安全，积极参与市场竞争，提高农业综合效益。技术应用前景分析含产业化可行性在我国市场经济已经从卖方市场转变为买方市场，需求约束日益明显，生鲜鸡蛋市场处于低水平竞争，品牌鸡蛋处于发展初级阶段，未来发展潜力会放量做大。随着人们生活水平提高和膳食营养知识普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。本项目通过建立良好规范工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋风味和品质，延长了鸡蛋保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起公共安全隐患。彬县市民也和全国消费者样，由吃饱向吃好好吃逐步转变，从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大市场基础。项目实施风险分析本项目是按从农田餐桌产业链发展模式进行运营，在局部汉中及周边市场，进行区域化经营，从饲料原料种植饲料生产到标准化规模养殖，再到标准化加工，实行全程质量与安全控制，形成相对封闭生态产业循环体系，其产业虽然属于弱势产业，但未来前景不可限量。本项目风险我们认为主要来源于我们与国内品牌蛋品经营企业相比，由于受消费市场局限，我们规模较小，市场认知度低，消费者对化学残留抗生素残留鸡蛋危害认识程度不高，起步推广阶段投入较大。六申请单位简况彬县维诺博农产品加工公司，现有职工人，其中高中级技术人员人，资产总额万元，固定资产万元。项目负责人魏占刚。男，彬县炭店镇村人，现年岁。七必要支撑条件组织措施及实施步骤必要支撑条件项目建设得到当地政府大力支持，年月已分别取得县发改局备案文件县国土局土地预审意见县环保局环评批复县住建局选址批复。组织管理措施项目由法人代表魏占刚负责组成项目建设领导小组，具体组织实施，聘请专业技术人员规划设计和技术指导。县主管部门和炭店镇政府监督，设立专账，专人管理，专款专用，保证项目建设资金足额到位，按时建成投产。企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。组织实施步骤标准规模化无公害蛋鸡生态养殖与符合绿色食品要求原料鸡蛋生产控制技术与生产体系建设。按鲜蛋卫生标准，通过建立安全饲料兽药疫苗和完善养殖设施养殖环境条件，建立质量安全可控制原料鸡蛋生产体系，形成标准规模化生态蛋鸡工厂化式流水线式生产。鸡蛋后处理技术保洁蛋清洗杀菌技术应用。鸡蛋表面污物和鸡蛋表面大肠杆全绿色品牌农产品已经成为广大市民首选。本项目针对上述事实，确立了饲料原料种植养殖场粪尿还田替代化肥有机种植无公害饲料生产生态养殖与绿色原料生产标准化加工与检测现代物流专卖流通消费品牌化运营产业链发展工艺模式。这模式已经被我国经济专家确认为从农田餐桌发展模式，在我国大型农牧企业得到成功应用，如蒙牛伊利新希望德清源咯咯哒圣迪乐神舟等品牌遵循这模式，都获得了巨大成功。在蛋品方面如德清源咯咯哒圣迪乐神舟和陕西春蕾画乡农等品牌，在区域市场占有率达到以上，较好替代了脏蛋市场份额，并呈现不断发展势头。年全国蛋品科技大会在武汉华中农业大学召开，会议提出了用三年时间，解决我国脏蛋消费食源性不安全问题，把禽蛋加工和保洁蛋作为保障消费安全突破口，大力发展。我国政府几年前就确立肉蛋奶市场准入准则，规定进入消费市场肉蛋奶产品必须进行加工处理，消除化学污染和微生物污染，并达到规定质量保障标准后才许可销售。从消费而言，食物安全是第位，安全鸡蛋必然会受到社会重视，消费者信赖。二国内外技术发展趋势目前我国蛋品生产与销售方式主要有两类是农户分散生产，大企业集中收购和销售，为公司加农户松散型生产模式。二是大企业大规模蛋鸡集约化标准化和机械化养殖生产，集生产加工物流销售于体，为产业链体化生产模式。前者特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品品质与质量。后者特点是短期内生产管理成本较高，企业承担着所有生产经营风险。从长期和可持续发展角度看，中大规模机械化生产基地发展品牌化产加销产业链体化体系，是世界蛋品行业发展基本方向。我国目前中大规模机械化蛋鸡养殖生产基地与品牌鸡蛋市场营销模式，是西方发达国家先进集约化产销体系雏形和过渡，加快行业集中，建立新型生产工艺模式，通过新工艺新饲料新养殖加工设备和饲料添加剂替代化学药品进行营养靶向调控技术汇集，改造落后鸡蛋生产方式，通过引入先概述项目建设的背景肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品。沙门氏菌等致病微生物极易通过鸡蛋销售流通，将病菌传播给人类污染。因此在鸡蛋进入消费前对鸡蛋表面进行后处理，在人与动物之间建立防火墙，成为当今发达国家致推举做法。我国为应对蛋品出口，很早就颁布了批蛋品标准。但在国内市场几乎没有机构来管理，消费者无奈选择着脏蛋消费。根据蛋制品卫生操作规范，农业部禽蛋清选消毒分级技术规范，鲜蛋卫生标准和无公害食品鲜禽蛋要求，我们按食品厂建设规范要求，建立蛋品加工厂，从深圳购置了国际上极为先进保洁蛋成套加工生产线和批配套设施，已经初步形成了年处理加工鸡蛋吨初级农产品加工能力。保洁蛋加工处理重点解决保洁蛋分级清洗杀菌涂油保鲜与激光喷码防伪技术。在这个工艺里，分检过程准确严格，它可以将有血丝裂纹粘有污物甚至体积不合格鸡蛋剔除，不得进入流通市场，保证成品蛋品质致性。清洗要确保除掉鸡蛋表面污物杀菌要确保杀灭鸡蛋表面可能沙门氏菌大肠杆菌以及禽流感病毒等致病菌。涂油使清洗杀菌后鸡蛋表面喷涂层保护膜，有效阻断外界细菌异物等通过鸡蛋壳表面呼吸孔进入鸡蛋内部，阻止鸡蛋内部水分流失以及鸡蛋内部营养物质变化。涂油必须达到安全无害食品添加剂标准。农超对接保洁鸡蛋品牌化营销优质农产品必须优质优价，要有品牌，使消费者易于识别。按鲜蛋储运包装塑料包装件运输储运管理要求执行，重点解决保洁蛋包装与贮运技术，要求建立冷链配送销售体系，推进鸡蛋快速消费，防止鸡蛋二次污染。我们保洁蛋产品实现标准化定点生产，商超定点销售，品牌化识别营销体系。④蛋品质量安全全程介入控制质量追溯体系建立。好鸡蛋是体系生产洁净。只有良好管理体系，严格控制标准，稳定可靠产业链模式，才能生产好没有残留清香好吃鲜鸡蛋。关键技术产业链食物链生产控制技术，要求全程介入，从源头饲料药品等投入品入手，直向终端鸡蛋，严格控制鸡蛋生产产业链各环节，并对危害关键点风险点段进行严格控制，通过生产标准工艺改