1、“.....备注 所有表格是否用黑水钢笔正确填写备注 意外事故易发区是否申领并妥善存放医药箱备注 所有化学品容器是否贴有辬签注明并注有化学品安全使用说明核查容器里的化学制品是否与辬 签说明致。化学制品辬签上应注明成分注意事项生产厂家的名称地址和电话号码。备注 在每个工作区域是否使用化学品安全数据表每个部门经理对其所负责的区域使用的化学制品 负责。备注 二卫生清洁每月工作回顾卫生清洁每月工作回顾是对店内卫生设施食品加工操作卫生，防污管道灭虫害，垃圾清除等是否 落实到位的评估，包括项内容，具体如表所示。 表卫生清洁每月工作回顾 是否设有洗手地点是否有强力除污肥皂。是否确保洗手地点干净并且没有杂物阻碍。备注 是否确保每处的洗槽都备有清洗剂以便清洁及消毒备注 每个部门的地下水道是否干净通畅检查每条下水道冷冻库水道是否畅通......”。

2、“.....在处理食品时员工是否围上围裙戴上手 套穿上防滑鞋，检查上洗手间的员工是否除下围裙。备注 收货区大门处的地下水道是否保持通畅备注 灭虫计划是否到位清洁用品是否到位。备注 垃圾铲是否易取垃圾铲是否经常倒空保持干净。备注 冷冻库墙壁货架和地板是否干净备注 熟食区的温度控制是否到位检查烤箱内的鸡腿最厚部分鸡肉内的温度是否超过度，但要小心不 要触摸，使用干净的探针。完成烧烤后，检查鸡腿最厚部分里面的温度是否超过度。热烤鸡陈列箱 的温度至少保持在度。检查冷冻陈列柜的温度保持在度以下。备注 所有弄脏的抹布是否放在容器中备注 部门的冷冻库里是否按正确的储存工作程序来储存商品检查即食食品是否放在其他食品上面。 检查鸡肉或猪肉下面不能存放任何其他食品。所有食品的摆放应高于地日常消费品为主的大众消费必需品......”。

3、“.....商品采购可以次性的采购所需的商品也既统称站式购物，因而节约了时间，价 格相对百货商店便宜，顾客不受约束，因而顾客心情好......”。

4、“.....技能与监控 防损部工作职责 收货区防损......”。

5、“.....人事部的员工个人档案 是否存有测试试题询问几位同事，是否开过叉车并进行调查，记下他们的姓名，留作备案。备注 易燃物品是否存放于安全地点询问管理人员易燃物品应存放何处。备注 配电房是否有易燃物品检查所有的配电房是否干净无杂物堆放。备注 食品部对机械电器手工刀具等设备是否安全使用及存放备注 是否拟定并使用食品部安全检查表备注 是否拟定紧急情况疏散计划并及时演练检查售货区顾客服务台电子产品区收货区人 力资源部等是否张贴有紧急情况疏散图。备注 梯子是否完好损坏的梯子是否贴上辬签损坏的梯子必须贴上相关的警示辬签......”。

6、“.....备注 是否每月对灭火器进行次检查核查灭火器检查表是否有人签字。备注 是否每月对紧急出口进行次检查备注 加长电线是否只是临时使用加长电源线只是临时使用，但时间不能超过天。加长线不能放在地 面上，只能从天花板吊下。备注 商场外围是否整洁有序检查商场外围是否留有设备与商品。备注 检查商场是否遵循正确的物品保存程序 如档案的保存与销毁日期是否按公司的规定。备注 在商店责任区域的小组会议上，部门经理是否讨论过安全问题。检查小组会议记录。备注 商场是否有安全小组组长备注 安全小组工作是否有书面计划备注 每周安全小组会议是否有安全会议记录，并提交给高店在风险控制信息中心的布告栏上公布 安全事宜......”。

7、“.....是否做热身运动备注 员工是否了解并使用正确的搬运姿势备注 是否有员工意外事故文件档案备注 人事部是否有报销单及病假单原件备注 员工受伤如需就医，是否在小时内通知人事部 二节商品陈列 第八章库存的管理与订货 第九章商品验收及验收辬准 第节原材料及商品质量验收 第二节商品质量验收辬准 第三节商品验收程序 第十章商品损耗控制 第十章盘点 第节营运盘点概念第二节楼面盘点要求 第十二章促销 第十三章市调 第节开店前 第二节营业市调 第十四章商店开业前的演练与准备 第节疏散演练内容 第二节实战演练方法 第三节遇到问题怎么办 第四节店内突发事件的紧急处理 第五节营业涉及的问题及解决方法 第三章仓储式商店营运管理期望 仓储式商店营运管理期望是指各部门的管理人员......”。

8、“.....每月每季完成的每月营 运工作回顾报告。它是以规范的表格来完成的，包括风险控制卫生清洁前台索赔收货区条 形码现金办公室管理人员人力资源部等。营运部站的管理人员每月次亲自完成每月营运工作回 顾报告，通过此报告负责各区域的管理人员可以检查出工作中需要改进的方面，给员工提供必要的培训 和指导，对过去个月营运工作中出现的问题制定出改进计划。完成每月营运工作回顾报告后，总经 理需将营运工作例外改进备忘录呈交总部。每月营运工作回顾报告每个月由总经理防损部经 理或以上级别的管理人员来完成。通过每月营运工作回顾报告，指出营运工作中需再改进的方面， 给各部门管理人员员工提供必需的培训和指导，对过去个月的营运工作出现的问题制定出改进计划。每 月营运工作回顾如表所示。营运工作期望的内容以是或否确定......”。

9、“.....包括 项内容，具体如表所示。 表 储存室的过道是否保持米的宽度备注 是否有杂物堵塞紧急出口备注 货物的存放是否低于喷淋头米备注 是否每两个月对自动喷淋系统进行次检查在风险控制文档中作出记录。备注 店内消防阀门是否关闭核查相关的检查表有无签名。备注 监控器摄像头是否清洁备注 工具存放间是否干净备注 工具和设备的堆放是否整齐划商场工具和设备的存放应该统存放间的工具堆序粉红单用于确认超过人民币元的现金超短帐，现金必须有明确 的粉单发放程序，这个工作程序必须以文件的形式提出，并让所有的收银员了解此工作程序。备注 任何超过人民币元现金短缺超出是否通知防损部经理备注 收银机读数的收放是否控制良好现金零钞的存放是否安全合理每日存款后只有管理人员才能 取出收银机读数，这样才能保证现钞总额不会丢失......”。