1、“.....直未组织过产业化开发，导 致莜麦生产规模化程度低，优质比率不高，精加工和商品转化比 率更低。 从消费市场看，在欧美，莜麦的加工已有比较成熟的几种产品， 其中主要是燕麦片和燕麦粉。作为主要的即食早餐食品，即食莜 麦片是利用莜麦颗粒或莜麦碎粒制成的，吃时用开水冲，焖分 钟即可。莜麦片中般添加奶粉蛋黄肉水果干玉米粉和 黄豆粉，适合中老年人及婴幼儿食用的，含维生素和 钙质等。莜麦粉则是与其它谷物粉混合后加工成各种焙烤类食品， 在许多面包饼干糕点谷类食品膨化小吃和婴儿食品中， 常常含有莜麦。莜麦新品也不断迈入市场，有低脂肪低热值和 高纤维的莜麦食品，良好平衡蛋白质的新食品脂肪代替品以 莜麦粉和莜麦麸皮为原料生产，具有脂肪般的质构和口感，脂肪 含量低，从而减少热量的摄入以及莜麦天然抗氧剂利用莜麦 油生产等等。因为莜麦具有保健功能，所以在西方国家备受青 睐......”。

2、“.....每年需进口达万吨， 光早餐食品每年需要莜麦万吨英国国家不大，莜麦年消费量 约万吨日本的饮食习惯与中国相似，在西方国家健康食品潮 流的影响下，日本的莜麦年进口量高达万吨全球主要是指西 方国家每年消费莜麦万吨。中国人口约占世界人口的， 莜麦的年消费量仅占世界莜麦总产量的，说明莜麦综合利 用存在极大的市场推动力。 在目前我国高血脂肥胖动脉硬化便秘糖尿病等现代文 明病以及些癌症的发病率急剧上升，项目产品对上述文明 病起到辅助治疗的作用。统计结果表明，我国现有亿人口患 动脉硬化便秘及糖尿病，其中约亿占，分布在城市和发 达地区，随着人们对疾病成因，防治措施等知识的不断掌握，人 们在重视药物治疗的同时，也开始重视日常食物的选择，这就产 生了对既增加营养又能防病治病的莜麦产品的巨大市场。随着我 国经济的发展，人均收入的增加，国民保健意识的增强......”。

3、“..... 目前国内市场可见到的莜麦产品包括进出口和国产两大类措等前期工作，在 此基础上，通过招标方式择优选择技术力量雄厚施工经验丰富的 设计单位及施工单位，保质保量完成施工图设计及工程建设工作， 要求施工企业必须全方位立体化施工，保证不窝工最好由建筑 施工单位实行交钥匙工程......”。

4、“..... 小杂粮加工项目实施工程内容 设备购臵 项目总投资 资金筹措 主要经济技术指标 第二章项目背景 项目的由来 我省是全国的小杂粮王国无论品种和产量还是种植面积均 居全国首位，主要分布在东西两山的个县，区域特色优势较为 明显，是农业部财政部确定的全国唯的小杂粮优势产区。 加农民收入。 项目建设的必要性 项目建设符合国家产业政策和区域农产品布局要求。 项目实施有利于区域资源优势的发挥，调整产业结构， 促使项目区特色农业的发展。 项目建设有利于项目区农业产业化发展。提高项目区农 民组织化程度，增加农民收入。 本项目建设以市场为导向，利于满足国际国内两个市场 对特色产品的需求。 近年来......”。

5、“.....专家认为这些疾病主要是由不良饮食习惯引起的， 最好的办法是改善膳食结构，采用食疗的方法加以纠正。小杂粮 富含多种维生素，营养价值极高，既是传统口粮，又是现代保健 品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医 食同源的新型食品资源，能预防和治疗些疾病。在现代绿色保 健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素 矿物质和脂肪，在食品工业负盛名。且价格不 断上涨，涨幅较大，红芸豆由元公斤涨至目前的元公斤， 涨幅达，而且十分畅销。我国的红芸豆主要出售初级产品， 附加值很低。 面对目前旺盛的国际需求，只出售初级产品是没有出路的，要 想把红芸豆产业做强做大，就必须在加工工上做文章。把出口原 料变为出口产品。 莜麦市场分析 莜麦分为有稃颖和裸粒两大类。世界各国已有稃型为主， 我国以裸莜麦为主，其产量占莜麦总产量的以上......”。

