1、“.....麸曲可预先进行粉碎。加酒母加水加浆目主要是补充渣醅中水分，使霉菌和酵母酶以水为媒介，对淀粉和糖分进行生物化学作用。并让生成酒精溶解于水，及时均匀地分散开来，减少酒精对酵母毒害。营养物质也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。水分对调节酸度温度也起着重要作用酒母用量以制酒母时耗用粮食数来表示，般为投料量，每公斤酒母醪可以加入公斤水，拌匀后泼入渣醅进行发酵。加浆量应根据入池水分来决定。所用酒母醪酸度应为度，酵母细胞数为亿毫升，出芽率为，细胞死亡率为。入池条件控制入池温度低温入池是保证发酵良好重要手段。低温时，酵母能保持活力，耐酒精能力也强，酶不易被破坏。并可有效地抑制杂菌繁殖，所以麸曲白酒生产极易注意低温入池。在其它条件确定后，入池温度高低直接影响着发酵好坏。般入池温度应在之间，根据气温淀粉浓度操作方法不同而异。入池淀粉浓度淀粉和糖分在发酵过程中可以产生热量......”。

2、“.....麸曲白酒生产利用入池淀粉浓度来控制发酵过程中升温幅度，保证发酵正常进行。入池淀粉浓度般在左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。入池酸度微生物生长和繁殖以及酶作用都需要个适当值。酵母繁殖最适值为，发酵最适值为。麸曲液化酶最适值为，糖化酶最适值左右，而般杂菌喜欢在中性或偏碱性条件下繁殖，保证发酵正常进行，般入池酸度，粮谷原料为度，薯类原料为左右。④入池水分水分对麸曲白酒生产关系极大，般入池水分高，出酒率也高些入池水分低，发酵困难，出酒率也低些。但入池水分过高会使酒醅发粘，升温过猛，升酸过大，给发酵和蒸馏造成困难，并会带来淋浆现象，使有效成分流失。薯类原料入池水分在左右，粮谷原料入池水分在左右，冬季可偏高，夏季可偏低。发酵白酒生产发酵不但要求能产生多量酒精，还要求得到多种芳香物质，使白酒成为独具风格饮料。固态法麸曲白酒是采用我国传统边糖化边发酵工艺，在发酵温度下......”。

3、“.....这种发酵工艺由于在较低温度下进行，糖化速度比较缓慢，代谢产物不会过早地大量积累，升温也不会过快，酵母不会早衰，发酵比较完善，芳香物质也易保存，酒质量较好，发酵过程中气液固三态同时并存，相互交织，生化变化极其复杂。蒸馏麸曲白酒蒸馏是要把酒醅中酒精成分提取出来，使成品酒具有定酒精浓度。同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中，使成品酒形成独特风格。通过蒸馏还应驱除有害物质，使白酒符合卫生指标。人工催陈刚生产出来新酒，口味欠佳，般都需要贮存定时间，让其自然老熟，可以减少新酒辛辣味，使酒体统软适口，醇厚香浓。为了缩短老熟时间，加速设备和场地回转，可以利用人工催陈办法促进酒老熟。新酒在贮存过程中，可能发生以下几种有利于质量变化。酯化反应氧化反应缩合反应和酒中分子重新排列，因此新酒人工老熟也应根据这些原理采取措施。勾兑和贮存新蒸馏出来白酒有经过专门培训后方可上岗......”。

4、“.....为保证该项目建设生产安全运行，根据本项目具体情况，设置了兼职劳动安全卫生机构，定员为人，负责企业日常安全卫生工作管理和监督。劳动安全卫生投资估算项目在厂房布置设计时均按照定类防火进行了考虑，在生产设备选用时，均已考虑了防爆防静电等因素。本投资主要考虑生产过程中所需劳动安全用品和劳安培训费用以及保险费用，且已在投资中列支。预期效果及评价本项目采用了先进成熟可靠生产技术，在设计中严格按照国家有关劳动安全卫生政策，并根据实际情况采取了完善安全卫生措施，预计本项目在建成后将能有效防止火灾爆炸雷电静电触电机械伤害中毒噪声危害等事故发生，旦发生事故，依靠现有安全防护设施和事故应急措施也能及时控制事故，防止事故灾害蔓延，使生产工人劳动安全卫生有充分保证。因此，只要严格遵守各项安全操作规程和制度，加强安全管理，本项目完工后，其生产是安全可靠......”。

