1、“..... 引起龋 齿的变异链球菌不能利用低聚果糖作为能源，也不能将低聚果糖转化 成粘着性的葡萄糖，因此不能形成齿垢，产酸的细菌也就无从附着，这就防止了 龋齿。 近来，些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低 聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如和等人 都发现聚合度低于的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以为宜， 等人研究发现和的双歧团子功能相同，它们被双歧杆 菌的利用速度没有差别，聚合度小于的低聚果糖被双歧杆菌的利用速度是聚合 度大于的低聚果糖的两倍。 项目提出的背景 低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足的进展，作为 双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果 糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我 国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。 随着人们生活水平及健康保健意识的进 步提高，项目产品己进入成长期。 尽管低聚糖在自然界中有着广泛的分布......”。

2、“.....从植物中提取低聚果糖是不经济的，在工业生产中都 采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进的固定化酶法， 利用白糖为原料生产蔗果低聚糖，使产品成本大幅下降，市场竞争能力更强，同 时也为我国蔗糖深加工提供了条有效的途径。 故项目产品的有效经济寿命将会 持续相当长的时间。 无锡轻工业大学承担了国家九五重点攻关项目酶法生产低聚果糖。 试产的低聚果糖产品中，按干物质计低聚果糖质量分数达。 同时云南天 元国际有限公司将无锡轻工业大学的成果转化为生产力，投资万元建成了 年产的生产装置，推出了低聚果糖产品，于年月获得由卫生部批 准的保健食品批准证书。 这是目前国内唯完成的正常人体保健功能试验，证明 能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。 由中国食品发酵研究所承担的 国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。 该成果的试验规模为发酵罐，连续,批试验寡果糖质量分数平均达到 已形成年产寡果糖生产线......”。

3、“.....以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡低，老百姓真正消 费得起的低聚果糖产品。 并且随着人们保健意识的逐渐加强，低聚果糖作为保健 食品，将广受欢迎，市场需求量非常大，低聚果糖的市场将会有个飞速发展的 过程最终为提高人们的健康水平做出贡献，并为菊芋深加工找到条很好的出 路。 对低聚果糖的研究将会越来越透彻，低聚果糖的应用前景也会越来越广阔, 目录 总论 低聚果糖概述 项目提出的背景 低聚果糖的功能和意义 工作概况及结论 二市场需求预测 低聚果糖国外市场需求预测 低聚果糖国内市场需求预测 三原材料及资源情况 四设计方案 低聚果糖的生产方法 低聚果糖的工艺流程 五建设规模及厂址选择 建设规模 牛劳香蕉等植物中。 商品低聚果糖主要是靠微生物发酵来生产。 目前国内外生 产的低聚果搪主要有两类低聚果糖浆。 低聚果糖浆含总糖量的质量分数约 为,其中约半的低聚果糖及约的葡萄糖和少量蔗糖，为无色透明液体， 甜味纯正......”。

4、“.....如日本明冶制果株式会社生产的明冶低聚 精制低聚果糖。 精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成， 它含低聚果糖的质量分数约为，呈粉状或颗粒状，如日本明冶制果株式会社 生产的明冶低聚比利时公司生产的低聚果糖产品 。 固态低聚果糖为无色粉沫，溶解性好，其甜度低，但较蔗糖甜度清爽，许多 物化性质与蔗糖相似，当环境为中性时，在条件下还非常稳定，在酸性 条件下，温度达到以后，极易分解，稳定性明显降低。 低聚糖可用于 较苛刻的环境，在食品保健品加工时不易被分解，其溶解性耐高温抑制淀 粉老化非着色赋形性耐碱性保水性稳定性均较好。 低聚果糖作为种 功能性食品配料，有其独特的生理特性，主要表现在能促机体对钙镁铁 等重要矿物元素的吸收阴。 甚至可以提高骨密度，这对防止骨质疏松具有重要的 意义。 为双歧杆菌的增殖因子，是种益生素。 实验表明，体摄取低聚果糖后，体内的双歧杆菌数量可增加至倍，而双歧杆菌产生的有酸使肠内值 降低，抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌的生长......”。

5、“.....减少肠内腐败产物 的生成，发挥润肠通便作用，防止便秘。 低聚果糖还能增加维生素的合成量，提 高人体免疫力。 是种水溶性的食物纤维，极易被肠胃吸收，只能通过大肠 内双歧杆菌产生热量，体内测定的低聚果糖热值仅为瑰，食用低聚果糖不会 引起肥胖。 摄入体内的低聚果糖在消化过程中不被破坏，基本上不增加血糖， 也不会导致胰岛素的升高，对受胰岛素控制的肝糖原的合成也无影响。 因此，低 聚果糖可以作为糖尿病和高血压患者的保健甜味剂。 临床实验表明，低聚果 糖作为可溶性膳食纤维，可增强人体消化机能，如蛋白质吸收，减少肝脏负担， 有效地降低体内胆固醇，甘油三酷，游离脂肪酸和血糖数量，消除和改善心血管 病源，防止高血压动脉硬化，预防癌症大肠癌乳癌子宫 厂址选择方案 六设备方案 生产设备选择的原则 低聚果糖生产设备 七物料衡算 八三废治理 九生产组织及劳动定员和人员培训 十经济效益分析 十产品技术指标 十二总结 核准通过，归档资料......”。