6、“.....据中国医学科学院卫生研究所综合分析报告，莜麦具有极 高的营养价值，在蛋白质脂肪维生素和矿物质元素等五大营 养素的指标中位于我国食用的九种谷物之首这九种食物是小麦 水稻谷子玉米大麦荞麦高粱黍子和莜麦。 莜麦籽粒中蛋白质含量丰富，因品种不同可达，甚至 更高含量属谷物中居于首位。莜麦中蛋白质的组成不同于其它谷 物蛋白，醇溶蛋白仅占总蛋白的，谷蛋白约占， 而清蛋白和球蛋白约占，莜麦中的蛋白质必须氨基酸组成 较平衡，各种必须氨基酸含量均高于或接近颁发的氨基酸 标准式值，尤其是赖氨酸的含量高于小麦面粉倍以上。 莜麦中含有丰富的葡聚糖，对人体健康而言有着很重要的 生理功能。莜麦中的葡聚糖，具有降低血中胆固醇和血脂含量 的作用，对有高血脂引起的心脑血管疾病冠心病心绞痛心 肌梗塞中风和脑血栓等有预防作用，并有利于预防肠癌减 肥能调节血糖水平，有效减轻糖尿病症状......”。

7、“.....平均值为，是小麦的 倍，是谷物中脂肪含量最高的品种。莜麦脂肪属于优质植物脂肪， 其中的不饱和脂肪酸含量较高，而且主要是由亚油酸，占整个脂 肪酸的，具有明显的降血脂作用。另方面，莜麦中含有 多种抗氧化成份，如多酚类物质肉桂酸衍生物，对香豆酸对经 基苯甲酸邻经基苯甲酸羟基本乙酸香草醛和儿茶酚等， 莜麦脂质中存在的维生素淄醇和羟脂肪酸等成份也具有不 同程度的抗氧化效果。 莜麦富含膳食纤维，燕麦纤维在膳食纤维中属转型高级纤维， 它特有的降血脂功效是谷物中最好的，并且具有预防肠癌，减肥 等多种功效。莜麦目前已成为种正在崛起的极具开发潜力的粮 食经济作物，从中国莜麦产业发展现状看，与世界发达国家相比， 我中广泛用作奶类代用品和添加剂芸 豆绿豆是粮菜饲兼用，绿豆被称为粮食中的绿色珍珠。 莜麦以其独特的方式食疗效果给高血压糖尿病患者带来了福 音......”。

8、“.....增强企业市场竞争的需要。 当前，经济全球化和我国对外开放的步伐不断加快，企业面临 的竞争日趋激烈。企业要想在未来的市场竞争中站稳脚跟，除了 需要生产中提高产品的技术含量，加快产品更新换代的步伐之外， 必须不断调整产品结构，增加品种种类，提高产品质量和产品的 附加值，降低生产成本。开拓新的生存空间，实现多种经营，分 散市场风险。要想在市场中取得生存发展，必须在保持传统特色 和产品质量的同时，与时俱进开拓创新。 本项目的实施，就是利用当地杂粮优势，引进先进的生产设备， 应用多家生产单位及科研单位提供的技术支持和公司以原有的销 售网络，进行杂粮系列产品生产，提高企业的核心竞争力，项目 实施后，可以根据市场变化，及时调整生产规模及产品品种，提 高企业自我发展自我生存能力及带动农户致富的能力，使企业 进入良性发展的轨道。通过本项目的实施......”。

9、“.....最终实现企业的规模化集约化和多元化经 营。增强企业可持续发展的能力，充分发挥龙头企业的带动示范 作用，促进当地经济发展。 项目的实施对企业增强市场竞争能力，扩大市场份额，增加企 业利润，增强企业的自我生存和自我发展能力具有极为重要的意 义。 项目区基本情况 自然地理状况 社会经济状况 项目承担单位的基本概况 项目技术依据单位 项目技术依据单位主要有中国农业大学北京市富通环境工程 有限公司及县农业技术推广中心。 第三章市场分析 市场分析 红芸豆市场分析。 我国是红芸豆的主要生产国和出口国，年产量约万吨，受消 费习惯的影响，红芸豆消费主要集中在亚洲和欧洲。我国主销市 场为日本韩国东南亚和欧洲。年我国出口红芸豆万 吨，出口额为万美元。在全国粮食出口量中居第八位，食用 豆类出口量第三位......”。