1、“..... 二项目的市场需求分析 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，鸡 蛋是人类最好的营养来源之。鸡蛋是市民菜篮子里不可缺少的蛋白 质食品，彬县每日的鸡蛋消费量约在吨左右，所有鸡蛋由各个个 体养殖场直接供应消费市场。 随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日 益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到放心蛋并青睐 于土鸡蛋无公害或有机鸡蛋等。 本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体 系，以及通过利用现代食品加工设备技术，对鸡蛋进行分级清洗 杀菌涂油保鲜等，方面提高了鸡蛋的风味和品质，延长了鸡蛋的 保质期，方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全 隐患。目前西安咸阳等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销， 销售势头十分看好，正在替代传统脏蛋，成为消费者放心的商 品。彬县城镇居民也和全国消费者样......”。

2、“.....从食品第安全属性上讲，保洁蛋具有强大的市场基 础。 本项目的年产量仅为吨，用以替代彬县市场的脏蛋消费 格局，其量不足彬县市场的。随着福银高速与西平铁路的建设， 生态资源优势将进步凸现，并成为西咸经济圈主要的休闲度假地 区，流动人口的增加，将进步提升优质鸡蛋的消费量。因此保洁蛋 未来的市场潜力十分巨大。 三相关领域国内外技术现状发展趋势及现有工作基础 国内外技术现状专利等知识产权情况分析 发达国家蛋品行业发展的总体趋势是从分散的农场经济向高度 专业化标准化体化的集约经济发展，市场集中度越来越高。以 美国为例，前位企业的市场占有率已经达到。世界蛋品工业 的发展已有百年的历史，随着蛋品深加工科技水平的不断提高，逐步 形成了专业化机械化规模化集约化的生产模式......”。

3、“.....国际市场上在鲜蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主 要发达国家蛋品的消费却在持续增加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋 消费的重要方式。 随着人们对食品安全意识工公司 年月日 温馨提示 本文来自文库巴巴文档下载平台，文库巴巴是个专注于文档的在线分享平 台，提供可研报告资金申请报告项目建议书商业计划书投资分析报告投标 书管理手册教学案实施方案策划书立项申请报告免费在线阅读，全站资料 均为文档，文档下载平台，让您的工作变得更轻松, 概述 项目建设的背景 肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。鸡蛋是我国比较传统的农产品， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而 言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养来源之 。鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品......”。

4、“.....人均年蛋品消费量约在枚 年。 但鸡蛋产品还有着它的特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地 看到并通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡 蛋，但它的安全问题依然存在。由于目前的养鸡行业门槛不高， 所以，市场上以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产，由于资金 技术管理等多方面的限制和市场价格的恶性竞争，致使鸡蛋价格偏 离于正常生产成本。而生产者为追求利润，大量使用廉价的劣质饲 料，为降低疫病风险，就滥用抗生素。为求高产，又大量使用合成激 素。其结果是显而易见的，鸡蛋品质下降，营养失衡，致病菌抗生 素激素农药残留严重超标。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,由于落后的生产消费方式，我国的鸡蛋的加工量不足。这 种由养鸡场养殖，未经过任何无害化处理，直接进入流通市场的生 产消费方式，隐藏着巨大的食品安全隐患......”。

5、“.....比如鸡蛋表面附着有鸡粪污血鸡毛饲料灰尘等。 更重要的的是鸡蛋表面附着有大肠杆菌沙门氏菌甚至禽流感病毒， 以及由于不合理的饲养管理方式，导致饲料环境中的重金属离子 铅砷汞甚至三聚氰胺等残留在鸡蛋中。 在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为脏 蛋，政府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用鸡蛋 产下装框就卖的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全 事件，近年集中表现在肉蛋奶粮油等农牧产品的食品中。从 苏目立项的必要性及市场需求分析 项目技术攻关的必要性 食品的产业链非常长，其源头是农产品。目前到我们餐桌上的食 品，需经过条从田间到餐桌的漫长产业链，从食品的种养殖 生产加工市场流通直到存储运输，其中任何环节出现差错都容 易引出大问题。由于我国农产品生产目前还处在转型期......”。

