1、“.....对项目实施中的市场预 测产品分析原材料来源工艺技术生产组织资金经济效益 等 方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报告。 第二章市场预测产品分析 概述 随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改 变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味，而且随 着工业的发展，城市的环境污染日益严重。据报道杭州市前四位死因 是恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血管病和心脏病，即有四分之的 人死于癌症。人们的保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补， 所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。食用菌系列产品 以其丰富的营养鲜美的口味和独特的防癌抗癌作用，非常适合现 代人的美食追求。生活节奏日趋紧张，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的 人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品......”。

2、“.....发展很快，但是目前为止，市场上没有精美的食用菌 系列方便食品。有原料的不会开发，无原料的不去开发，巨大的市场 潜伏着巨大的商机，谁早去开发，谁就拥有这个市场。 通过了省级新产品鉴定的食用菌方便食品珍味香菇冬菇春笋 和木耳竹笋，得到许多专家的致好评，认为很有开发前途， 该产品获七五星火计划成果博览会银奖。然而该试产成功之后， 没有大量投产，其中原因之是用铝箔包装的榨菜丝只要几角钱 包，而与之等量的上述产品却要上元包，相比之下， 尽管营养和风味都比榨菜好，但低收入的消费者却嫌贵。事过境迁， 现在同样的铝箔包装的榨菜丝要八角钱包，上述产品现在生产的成 本比四年前提高左右，人们的经济收入比九二年成倍增加，吃腻 了榨菜的消费者花费元至元就可以买包这样的方便美食，不仅 食用方便，风味好，而且品种多样，价格低。因此......”。

3、“..... 二市场预测 庆元的香菇在杭州市场销售没有打开局面，只有些低档类无包 装的香菇，在零星散卖，根本没有精美包装的高档品种在大型商场 超市露面。市场只有广东的红太阳日本的花菇等，而且价格不菲，如红太阳克盒装冬菇为元克盒装冬菇 方翅为元克盒装四片海螺片冬菇为元日本 花菇克盒装为元。目前零售商店销售庆元产的香菇为普通散 装，克元，牛肝菌克元。目前市场上还没列产 品是目前国内全新菇类加工产品，经卫生防疫部门检测，各项指标达 到食品卫生标准，是香菇加工的个新的途径。 项目特点 食用菌系列产品项目的大规模生产，将为大量食用菌资源寻找出 路，带动农业的综合开发，有着良好的社会效益。 产品生产工艺简单，成本低廉，附加值较高，有较好的投资价值。 该产品技术属国内首创，又是农副产品加工项目，是我县扶持项目 之......”。

4、“..... 原料供应 近几年来，古田县致力于香菇产业的发展，建成了中国香菇城， 在国内外享有较高的知名度。据有关部门统计，年鲜菇产量达 万多吨，其他食用菌资源也十分丰富。拥有万亩笋竹两用基地， 每年的春季均有大量的鲜笋收购。项目所用的原料菇为直径厘米左右的鲜菇或小干菇，或者用以切 丝的干薄菇，价格较低廉所用的原料笋可以用做水煮笋罐头剩下的 笋脑，成本低廉，利用长期保鲜技术，保证原料的充足供应。 产品的质量标准和技术指标 感官指标 色泽保持香菇和竹笋的本色。 滋味及气味具有香菇竹笋木耳经调味后应有的滋味及气味无 异味。 组织及形态整只香菇或切丝木耳竹笋为切丝表面允许有油层 及细少颗粒。杂质不允许存在。 理化指标 净重克克，允许公差，但每批不低于净重。氯化钠含量 重金属含量每公斤制品中锡不超过毫克......”。

5、“..... 铅不超过毫克。 微生物指标无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征。 包装普通透明型或铝箔隔绝型蒸煮袋。安全保存期从生产日起六个月，其中月为三个月。 添加剂食用型防腐剂山梨酸钾或苯甲酸钠，最大使用量 克 产品确立和定位 食用菌即食型包装，首先生产大众消费的可作为人们餐桌上的方便美 食，类为价廉味美的休闲食品，作为人们旅游休闲饮茶聊天的零 食再类为高档的菜肴，根据各地区的口味进行生产，干货类食用 菌包装，先从外包装着手，设计新颖，彻底遗弃过去那种高档的产品 低档包装，重点放在牛肝菌花菇冬菇等高档类食用菌产品，经过 广告宣传精美包装，再以详细的绿色保健介绍，可成为高档佳品， 此类产品保存时期长，利润较高，且风险相对较小，以上两类为产品 主导。同时还可以开发其它农副产品，比如茶叶和鲜香菇等的新包装 产品的开发......”。

