1、“.....采用最佳鲜叶采摘标准，工 业化生产高品质的氨基丁酸绿茶。 采用专利技术生产出具自主知识产权的氨基丁酸绿茶。 首次建成条年产吨高品质的氨基丁酸绿茶的示范生产线。 提出整套高品质氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。 三知识产权状况 本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的十五国 家科技攻关计划茶资源高效利用研究与开发和浙江 省重点科技计划茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化 的子课题氨基丁酸茶加工技术研究，已于年月日通过浙江省科技成果鉴定。项目申报单位与中国农业科 学院茶叶研究所已就该项技术签订了技术转让协议书，原有的核心技 术和国家发明专利仍归中国农业科学院茶叶研究所拥有，申报单位拥 有使用权项目合作期间产生的的技术产权归双方共有见附件......”。

2、“..... 技术路线与技术方案 首先对现有技术的各项工艺参数和工业化生产设备状况等进行研 究分析，根据工业化生产的要求，对氨基丁酸绿茶加工的关键技术 和关键设备进行中试放大试验，完善各项工艺技术参数，提出氨基 丁酸绿茶示范生产线的关键设备选型和配套方案。与有关设备专业生 产厂家合作，对示范生产线所有设备进行加工安装和调试，建成示 范生产线。在示范生产线上对氨基丁酸绿茶整套加工技术进行试验 研究和批量生产，完善工艺参数和设备，最终提出高品质氨基丁酸 绿茶工业化生产技术。具体技术路线见图 图项目技术路线 二项目组织实施方案 实施地点和规模 本项目在杭州龙冠实业有限公司实施，规模为年产吨高品质 氨基丁酸绿茶......”。

3、“..... 开展本项目各项工作条件分析 设备及原辅材料 设备本项目所需加工技术的研究速 溶茶加工技术的研究液体茶饮料加工技术的研究多茶类综合 加工技术的研究茶叶生产过程机械化的研究新型绿茶加工技 术中试等。目前公司正在主持实施的项目有低咖啡因茶叶加工技 术中试绿茶新产品综合加工技术开发高效无公害龙井茶基地 建设等。在本项目的前期研发过程中，公司研发班子配合茶叶所科 总论 申请项目概述 项目将采用具有国际领先水平的氨基丁酸茶加工技术成果， 对茶鲜叶真空厌氧处理茶鲜叶真空厌氧好气交替处理及高品质氨 基丁酸绿茶加工工艺等核心技术及关键设备进行中试放大和熟化，建 成条年产吨高品质氨基丁酸绿茶的示范生产线，产品中 含量达到以上，是普通绿茶的倍。项目计划总投资 万元，其中申请农业科技成果转化资金万元。项目完成后......”。

4、“.....年产值可达万元，净 利润万元，并每年可解决吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶 农增加收入约万元，经济效益和社会效益明显。该项目将为我省 茶叶企业在解决夏秋季茶鲜叶出路，调整茶叶产品结构，提高茶业整 体经济效益等方面提供个很好的典范项目成果在大中小型茶厂均 可实施，应用前景广阔。 二项目预期目标 总体目标 项目计划总投资额总投资万元，现已完成万元，计 划新增投资万元。新增投资中，申请农业科技成果转化资金万 元，单位自筹万元。 项目完成时达到的成果熟化程度配套建成条年产吨高 品质氨基丁酸绿茶的示范生产线，使高品质氨基丁酸绿茶加工技 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,术达到成熟的工业化生产水平。 项目执行期结束时达到的主要技术与性能指标 示范生产线的生产能力达到年产吨高品质氨基丁酸绿茶 产品的质量指标含量达到以上......”。

5、“.....无青臭味。 执行的质量标准氨基丁酸茶尚无国家标准和国际标准，本 项目实施后，将参照日本的行业标准，制订企业标准，经报批后用于 指导生产。 转化后可获得的经济和社会效益项目执行期间，可生产高品 质氨基丁酸绿茶吨，产值达万元，净利润万元项目完成 后，高品质氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到吨，年产值可达 万元，净利研究主要是在日本，我国尚处于起 步阶段。目前，提高茶叶中氨基丁酸含量的方法主要有氮气嫌气处 理红外线微波照射谷氨酸钠溶液处理嫌好气交替处理等。但 目前这些加工方法还存在些缺陷，如采用氮气嫌气处理成本较高特 别是在我国农村乡镇很难购到氮气采用红外线照射耗电较大采 用微波照射对防泄露要求较高采用谷氨酸钠溶液处理茶鲜叶易产生 水闷味采用嫌好气交替处理易产生红梗红叶，影响茶叶品质等 等。特别是嫌气处理产生的青臭味仍是氨基丁酸茶的致命弱点......”。