6、“.....由于基 础薄弱，产业链各个利益环节各自为政，没有共同的价值目标，导致 在整个产业链环节，执行标准不同意，养殖环节和饲料兽药等环节 受各自利益驱使，劣质饲料兽药流入养殖环节，在鸡蛋内部形成化 学药物残留和重金属残留，情况十分普遍。我国目前还没有更细致的 鸡蛋食品规范标准，形成监管困难或空白。在销售环节，鸡蛋产出不 经无害化加工处理，直接进入市场消费，鸡蛋表面附着的污物和病菌 直接和消费者接触，形成病菌传播，严重危害消费者的身体健康。影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标重金属污染 抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。相 关数据表明，我国每年食物中毒报告例数约为万人，估计这个 数字尚不到实际发生数的，微生物性食物中毒占据食源性疾病 的第位。近几年来，危害民众健康的食品安全事件频频见报......”。

7、“.....使食品安全前所未有地受到公众关注。 据统计，我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家，每年人 均消费枚左右，年产鸡蛋接近万吨，但与如此大的消费量 不相称的是，我国鸡蛋的生产技术水平蛋品质量都还不尽如人意， 给餐桌安全带来了隐患。鸡蛋达不到食用安全要求，就谈不上餐桌的 安全。 彬县现有只以上规模的养鸡场余家，每日直供到彬县市 场的鲜鸡蛋约吨。养殖场比较分散，多为个人经营，以追求产蛋 率和盈利为目的，使用标准不的不同厂家的低廉饲料，所有鸡蛋产 出后直接贩卖到市场销售，没有经过任何加工处理，脏蛋充斥消 费市场，安全状况十分堪忧。 本项目使用微生态与中草药添加剂，强化饲料与动物营养的价 值，建立全程质量控制和可追溯制度，形成优质蛋品生产体系，消除 了化学药品与重金属残留，较好的解决了品牌蛋品的生产原料之忧......”。

8、“.....有效清除鸡蛋表面的污物和微生物残留，建设现代化的蛋品无害化处理加工体系，消除蛋红瘦肉精到红心蛋和三聚氰胺，农产品的质量安全牵动着亿万 人的心。主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大 量的农牧产品没有经历商品化过程，没有标准规范没有质量控制体 系，也无法监管，以初级农产品原料的形式流入市场。 本项目旨在以生态农牧业发展为基础，以生产放心蛋为目标，通 过鸡粪还田替代化肥生产无公害饲料原料和利用微生态与中草药饲 料实施动物保健标准规模化养殖蛋鸡，生产无公害原料鸡蛋，破解鸡 蛋内部的农药抗生素和重金属残留的世界难题，然后再通过工业化的蛋品分级清洗杀菌涂油保鲜，除掉鸡蛋表面的污物与病菌， 彻底解决脏鸡蛋消费所隐藏的安全隐患。 从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立鸡蛋无害 化处理加工厂和专卖流通体系，完成农牧产品的商品化过程......”。

9、“.....让市民吃上放心蛋，成为当务之急。 二项目的目的意义 当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，农产品质量安 全问题已成为农业发展的个主要矛盾。农药兽药饲料添加剂 动植物激素等农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积 极的作用，与此同时也给农产品质量安全带来了隐患，加之环境污染 等其它方面的原因，我国农产品污染问题也日渐突出。农产品安全问 题的存在，不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接 影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。 在系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击， 连续出台了农产品质量安全法。又于年月，颁布实施了 食品质量安全法，大力整治食品生产加工流通环节，正在构 筑起道道食品安全的防火墙来遏制之。 本项目通过建立优质蛋品生产体系，建设现代化的蛋品无害化处 理加工与检测体系......”。