5、“.....力求高效率高质量低成本地完成项目目标，拟组织强有力项目管理公司进行组织与管理。为确保项目建设按期完成，并实现较高质量，本项目将按国家要求聘请专业监理公司进行全过程监控。同时准备按公开公平市场竞争原则，采用公开招投标方式选择施工单位。施工单位必须具有资信好，实力强，经验丰富等特点，同时施工过程要实行项目经理负责制。项目建设工期为个月。项目实施进度安排该项目从立项到投产计划为个月，预计到年月份建成投产。该项目批准后，应立即进行初步设计文件编制，并着手准备施工设计。初步设计文件批复后，立即进行施工图设计，同时组成个班子负责领导组织工作。土建和设备定货同时进行。在建设过程中，要抓住设计定货施工安装试车等重要环节。运用科学手段协调安排各方面工作......”。

6、“.....要加强项目建设管理。实行项目法人责任制和责任追究制，由项目法定代表人对建设全过程和工程质量负总责。实行工程项目开工竣工审计制，较大工程可委托审计机构实行项目跟踪审计，并按国家和省有关规定要求办理。工程竣工决算应经项目单位内部审核后，委托有相应资质审计机构复审。实行项目投资包干制，按批准预算投资额包干使用，规划设计建设内容与各项投资必须复位，建设任务必须如期保质保量完成，超支部分及时解决。实行工程竣工验收备案制度。工程竣工后建设单位必须及时组织工程勘察设计施工监理等单位进行竣工验收，验收合格后，按规定报有关部门备案。未办理竣工验收工程，不准交付使用。第九章投资估算和资寒。全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数小时以上，太阳辐射量可达到到万卡年平均气温，年平均降水量毫米年平均蒸发量毫米......”。

7、“.....常年以东北风和东风为主，年平均风速。第四章工厂技术设备和工程方案项目组成主要机构设置白酒公司辅助机构⑪销售公司负责成品酒销售业务⑫运输公司⑬办公及生活区工程项目组成表建筑面积办公楼宿舍车库食堂生产车间酿造车间蒸馏车间发酵车间沉降车间搅拌车间深加工车间成品库白区车间锅炉房理化实验室仓库总计平方米以上建筑物预计造价为万元。生产工艺流程简述原料粉碎原料粉碎可以促进淀粉均匀吸水，加速膨胀，利于蒸煮糊化。通过粉碎又可增大原料颗粒表面积，在糖化发酵过程中以便加强和曲酵母接触，使淀粉尽量得到转化利于提高出酒率。原料粉碎后可使其中有害成分易于挥发排除出去，有利于提高成品酒质量。配料配料是白酒生产工艺重要环节，其目是要通过主辅原料合理配比，给微生物生长繁殖和生命活动创造良好条件，并使原料中淀粉在糖化酶和酒化酶作用下，尽可能地转化成酒精。同时使发酵过程中形成香味物质得以保存下来......”。

8、“.....配料时要根据原料品种和性质气温条件来进行安排，并考虑生产设备工艺条件糖化发酵剂种类和质量等因素，合理配料。蒸煮蒸煮是利用水蒸气热能使淀粉颗粒吸水膨胀破裂，以便淀粉酶作用，同时借蒸煮把原料和辅料中杂菌杀死，保证发酵过程正常进行。蒸煮时，原料和辅料中所含有害物质也可挥发排除出去。凉渣凉渣主要是为了降低料醅温度，以便接入麸曲和酒母进行糖化发酵。通过凉渣又可使水分和杂质得以挥发，以便吸收新鲜浆水。在凉渣过程中，由于渣醅充分接触空气，可使它所含还原性物质得到充分氧化，减少了还原性物质对发酵影响。在凉渣时，可使渣醅吸入新鲜空气，以供给微生物生长繁殖之用。加曲加酒母加浆渣醅冷却到适宜温度即可加入麸曲酒母和水，搅拌均匀，入池发酵。加曲加曲温度加曲温度般在左右，可比入池温度高......”。

9、“.....酿酒严格按照酿造白酒新工艺，采用黑壳红粱薏米谷子稗子，菌种为东北特产松花粉参茸粉制粬，粬中加入种中草药粉做滋补营养基。贮存方法更为独特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作严格，内壁用鹿血香油宣纸裱糊。资金筹措总投资建设项目总投资万元直接固定资产投资万元电力水利工程及设施万元环境保护工程万元流动资金万元无形资产万元投资估算估算依据国家计委建设部颁发建设项目经济评价方法与参考项目所需配套设备，按生产厂家报价资料逐台进行计算项目建设工程费按辽阳市现行建筑造价扩大指标进行估算项目安装工程费按各单项工程安装工程费率进行计算。投资估算建设资产投资估算建设项目投资额万元其中建筑物设备购置及安装电力工程及设置水力工程及设施环保工程流动资金万元参照同类厂家现行流动资金投放周转状况，估算本项目建成投产后，正常生产年份需投放流动资金万元......”。