1、“.....主动热情 地去满足客人合理的需要，使客人感到处在平等友好的气氛中，自我尊重的需求得到 满足 具体做法在接待服务中，服务人员要做到六个样高低样内外 样华洋样东西样黑白样新老样......”。

2、“.....斟茶 第九节点菜 第十......”。

3、“.....节写单分单 第十节取酒水饮品斟酒水 餐厅服务训练手册 目录 第章小肥羊公司简介 第二章餐厅服务人员职业规划 第三章优秀餐厅服务员的素质要求 第节优秀餐厅服务员应具备的基本素质 第二节优秀餐厅服务员必备的 相关区域和店面按照既定面谈时间表安排组织面谈人和被面谈人进 行谈话 面谈内容由记录人......”。

4、“.....面谈后，记录人负责整理谈话内容， 填写申请培养人面谈记录表，报大区人力资源部 大区人力资源部负责抽查各区域和店面面谈的及时性和真实性 第四阶段各大区人力资源部审核并最终确定人选 归口部门各大区人力资源部 时间安排年月日年月日 实施细则 大区人力资源部根据报名及各区域或店面推荐，对应参考运营管 理人员调查统计表，确定各职位重点培养对象。 体现因人因岗培养原则......”。

5、“.....组织各区域店面针对每个培养对象确定具 体培养方式和培养内容等，汇总填写培养计划表 第五阶段报总部人力资源中心和北京运营总部备案 大区人力资源部组织好每个培养对象的报名或推荐材料，包括申 请培养人面谈记录表职位重点培养对象登记表见附件 培养计划表，于月日并上报人力资源中心和北京运营总部。 人力资源中心与运营总部及各大区人力资源部沟通......”。

6、“.....因为餐厅服务人员直接代表公司接待每 位顾客，而服务水平的高低服务质量的好坏，是通过餐厅服务人员的综合素质表现出来 的，直接影响着公司的声誉和经济效益。 所以，对于的思想高尚的情操完美的修养良好的职业道德业务素质语言会话能 力，要熟练掌握和使用普通话......”。

7、“.....即操作轻走路轻说话轻，动作敏捷服务要快同时， 还要有健康的体质，做到眼勤耳勤嘴勤手勤腿勤洁净的仪表仪容服务人员 的仪容仪表是餐厅的精神面貌的体现，所有员工应着装整洁，保持个人清洁卫生。 第二节优秀餐厅服务员必备的七个要求 热情友好，宾客至上 热情友好宾客至上是餐厅职业道德中最基本和最具有特色的项道德规范，是餐厅服 务人员敬业乐业精神的具体体现。 具体做法谦虚谨慎......”。

8、“.....不卑不亢牢记服务宗旨，以道德规范行 为 二真诚公道，信誉第 真诚公道信誉第是正确处理餐厅与客人之间利益关系的项行为准则 具体做法推荐介绍，恰如其分信守承诺，履行诺言按质论价，收费合理诚实可 靠，拾金不昧实事求是，知错就改 三文明礼貌，优质服务 文明礼貌优质服务是餐饮业机极其重要的道德规范和业务要求，也是餐厅服务职业道 德的个最显著的特点 具体做法仪表整洁，举止大方微笑服务，礼貌待客保质保量......”。

9、“.....顾全大局 团结协作顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是餐厅内部处理同事之间岗位 之间部门之间以及局部利益与整体利益眼前利益与长远利益等相互关系的行为准则。 具体做法团结友爱，互相尊重密切配合，互相支持学习先进，互相帮助发扬风 格，互相关心 五遵纪守法，廉洁奉公 遵纪守法廉洁奉公是餐饮从业人员正确处理个人与集体个人与国家关系的行为准则， 即是行政和法律的要求......”。