6、“.....利用杭州省会城市的影响力，幅射 周边市场，如上海宁波广州等城市，首先在杭城进入各大商场 超市和大型食品市场，开设门市部。在杭城站稳高跟后，向全国各大 城市进军，设立自己的代理点，组织自己的营销网络。 营销工作先期计划外包装设计 需要专门的商业广告设计公司创意设计，在杭城设计包装，角度档 次品味较高，有别于其他厂家的产品包装，更易竞争，树立自己 的品牌形象。 广告宣传 个产品上市和名牌的创立与广告宣传密不可分，需要制定出投资 小效果好的宣传方案，刊登报纸广告，电视广告暂不投入，可搞电视栏 目赞助。 设立营业部 首先在大型的食品批发市场设立门市部，把产品更快批发给零售商， 其次以厂办事处设立营业部，将产品逐渐向周边城乡进行销售......”。

7、“.....科研这块 须加大资金投入的力度，设立科研部门，聘请大专院校的权威教授挂 帅，招聘具有食品加工经验的技术人员，加紧培养后备技术力量，为 企业今后的产品开发打好基础。 第章总论 项目名称食用菌系列方便食品项目 二建设单位古田县百山食品有限公司 三项目依据及原则 依据市场调查情况 编制项目可行性报告的有关规定及要求 有关法律法规。 原则根据国内外市场需求，利用我县资源优势，拟定合理的投资 规模，对项目进行论证，以达到较好的社会效益和经济效益。 四项目提出的背景 古田县，中国福建省辖县，地处闽东北，闽江支流古田溪中下 游。辖镇乡，总人口万，。土地面积，平方公里， 素有水电之乡食用菌之都华侨之乡体育之 乡文化之乡之称。古田县还有银耳之乡美称，是 我国主要的食用菌技术设备产品交流中心......”。

8、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传,的万多产栽培银耳香菇草菇黑木耳蘑菇竹笋，有占 总人口的万多人从事食用菌产销活动。年银耳总产 吨，香菇总产吨。 年月日，由中国农产品市场协办福建省农业厅 宁德市人民政府主办，古田县人民政府承办的全国食用菌产业高 峰论坛暨首届中国古田食用菌节在古田隆重举行。应邀参加 本次食用菌节活动的有来自美国韩国马来西亚等个国家和 浙江山东河南等个省的来宾多人，整个活动既有隆重 的开幕式项目推介签约仪式与重点项目开竣工仪式，又有全 国食用菌高峰论坛及专家咨询，既有福建食用菌美食名城古 田县食用菌美食节，又有菇乡新韵大型文艺晚会与食用菌 生产与加工基地参观等。本次活动对于确保古田食用菌产业在全 国的领先地位，加强与国内外食用菌行业的沟通与联系，进步 明确产业发展方向，推动形成区域竞争优势......”。

9、“..... 这里属亚热带季风区，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，珍稀野生植 物种源多，食用菌资源极其丰富。香菇是古田县的支柱产业，古田县 以其人工栽培香菇历史最早产量最多交易市场最大而著称于世， 此外还拥有万亩的竹笋两用基地，近两年来，在政府部门的大力 扶持下，竹笋产量大幅度增长。因此，带动了全县食用菌及各种食用 药用银耳的加工及经营业的迅速发展，但是技术含量低，没有名牌，缺乏精加工产品。如何利用食用菌资源优势开发新产品，成为继续保 持食用菌产品产销优势的关键。 五可行性研究的范围及主要过程 在调研的基础上，参照有关资料和技术参数，对项目实施中的市场预 测产品分析原材料来源工艺技术生产组织资金经济效益 等 方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报告......”。