术以后，大豆制品在我国民族传统饮食结构中就占有了很高地位。它在中华民族传统饮食文化中是最具有民族特色与历史价值。由此延伸传统豆制食品很多，特点各异，有颇具地方特色，风味别具格。加上现代技术融入，工业化水平提高，使传统豆制品产业迅速提升，中国加入为其带来了良好发展机遇，使之开始走向国际大市场，成为世纪最具发展潜力产业。大豆含有较高蛋白质，大豆蛋白质是最好植物性优质蛋白质，含有丰富赖氨酸。大豆油脂中含不饱和脂肪酸高达，其中亚油酸高达以上，这些油脂是人体必需脂肪酸，自身不能合成，必须从食物中摄取，另外油脂中还含有较多卵磷脂脑磷脂。除此以外，大豆中钙含量也极高，维生素维生素等含量在植物性食物中也较高。除大豆外，其它豆类含脂肪不多，但却含有较多淀粉蛋白质。发酵豆制品黄豆营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用，会影响蛋白质吸收，造成肠胃胀气等现象。如果加工成豆腐豆浆等豆制品，不仅解决了上述麻烦，还可增进各种营养素在人体内吸收和利用。我国传统发酵豆制品，如豆酱豆豉腐乳等，更是极富营养美味佳品。黄豆制品经接种霉菌发酵后，经微生物作用，在其新陈代谢过程中，使不同物质进行分解，产生了人体所需多种营养物质，如有机酸氨基酸等，具有特殊鲜香味，能刺激食欲，有助人体消化吸收。维生素是人体重要营养素，豆类发酵食品中含量丰富。如臭豆腐腐乳豆酱豆豉酱油等，含有不同含量维生素。发酵豆制品不仅可以助消化，还有促进人体造血营养神经作用，既可减慢老化增强脑力提高肝脏解毒功能，又能降低血脂解除疲劳预防癌症。中医还将淡豆豉列为味药物，使用十分广泛。植物牛奶豆浆许多人都知道豆浆有清肺化痰降血压降血脂作用。传统上是外国人喜欢喝牛奶，而中国人喜喝豆浆。豆浆和牛奶所含成分是不同，只能对些人来说喝豆浆更有利于身体健康。比如说，豆浆中所含脂肪酸和亚硫酸，可降低血中胆固醇含量，这对防止血管硬化增强血管弹性有定作用。所以，些高血压冠心病和脑动脉硬化患者及中老年人更适合喝豆浆。再加上豆浆中还含有较高铁质，而且容易被人体吸收利用，所以对些缺铁性贫血病人更为适合。另外，对糖尿病患者及肥胖者来说，在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低食品，而大豆血糖指数要比牛奶低半。对健康人来说，也可以在豆浆中加些牛奶则更是相得益彰。平时生活中，完全可以根据各人身体情况和饮食爱好来选择喝牛奶还是喝豆浆。豆腐豆腐营养丰富，含有铁钙磷镁等人体必需多种微量元素，还含有糖类植物油和丰富优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐消化吸收率达以上。两小块豆腐，即可满足个人天钙需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气清热润燥生津止渴清洁肠胃。更适于热性体质口臭口渴肠胃不清热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养帮助消化增进食欲功能外，对齿骨骼生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁含量豆腐不含胆固醇，为高血压高血脂高胆固醇症及动脉硬化冠心病患者药膳佳肴。也是儿童病弱者本项目评价参数主要包括投资利润率投资利税率投入产出比静态投资回收期动态投资回收期财务内部收益率财务净现值及风险性分析指标等。二年销售收入和年销售税金及附加估算产品销售收入当陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目达到设计能力时，年均生产和销售商品化处理豆制品和系列产品万吨，按照目前豆制品和系列产品市场价格估算，年均销售收入见下表序号产品名称数量箱单价元箱金额万元备注豆制品收入豆腐豆腐干豆制品系列产品收入休闲食品合计税金及其附加本产品为农产品深加工，国家免征相关税费，所得税按计，正常年份所得税应为万元。详见附表。三项目成本费用估算可变成本外购原材料本项目为商品化处理优质苹果，主要原料为收购黄豆以及农户加工半成品等，详见附表。正常生产年共需费用万元。动力和燃料消耗本项目动力和燃料为电与煤，其消耗定额根据项目工艺工程和专业所规定技术方案和消耗参数确定。燃料和动力计划按照不同规格不同来源确定不同到场规格，然后取平均值年消耗量累加后进行测算。本项目正常生产每年需耗需万元每年消耗煤需费用万元。以上两项共计年均费用万元。二固定成本工资与福利费本项目定员人，其中管理人员和技术人员人，年均工资万元计，日常生产工人人，年均工资万元。共需费用万元。固定资产折旧费固定资产折旧按直线折旧方式分类计算，折旧年限按财政部制定工业专业财务制度附件规定进行。年折旧额固定资产原值年折旧率。本项目折旧包括内容建筑物设备仪器和其它固定资产。其中建筑物万元按年折旧，设备仪器万元按年折旧。土地取得费摊销按照工业用地年进行摊销，第生产年，每年折旧费和摊销费合计万元详见附表。维修费按固定资产定比例，并结合设备使用年限估算，需费用万元，详见附表。其它费用其它费用是指项目货款利息销售费用管理费用宣传费用等中扣除工资及福利费折旧费维修费后费用。