1、“..... 菠萝蜜的基本情况 广西菠萝蜜品种资源丰富，上世纪六七十年代大多种植于房前 屋后。近年来，由于农村住房条件改善，大量优良单株面临着丢失。 为此，对菠萝蜜资源进行详细调查收集保存繁育推广意义重大。 笔者近年来在进行菠萝蜜调查收集评价中发现，广西有很好的优良 单株，其品质及其对广西本地气候环境条件的适应性等综合评价优 良。从国外引进的品种，如马来西亚四季菠萝蜜在防城港等地种植，其抗逆性明显比本地品种差。因此，在引进推广外地优良品种的同 时，广西菠萝蜜生产应大力推广本地优选品种。要利用现代育苗技 术加快优良单株的推广，大力推广组培技术叶芽快繁技术 嫁接技术等，培育优良苗木并迅速推广种植。要进行菠萝蜜丰产栽 培配套技术研究，确保菠萝蜜产量和品质......”。

2、“.....人们对特色农产品的需求稳步增加。健康 绿色是未来的消费趋势，菠萝蜜深加工正是适应了这趋势，迅速 发展起来，并不断得到完善。必须建立菠萝蜜种植发展的保障机制。 由分散粗放性种植向标准化良种化规模化种植转变，以提高 抵御市场风险的能力。 项目建设的必要性之二。 菠萝蜜果酱生产工艺流程及技术要点 菠萝蜜果选果洗果切开挖取果肉去核热烫糖渍 磨浆浆渣分离过滤 其它辅料 调配真空浓缩次杀菌灌装封口二次杀菌冷却成品 ↑↑ 糖溶解瓶盖清洗消毒 菠萝蜜果酱生产技术要点 选果 选取完熟无病害未腐烂果。 洗果 以二氧化氯溶液浸洗后取出，将果实对半切 开，挖取果肉包，去核。 热烫 将果肉置于沸水中热烫半分钟，以杀灭有害微生物，纯化酶的 活性，使部分胶粘物质聚结，使果肉软化。热烫后凉干......”。

3、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传, 第章总论 项目基本情况 项目名称 年产吨菠萝蜜深加工项目 项目性质 新建 承办单位概况 承办单位名称广西科技大学筹 承办单位地址广西柳州市城中区东环大道号 项目建设地址 划建设。 北海市三合口农场财务科负责项目资金的管理。 北海市三合口农场苗场负责项目所需的技术。 项目建设年限 本项目拟在年内建成投产，从年月起至年月 止。 效益分析 项目完成后年收益可达万元 综合评价和论证结论 综合评价 该项目建设通过农场基地农户的产业化经营模式，符合 国家的有关产业政策，建设规模适宜，资金安排合理......”。

4、“.....先进实用。在项目建设的设计中兼顾了资源的综合利用， 不会造成环境污染问题，有利于标准种植健康种植生态种植示 范场的建立与推广。 论证结论 该项目从建设规划投资规模到经营管理均切实可行，立项标 准准确经济效益社会效益和生态效益处理和谐，对调整农村和 农业产业结构，增加农民收入具有重大的现实意义，建议有关部门 批准立项，并给予大力支持。 第二章项目建设背景必要性和条件 项目提出的背景 近年来，我国农产品价格高位运行，严重影响了人民群众的正 常生活影响了社会稳定，给国民经济带来了通货膨胀的巨大压力。 为了促使这矛盾的解决，党中央国务院和各级党委政府决定大 力发展种植业，确保市场有效供给，正常市场农产品产品价格，维 护社会稳定。 目前，尽管菠萝蜜种植业近年来发展迅速，但是要实现突破性 跨越式发展......”。

5、“.....菠萝蜜深加工建设项目，旨在立足 本地区的产业优势和资源优势，推动菠萝种植业持续健康发展，北海市三合口农场 建设条件 项目区紧邻国防公路省级公路，毗邻火车站。该场址地势平 坦，交通运输便利，建设条件良好。 项目编制的依据和主要研究内容及方法 项目编制的依据 国家十二五食品工业发展规划。 国家西部大开发战略国家可持续发展战略。 国家产业政策以及省市区农业中长期发展规划。北海市政府对当地低能耗低环境污染企业的扶持。 机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。 土建工程依据当地同类工程造价比较估算。 调查收集取得的基础资料。 建设单位提供的有关基础资料和拟议本次建设的生产纲领。 项目建设内容 建设规模 年产吨菠萝蜜项目，占地面积亩，年加工吨菠萝 蜜加工厂个......”。

