1、“.....在二十世纪八十年代才受到重视。 世纪年代， 食用鲜骨泥产品最先由肉制品发达的丹麦和瑞典研制生产，这研究成果很快就被 推广到日本美国和英国，尤其以日本推广最快最广。 经过二十多年的快速发展......”。

2、“.....广泛应用于食品 医药等行业。 近年来，世界各国对骨资源的开发利用都相当重视，出现了大批鲜 骨深加工著名企业。 如日本的增幸株式会社采取超微粉碎法制作骨糊肉美国的 连珠公司开发可溶性骨蛋白英国的公司利用骨料制作食品和精饲料 在埃及，牛骨是饮食中汤类和调味品的主要成份瑞典对骨准 废尘排放执行锅炉大气污染物排放标准中的相关 标准。 环境保护与环境治理措施 烟尘废气 本项目烟尘主要来源锅炉房。 煤源采用含硫量低热值高灰份少的精洗煤， 锅炉安装根据规定配套多管式旋风除尘器，其除尘率。 除尘后的烟尘排放浓 度满足锅炉大气污染物排放标准。 废渣治理 本项目废渣为生产及废水处理废渣，外运作卫生填埋，锅炉房排放的灰渣可 用于铺路或制砖。 总论 申请项目概述 本项目是关于牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术的开发。 在本项目中，以四川 省阿坝州的特色资源牦牛的屠宰副产物牦牛骨为原料进行深加工。 针对牦牛骨 的特殊结构，结合阿坝州当地实际生产条件......”。

3、“..... 经查新，目前国内关于采用以复合蛋白酶酶解牦牛骨的生物转化提取技术报道 较少。 在本项目中，首次将具有自主创新的先进的高效的胰肽链内切酶和真菌 外切肽酶复合后应用于牦牛骨生物转化制取牦牛骨蛋白骨素，同时添加银耳超微细 粉改善产品吸湿性及对产品进行矫味，不添加化学添加剂，减少了资源浪费，减轻 了环境的压力，在属国内首创。 本项目运用复合多功能蛋白酶，选择性切分牦牛骨 胶原蛋白，在温和状态下将牦牛骨中的蛋白质进行高度水解水解度。 其工 艺可操作性强，所得骨素产品总蛋白质游离氨基酸总氨基酸等成份含量丰富牦 牛骨蛋白骨素中总蛋白质含量，氨基氮。 在酶解催化过程中，废水 废渣都变成了肥料植物生长素等。 因此，本项目工艺技术符合绿色产业的要求， 实现了牦牛骨蛋白骨素的清洁生产及循环经济，在国内相关领域具有定的领先性 和创新性。 经过中试转化，将以前作为废弃物处臵的牦牛骨变为可利用的再生资 源......”。

4、“.....按目前市场均价，吨鲜骨约元， 按本工艺可加工成蛋白骨素公斤，售价元，提高了其附加值倍，其利 润可观，前景广阔。 将本项目技术成果运用于我国畜禽鱼骨的综合开发中，能够大 大提高我国数以亿吨计的骨资源利用率及附加值，对于我国特色农业资源牦牛骨的 增值转化及畜禽资源利用具有重大的应用和推广价值，对促进地方畜牧场业结构的 调整和经济效益提升将发挥重大作用。 随着我国肉类深加工业的发展酶生物工程技术的日趋成熟和消费者对天然食 品要求的不断增加，骨素作为世纪具有前瞻性的新型天然食品，其潜在市场极 大。 在全世界崇尚天然的今天，万元 投资利润率 投资利税率 社会效益 牦牛是我国的特有物种，四川省阿坝州是我国重点牧区之的川西北牧区的重 要组成部分，是四川省发展草食牲畜的主要基地之。 目前，全国牦牛存栏 万头，阿坝州牦牛存栏栏万头牛存栏万头，加上周边辐射地区存栏 牦牛万头，约占全国牦牛总量的和，在四川乃至全国牦牛产品中都 占有重要地位。 但是......”。

5、“.....牦牛的加工利用 仅仅局限于肉奶皮毛的深加工，而占牦牛体重以上的牦牛骨处于低层次的 利用或根本没有利用而废弃掉的状态，每年有近万的鲜骨被低价出售废弃 甚至腐烂，不仅造成了大量资源的浪费，而且导致了环境的污染。 通过本项目的研 究开展，能够把现有的未合理利用的牦牛骨进行综合加工，依托丰富的鲜骨资源形 成系列产品产业群，旨在弥补藏区农牧产业链中的断档，从而达到变废为宝提高 牦牛骨附加值的目的。 本项工艺的研发成功和产业化推广将有助于以畜牧产品为主 要原料，研制开发具有创新性的食品药品和生物制品，提高传统畜牧产品的现代 科技含量和市场竞争能力，使其成为新的经济增长点，推动畜牧现代化科技产业的 建设能够促进青藏高原乃至全国畜牧业的全面提升，增加畜牧产品的科技含量， 提高畜牧产品的附加值，增加畜牧业产值，为畜牧业的可持续和产业化发展提供坚 实的理论基础同时还能在食品生物制品药物开发等方面产生积极影响。 开展 本项目符合国家产业政策......”。