根据该项目具体情况，并参照同类企业实际发生额综合确定。经估算，该项目其它费用在生产运营年年均万元，详见附表。三总成本估算详见附表可变成本年均万元固定成本年均万元项目总成本年均万元四财务效益分析项目损益分析和盈利能力分析陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目项目损益分析和财务盈利能力分析主要是通过财务经济指标来衡量，在项目财务盈利能力分析中，常用指标有静态和动态两大类指标，据此来判断项目财务可行性。详见附表。静态指标分析投资利税率该指标是评价项目收益能力相对指标，它是用项目正常生产年份年净收益与项目总投资百分比来表示。投资利税率投资利润率该指标是评价项目商业获利能力相对指标，它是用正常生产年份年利润与项目总投资百分比表示。投资利润率投资回收期该指标是评价项目投资偿还能力绝对指标，它是指累计项目净现金流量等于零时所对应年分数。计算如下所得税前年含建设期所得税后年含建设期。动态指标分析财务内部了长久合作关系，多年来校企合作成效十分显著，并已经在豆制品深加工相关技术上取得定成效。公司聘请西北农林科技大学下属食品研究学院岳田利教授和西北轻工业学院食品系王菊侠教授作为公司常年技术指导，并指导公司技术人员对豆制品商品化生产进行各种试验和研发，使公司在技术上得到有力保障。为了使项目区农户用科学技术方法生产出优质豆腐，并在销路上得到保障，山里情公司会每年组织食品生产方面专家来为农户定期讲课，如果加工农户有疑问还可以派专业技术人员上门服务目就是使农户和公司在利用科学技术基础上，能生产出高质量高品质豆制品及系列产品，最终使双方达到共赢通过陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目建设，相信山里情公司会取得更大成果，辐射并带动周边农户走上致富道路。项目实施单位在白水传统豆制品加工工艺基础上，吸纳当地豆制品加工技术好人员，组成名技术队伍，重点主要是对豆制品加工工艺进行研究改进目前，已开发出，豆腐豆腐干等特色系列产品十余种，消费者反映良好，市场上已形成供不应求局势。五法人代表基本情况法人代表王中林，中共党员，公司自年创立以来，秉承质量为先，顾客至上经营理念，艰苦创业，靠诚信赢得了客户，靠勤奋创造了业绩，靠奉献服务于客户，企业发展取得了显著业绩，王中林先生为人正直忠诚，个人诚信优秀。经营企业无破产记录。第三章产品需求分析和改造必要性国内外豆制品市场分析豆制品原料品种及市场分析世界上对黄豆营养研究始于三十多年前，当时研究员已致公认黄豆是有着高蛋白和只含有矿物脂肪有益食品。唯最近系列世界性研讨会公布研究结果，证实了黄豆另些惊人功效黄豆蛋白质能直接降低血清胆固醇水平，它亦是食物中含有类黄素，或叫植物雌激素最高种，对于治疗女性更年期各种病征和症状有很明显功效，并能减少更年期并发病疾。所以，传统中国人将豆腐及豆类制品列为老年人健康饮食部份是有着高度智慧。或者我们更应将黄豆制品进步普及推广至老中青每个阶段，使它成为廿世纪最廉价而又最营养健康食品。孕期妇女多食用豆及豆制品，可以补充蛋白质脂类钙及族维生素等，有助于胎儿发育，项目概况项目概要项目单位基本情况项目单位名称陕西省白水县山里情豆制品有限责任公司法定代表人王中林所有制形式有限责任公司项目单位财务状况现有总资产万元，负债万元，所有者权益万元详见附件。二项目建设内容收益率该指标是评价项目最高临界收益率水平，即内含报酬率，它是计算项目在全部投资运营过程中，财务净现值等于零时收益率折现率水平。所得税前所得税后。财务净现值该指标是评价项目在整个生命周期中总收益现值绝对量指标，用来衡量项目收益能力。它是用规定折现率将项目生命周期中各年净现金流量折现到项目建设起点年份现值之和。所得税前万元所得税后万元。三不确定性分析盈亏平衡分析项目主要经济指标项目总投资万元项目年销售收入万元项目年总成本费用万元其中固定成本万元可变成本万元项目年销售税金及附加万元。项目年均利润万元。项目盈亏平衡点确定假定陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目在生产经营期间各种因素相对稳定，从企业角度考虑维持不亏损最低生产能力所能达到利润率。项目达到设计生产能力正常年份时，以平均值计算以生产能力利用率表示盈亏平衡点为，以年销售额表示盈亏平衡点为万元它表示项目投产后，生产负荷达到设计能力或者销售额达到万元，就可保本经营。项目盈亏平衡风险分析安全幅度万元安全幅度率由以上盈亏平衡点计算及分析可知，项目只要达到设计生产能力时，即可保本，不发生亏损，这说明该项目有较强抗风险能力。敏感性分析计算及结论由于陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目在实施过程中，会受到许多因素影响，本次财务分析队销售收入经营成本建设投资三个因素进行考查，确定其对项目主要财务指标影响，根据上述所选择敏感性指标和不确定性因素，分别对不确定性因素给和幅度变动，分析对敏感性因素影响程度，详见附表。项目敏感性分析图，如图所示。由附表分析结果可以看出，经营成