1、“..... 具有卓越的经营管理才能及丰富的经营管理经验，工作勤勤恳恳兢 兢业业勤奋务实勇于开拓不断创新迎难而上敢于挑战勇 攀高峰。先后荣获四川省优秀企业家全国五劳动奖章。 项目提出的背景 近年来，国内外由于酒类产品引发的食品安全问题层出不穷，如 时有曝光的工业酒精勾兑的假酒啤酒甲醛风波等事件触动了消费者 敏感的神经，部分企业或个体经营者违法使用有毒有害物质或添加 剂，使食品的安全风险大大增加，随着人们生活水平的提高，人们 越来越关心食品的色香味和营养健康安全。食品安全问题已 经是个热门话题。民以食为天，食品安全问题是关系人民群众切实利益乃至国计民生的重大课题。随着现代工业的发展，食品安全问题 又出现了许多新问题，政府企业和消费者为此都投入了空前的注意 力。 由于生活习惯的不同，各国对酒类产品的规定不尽相同......”。

2、“.....中国酿酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃， 享誉中外。白酒是种特殊食品，对白酒的食品安全问题，全社会都 给予高度重视。 酒类行业品种繁多，原料来源丰富，生产工艺技术各不相同，企 业规模普遍偏小，很难统归纳成行业共性问题集中解决。因此，将 酒类行业食品安全检测和监测能力建设按产品生产原料和过程划为 白酒类产品黄酒类产品果酒类产品啤酒类产品以及配制酒类产 品五大类型以便有效解决不同类型企业面临的问题。 在白酒生产中，必然会产生些有害杂质，有些是原料带入的， 有些是在发酵过程中产生的，对于这些有害物质，必须采取措施，降 低它们在白酒中的含量。 杂醇油 杂醇油是酒的微量成分之，但含量过高，对人们有毒害作用， 它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛......”。

3、“.....在机体 内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇戊醇异丁醇丙醇等，其中以异 丁醇异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点般高于乙醇乙醇沸点为，丙醇为， 异戊醇为，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减 少成品酒的杂醇油含量。 二醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产 生的。低沸点的醛类有甲醛乙醛等，高沸点的醛类有糠醛丁醛 需再进行调味。 五氰化物 白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯野生植物等，在制酒过 程中经水解产生氢氰酸。中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。较重 时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。 去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多 排汽挥发。也可将原料晒干，使氰化物大部分消失......”。

4、“.....保持左右的水分，在左右搅拌均匀，堆 积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。原料粉碎得细，排 除效果较好。 六黄曲霉毒素 麦类大米玉米花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有 些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质，人们食用这些原料制成的食品后，会产生致癌物质，对于发酵食品尤其要引起注意。发酵食品中黄 曲霉毒素以黄曲霉毒素计不得超过微克公斤。 对原料要采取妥善的管理措施，防止发霉变质，超过黄曲霉毒素 允许量的原料不可直接使用。发酵用的菌种应经有关部门鉴定，确认 无毒产生，才能使用。 七农药 谷类和薯类在生长过程中，由于过多施用农药，经吸收后，会残 留在果实或块根中。在制酒时，这些有毒物质会进入酒体，特别是有 机氯和有机磷农药，更应注意。按卫生部规定，每公斤粮食，六六六 不得超过毫克......”。

5、“..... 根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设 的要求及国家发改委相关工作部署，特制定酒类和配料行业食品加工 安全检测能力建设实施方案。通过方案的实施，促使企业建立更高层 次的食品安全环境动静态检测体系，保障本行业产品质量和食品安 全水平，化解和降低食品安全风险，从而保证进入下游食品加工流 通贮藏等领域的食品白酒产品处于优良的安全水平。 四川是酿酒大省，以五粮液泸州老窖剑南春全兴沱牌 郎酒这六朵金花为主，白酒产业作为四川省的支柱产业，直保 持着较高的盈利能力。近年来，随着白酒生产集中度不断提高，名优 龙头企业的行业地位得到进步巩固，川酒在国内市场竞争中占据了 龙头的地位。四川省委省政府提出打造中国白酒金三角，建设 长江上游名酒经济带，建设千亿产业酒业被正式确定为入围企业。 目前，公司根据市场需求......”。

6、“.....现有分析检测能力不足，酒类安全保障方面仍然存在诸多问 题，安全质量检测手段和技术水平与同类企业的检测设备相比，原有 的仪器设备和设施就显得落后，差距较大，主要是现行产品安全检测 技术水平落后，因此，公司自筹资金建设检测中心，购置先进的气相 液相色谱仪全自动水分滴定仪全自动阿贝折射仪全自动熔点仪 气质联用分析仪分析天平及配套先进的检测设备，进行分 析检测能力的建设，意义非常重大。 项目实施的有利条件 符合国家指导方向及发展政策 根据轻工业调整和振兴规划和国务院办公厅关于印发 年食品安全整顿工作安排的通知国办发号要求， 年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设，出台 了关于尽快开展年实施食品安全检测能力建设前期工作的意 见支持并加快个食品重点行业实施食品安全检测能力建设......”。

7、“..... 企业在行业中具有竞争力 企业经营管理规范，成长性良好，区域龙头作用明显，在行业具 有较强的竞争实力和优势地位。公司建立了健全的现代企业管理制 度，已经通过质量体系。自公司二次创业以来， 通过十多年发展，成长为上规模上档次的白酒生产企业是四川省 第章总论 项目概况 项目名称 建设 建设性质扩建 建设地点 镇大道路号工业园区内。 邮政编码 建设单位公司 单位法人何成盛 建设规模及内容 建设与年产吨系列产品生产能力配套的酿酒行业食品 安全检测监测体系。建设内容主要包括粮食原料辅助材料检测 设备建设，成品检测设备建设和半成品在线检测设备建设。 解决的主要问题与建设设备设施关键 解决粮食原料辅料的重金属检测问题，关键设备是原子 吸收分光光度计......”。

8、“.....关键 设备是气相色谱仪和高效液相色谱仪。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,解决原辅料和产品微量元素的检测问题，关键设备是原子 荧光光度计。 解决酿酒制曲及发酵菌种的性能产成品中微生物细菌总 数大肠菌群和致病菌检测问题，建设微生物检测系统。 解决对加工用水检测问题，建设套水质检测设备。 解决发酵蒸馏后废水的监测检测问题，关键设备是全自动 体测定仪。 产品质量的检测，建设的设备关键是气相色谱质谱联用仪 液相色谱质谱联用仪。 投资概况 本项目共计投资万元，其中分析检测设备仪器万元，工程招 标费用万元，项目前期费用万元。项目投资估算见下表......”。

9、“..... 建设单位及法人情况建设单位 建设单位公司 企业性质有限责任 四川公司自，在各级党政的关心支持下，通过全司 员工的共同拼搏，企业得到了快速发展。到目前为止，公司已开发 个系列个品种，系列酒品均以其独特的酒体风格和稳 定可靠的质量占据了省内外多个城市和地区，生产销售逐年攀 升。企业及产品先后荣获中国知名信誉品牌中国工业 百强企业四川名牌四川省著名商标四川省质量管理先进 企业中国驰名商标等近百项殊荣和项专利。 法人情况 建设单位法人为，男，县人，公司董事长兼总经理， 具有卓越的经营管理才能及丰富的经营管理经验，工作勤勤恳恳兢 兢业业勤奋务实勇于开拓不断创新迎难而上敢于挑战勇 攀高峰。先后荣获四川省优秀企业家全国五劳动奖章。 项目提出的背景 近年来......”。