1、“.....培养公司所需的管理人员 七现有加盟店控制考核 八相关账款回收 九积极反映市场及加盟店的信息。 第九条督导的方式 例行督导 定期督导 督导人员每月对加盟店督导次，并提出督导报告 不定期督导 督导人员针对每月督导过程中和秘密顾客督导中发现的问题，以及顾客 投诉中反映问题较集中的加盟店进行不定期的督导，每季至少次。 二秘密顾客督导 公司聘用企业外人员以秘密顾客的身份对加盟店尽心不定期的秘密监 察......”。

2、“.....保证连锁加盟店运营工作的顺利进行， 维护全聚德的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册......”。

3、“.....负责对连锁加盟店的督导工作。 第七条营运督导的条件 具有单店店长的工作经验，掌握分店的营运管理模式 二全部通过分店培训内容和所有督导人员培训课程 三具有丰富的专业知识 四具有定的经营管理知识 五具有良好的沟通技巧与指导能力 六具有强烈的责任感。 第八条督导人员的职责 在所管辖的区域中，维持公司各项标准 二协调公司与各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商与公 司保持致的行动 三根据公司的管理模式，给加盟商提供管理与经营支持......”。

4、“..... 第四条督导的作用 定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导 并解决营运上存在的问题 二帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析 三广告宣传和品牌现象支持 四提供管理及财务方面的咨询与服务 五及时提供新产品及新的改善业绩的方法 六公司相关账款的回收。 第五条手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布......”。

5、“.....发放范 围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第二章督导的组织 第六条督导机构 股份公司运营管理部设盟店年度经营目标，报总经理批准 三根据批准后的督导编制督导工作实施方案，包括具体的督导对象重点 督导的内容督导的方式和进行督导的时间等 四根据加盟店营业目标计划对加盟店经营情况进行督查，根据服务产品 环境的质量标准及公司的相关政策制度对加盟店的营销产品服务员工士气 整体形象环境卫生等方面进行现场调查......”。

6、“.....同加盟店长进行沟通指导，同时请加盟店长在督查 记录表单上签字确认 六对发现问题进行分析，找出其中共性的东西和特殊发生的事件，编制监 督结果总结分析报告，会同督查记录表并交部门经理及总经理参阅 七运营管理部组织编写问题整改意见，经总 二在经总经理审批的督导计划的基础上制定秘密顾客督导执行的详细方 案，其中包括拟聘的秘密顾客要求，秘密顾客检查的评价表等 三按照督导计划拟定聘请的秘密顾客名单......”。

7、“.....在不亮明身份的前提下在加盟店用 餐，并注意观察人员服务菜品质量等 五用餐完毕，向加盟店亮出聘任书，证明自己身份 六在加盟店相关人员的陪同下，对加盟店的前厅后厨整体形象等方面 进行检查，并当面指出不足之处 七填写督查记录表单，同加盟店长进行沟通指导，同时请加盟店长在督查 记录表单上签字确认 八将检查记录表交公司运营管理部分析备案。 经理批准后下达到各加盟店 八实施监督各加盟店的整改执行情况，并在适当时机复查问题店 九整理督导文件建立档案......”。

8、“.....其中包括秘密顾客督导部分......”。

9、“.....培养公司所需的管理人员 七现有加盟店控制考核 八相关账款回收 九积极反映市场及加盟店的信息。 第九条督导的方式 例行督导 定期督导 督导人员每月对加盟店督导次，并提出督导报告 不定期督导 督导人员针对每月督导过程中和秘密顾客督导中发现的问题......”。