6、“.....加快技术创新，有利于合理 开发和综合利用优势资源，在加速区域经济发展解决大量当地农牧民就业增收 繁荣藏区经济巩固藏区社会稳定等方面起到重要作用。 振兴西部民族地区经济, 让当地少数民族农牧民脱贫致富，已成为阿坝州畜牧业的整体战略计划不可或缺的 内容，本项目的开展实施，具有显著的社会效益。 生态效益 本项目的生产过程仅不要会产生少量的污染源，对环境造成的危害较小， 按照本项目拟采取的环保处理措施，能够将废水废气废渣处理后达标排放，确 保了环境卫生。 此外，由于本项目从绿色健康的理念出发，不添加任何化学试剂 及防腐剂，避免了长期以来骨素生产普遍采用的酸碱工艺造成的环境污染，对环境 友好，生态效益明显。 阶段目标 本转化项目执行期计划个月，分四个阶段完成分为投资指标进度指标 经济指标 第阶段年月年月 这阶段首先完成进行转化所需的车间厂房及水发展前景不可限量。 可以预测，当本项目建成实施 后，依托青藏高原丰富的牦牛资源......”。

7、“.....实 施牦牛产业化综合开发，生产具有阿坝州藏羌风情的特色食品牦牛骨蛋白骨素 食品，其丰富的营养醇厚的口感，必然会唤起人们追求天然绿色食品的购买热潮， 成为当地新的经济增长点。 二项目预计目标 总体目标 本项目属年度农业科技成果转化资金项目指南重点支持之四农林特 产资源高效开发与增值加工技术的项目。 这句建议放到后面存在的主要问 题和近期发展趋势中，此处不妥 本项目计划总投资万元，前期已投资万元，需新增加的投资额为 万元，申请万本单位自筹新增投资万元，阿坝州配套资金万元。 项目完 成时，技术成果进行工业化生产所需的技术条件和技术参数已成熟并可付诸实施。 项目 项目执行期间计划投资额 对现有生产车间进行改造，改造面积，单位造价元，车间改造 费水电汽改造万元 设备购臵安装调试等费用万元 试验研究费包括本项目产品的研究开发所需原辅材料分析检测人工等 费用万元 ④人员培训费万元 铺底流动资金万元......”。

8、“.....并添加银耳超微细粉改善产 品吸湿性及对产品进行矫味的工艺技术研究，从提取粉到牦牛骨蛋白骨素产 品的工艺设计复合多功能蛋白酶的制作试验参数的研究，将在小试的基础上， 进行的中试验证，特别是工艺的改进，加工过程中各工艺参数如蒸煮 时间及压力酶解时间温度时间及等等的优化，中试完成时，不仅可以 大大提高项目科技成果的熟化程度，并可提供产业化装臵建设的技术和数据。 建 议保持原有叙述，是讲项目申请以前的成果熟化程度，而不是讲申请以后 具体将达到以下主要技术与性能指标 中试规模删生产牦牛骨蛋白骨素 牦牛骨蛋白溶出率，牦牛骨蛋白水解度，牦牛骨蛋白骨素中总蛋 白质含量，氨基氮。 产品的执行标准 目前国内未见工业化酶法生产蛋白骨素的报道，迄今为止尚无国家或行业标 准。 根据相关产品质量标准制定本项目产品企业标准。 经济社会生态效益 经济效益 项目完成后，年产牦牛骨蛋白骨素 年产品销售收入万元含税,年销售税金及附加费万元......”。

9、“.....使蛋白质迅速水解为分子 量较小的多肽小肽及游离氨基酸，而且能使肉类蛋白产生更好的溶解性并提高产 率。 由于复合蛋白酶内切酶外切酶的复合使用能释放出游离氨基酸和二肽， 因此可以起到风味强化的作用。 比般的和传统的酶解有更高的产率。 这主要是由 于细菌和真菌内切蛋白酶的结合效果所致。 由于真菌内切蛋白酶和真菌外切肽酶的结合效果，使复合蛋白酶比传统的酶解 液有更好的风味和口感，无传统的酶解液的苦涩味和异味，具有良好的口感。 本项 目使用真菌外切酶处理的脱苦的方法，比较成功解决了蛋白水解中产生的苦味问 题。 使用复合蛋白酶水解牦牛骨比标准的方法有更好的可操作性，标准方法尽管在 低的干物如下即以种稠厚的浆状形式存在，而酶法水解干物可上升到 。 因为使用复合蛋白酶水解牦牛骨不使用盐酸，所以水解过程中没有潜在的有害 氯化副产物形成。 所以没有不良副反应，其盐含量小于......”。