6、“..... 总论 低聚果糖概述 低聚果糖是指蔗糖的果糖的位置通过糖苷键结合个分子果糖所构成 的低聚糖,其分子式为,为果糖,为葡萄糖般而言,低聚果 糖是蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖混合物的总称。 目前国内外生产的低聚果糖 主要有两类低聚果糖浆和精制低聚果糖。 低聚果糖浆含总糖量的质量分数约为 ，其中约半的低聚果糖及约的葡萄糖和少量蔗糖为无色透明液体，甜 味纯正，甜度为等量蔗糖质量分数的。 精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥 而成，它含低聚果糖的质量分数约为，粉状或颗粒状。 低聚果糖广泛存在于菊芋大蒜洋葱香葱黑麦大麦芦苇根小麦健全各项管理 制度，完善各项考核制度，明确以质量产量安全为内容的经济责任制。 十经济效益分析 在未来的世纪，要实现我国经济与社会的可持续发展，就必须不断提高我国人口素质和健康状况，就必须发展我国的绿色食品工业和保健品工业，其中，低 聚果糖产品将发挥重要作用。 按我国目前的生活水平推算，到年......”。

7、“.....市场价值达亿元。 如此庞大的市场需求 量需采用低成本高效率的方法是满足潜在市场需求的唯途径。 该可行性报告的建设规模产量低聚果糖，菊糖粉 。 年销售收入可达万元，菊糖粉元吨，低聚果糖 元吨。 年利润总额万元，年利税总额年利润年销售额及附加 万元，投资利润率，投资利税率盈亏平衡点为，即生产达到 生产规模的即可赢利投资回收期为静态税前年含建设期，税后 年含建设期动态税前年含建设期，税后年含建设期。 十产品技术指标 我国年由中国轻工业联合会以中轻联综号文将低聚果糖 行业标准列入制定计划，由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工 作。 除了参考我国保健食品管理办法保健食品通用卫生要求和其他相关 法规标准外，还与日本明治制果公司粒粉四个型的低聚果糖的 质量控制指标和比利时法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比......”。

8、“..... 查阅国内外生产低聚 果糖厂家的企业标准和产品说明书，收集论文多篇，国外相关论文并翻译成 中文多篇，参照中国卫生部日本厚生省对保健食品批准证书中的各项质量 控制指标，以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量控制的指标和要 求，作了大量试验，前后进行了多样次检测，对标准品进行了制备，专门购 买了日本比利时美国荷兰法国等具有国际先进水平和国内具有代表性的 样品个进行实测比对进行了方法验证和数据处理，采用不同分析方法液 相色谱和离子色谱法不同检测器示差折光和蒸发光散射进行了方法的比 对验证。 最终形成了行范围的公认，也必将进步推动低聚果 糖作为功能食品配料在全球食品工业上的应用。 近年来添加低聚果糖的功能食 品的新品种迅速增加，包括乳制品营养饮料高纤维食品补钙产品饲料添 加剂等。 同时，抗龋齿洁肠和排毒也是目前世界流行的保健新概念，所以，在 些口腔用品减肥产品保肝清肠养颜产品中都可以看到低聚果糖的身 影......”。

9、“.....低聚果糖在食品医药饲料工业的 应用得到了长足的发展，可以预期，低聚果糖及其相关产品将是新世纪很有发 展前景的新产品和新兴产业。 功能性食品的有效性及安全性需要医学上的证明， 而医学证明需要正确的统计学数据细胞或分子水平上的研究流行病研究及大 量的动物人体试验，这方面国外做的较多，较全面，较深入，而国内做的还很 不足，需加大这方面的研究。 目前低聚果糖生产的研究集中于工艺和菌种两个方面。 工艺方面提高酶作用 的寿命和稳定性及去除葡萄糖成为技术的关键。 目前国内外已趋向于采取固定化 酶法来使酶使用寿命和作用稳定性延长。 而采用与葡萄糖氧化酶或葡萄糖异构酶 共固定化以及利用酵母来除去反应中高含量的副产物葡萄糖。 此外，利用纳滤分 离法色谱分离法膜分离等来提高低聚果糖的纯度也已成为种趋势。 菌种 方面，要继续筛选酶活高的菌株，深入研究果糖苷酶果糖转移酶的调控机理以 求获得最大产量的酶。 要加强研究酶的结构，构象催化机理......”。