6、“.....由于缺少合适的嫌气处理装置限制了氨基丁酸茶产业化的进 程。因此，加快高品质氨基丁酸茶加工技术研究及其产业化生产示 范是该领域近期的发展趋势。本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较 国内外目前仅有日本工业化生产氨基丁酸茶，主要采用氮气嫌 气厌氧处理茶鲜叶小时，然后，按蒸青绿茶工艺，加工成 氨基丁酸绿茶。其含量般在左右，且普遍带有明显 的青臭味。与国内外同类技术研究相比，本项目技术具有以下优势 见表 表本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较 项目国外先进技术本项目技术 适制品种及 采摘标准 没有制订。提出个适制氨基丁酸茶的茶树品 种，确定了鲜叶采摘标准为芽三四叶 未成熟新梢。 鲜叶处理技术采用氮气嫌气处理技 术，成本高时间长。 采用真空厌氧处理或真空厌氧好气交 替处理技术，成本低时间短。 加工工艺采用蒸汽杀青工艺......”。

7、“..... 采用高温滚筒杀青工艺，可有效去除鲜 叶处理产生的青臭味。 关键设备没有专用的鲜叶处理 设备。 研制成功专用设备茶鲜叶真空厌氧 处理机，可批量生产，提高生产效率。 产品质量含量般在 左右，普遍带 有明显的青臭味。 含量在以上，有较好的 绿茶感官品质特征，无青臭味。 项目实施前后技术经济指标的主要变化 项目实施前后技术经济指标见表。表项目实施前后主要技术经济指标的对比情况 主要技术经济指标项目实施前项目实施后 关键设备生产能力干茶干茶 产品质量含量， 有较好的绿茶感官品质特 征，无青臭味。 含量， 万元，并每年可解决吨左右夏秋季茶鲜叶的出 路，为茶农增加收入约万元，经济效益和社会效益明显。 阶段目标 本项目执行期为年月至年月，为期年......”。

8、“.....建成示范生产线 进行设备试运行 第三阶段年 落实资金万元进行系统的氨基丁酸绿茶加工综合试验，改进和完善工艺参数 和设备，确定氨基丁酸绿茶工业化生产工艺 示范生产线的生产能力和产品质量达到设计要求生产线年产量 达到吨，产品的含量达到以上，有较好的绿茶感官 品质特征和无青臭味 生产试销吨高品质氨基丁酸绿茶 第四阶段年 落实资金万元 生产试销吨高品质氨基丁酸绿茶 整理和补充项目资料，完成项目技术总结报告，组织验收鉴定 资金投入及使用计划 项目总投资额万元，已完成投资万元用于购置部分配套 设备，项目执行期内计划新增投资万元。新增投资额中，申请农 业科技成果转化基金万元，单位自筹资金万元......”。

9、“..... 表资金投入及使用计划 时间 投入金额 万元 资金用途 年 技术引进，调研考察，工艺流程和车间平面布置 设计，设备购置定金等。 年设备购买，生产线的安装调试等 年 设备的改进和完善示范生产的原材料购置费 人工费能源费等。年 示范生产的原材料购置费人工费能源费等， 项目的总结验收等。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国内外发展现状存在的主要问题及近期发展趋势 氨基丁酸茶又称茶茶是日本农林水 产省蔬菜茶叶试验场首次开发成功的新型茶，要求茶叶中氨基丁酸 的含量必须达到以上。经动物实验和临床实验证实，氨基 丁酸茶具有显著的降血压作用。因此，氨基丁酸茶自年在日 本投放市场以来，深受消费者特别是广大高血压患者的青睐，已形成 叶茶袋泡茶和罐装茶饮料等系列产品。该茶卖价比般同级绿茶高 倍，市场零售价达日元左右......”。