6、“.....以三合口农场为龙头，以政府鼓 励政策带动农户种植积极性，以市场开拓拉动农产品深加工，以产 品深加工拉动农户，形成农场基地农户的产业化经营模式。 由农场与农户签订种植和产品收购合同，所有种植产出由农场保价 收购，让农民无种植担忧，促进菠萝蜜生产的快速发展和良性循环。 投资规模 投资金额项目总投资万，其中固定资产投资万， 流动资金投入万。 项目建设单位自筹万，引进投资万，申请产业扶持资 金万。 项目建设条件北海市三合口农场场长为项目主要负责人。成立项目建设领导 小组，负责按计冬无严寒，夏无酷 暑。 地貌地势从北向南倾斜，东北西北为丘陵，南部沿海为台 地和平原。市区海滨平原土地占总面积以上，土质由砂质粘土 砂砾构成，地层结构稳定，承压力强，般为吨平方米。 海洋滩涂约占市区土地总面积左右，这种土地耐力较低......”。

7、“.....平均海拔米。 气候北海市地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，属热带 海洋性季风气候。年平均气温，极端最高温度，极端 最低温度。年平均降雨量毫米。年平均日照时数小时， 年平均太阳总辐射千卡平方厘米。主要气象灾害是台风， 级以上每年次。 项目地点选择 项目选址拟建在北海市三合口农场，项目区远离人口居住区， 空气流畅，背风向阳，自然环境较好。项目荒地面积约亩。主要原材料供应 主要原料 菠萝蜜吨主要来源于农场种植基地，农场计划年完 成种植亩菠萝蜜，每年提供吨菠萝蜜原料，完全能够满足 年年产吨菠萝蜜加工项目的需要。 外包装材料及辅助原料 真空食品包装袋瓶在广西南宁市云山峰塑料彩印包装有限 公司生产，其他辅助原料均可在市内解决。 燃料供应 本项目配置吨锅炉台。考虑到燃油成本太高，因此采用燃 煤锅炉。生产年耗煤量吨，日用煤量约吨。 供水 本项目平均用水量......”。

8、“.....水源来自附 近的水井，经测试符合生产用水基本质量和数量的要求，平均出水 量达，经处理后可作为生产用水，其余可作为生活与消防用 水。 供电 项目新增设备总装机容。 速冻 将沥水后的果片即刻放人速冻机进行 菠萝蜜果汁生产工艺流程及技术要点 菠萝蜜选别洗涤取果肉热烫糖溃打浆调配均 质超高温瞬时杀菌灌瓶封装杀菌及包袋 菠萝蜜果汁生产技术要点 选别 菠萝蜜果实成熟度达完熟时其典型风味才得以体现。因而未 成熟的果不能使用，病虫果腐烂果也应予以剔除。 洗涤除去菠萝蜜果实表面上的污物 取果肉 菠萝蜜果实中含有的白色乳胶状物，粘着性强，主要分布在果 皮和果心，果肉中含量较少，果实切开时，乳胶状物便很快从切口 处渗出。这种白色乳胶状物是种高聚物，易溶于油脂，不溶于水， 其容易与原果浆中的有用成份粘接形成沉淀且有损成品口感。为此......”。

9、“.....方法是用利刀竹刀 或不锈钢刀纵切菠萝蜜果实，完整地除果心，然后剥出果肉，取出 种仁种仁可作它用。 热烫 将取出的果肉放八沸水中热烫分钟，达到杀灭有害微生物， 使酶饨化，部份胶粘物质聚结，并使果肉组织软化。 糖溃 按果肉糖的比例用糖腌制保藏果肉，贮于常温或 低温下，具体视保藏期间长短而定。 打浆 用打浆机将果肉打成浆状滤除纤维等渣泊，以获取果浆 调配 将果浆以及各种辅料作合理的配合， 均质 用均质机进行均质。使产品达均状态的要求，均质压力 。瞬时高温杀菌 均质后的菠萝蜜汁迅速泵入瞬时高温器杀菌器。快速加热至 ，维持时间，杀灭导致菠萝蜜饮料腐败的微生物和酶，目前已有架空至该 厂原有变电所，该变电所原有变压器台，完全能够满足生 产用电需要。另外，选用台的柴油发电机作为备用电源， 主要供生产车间用电负荷......”。