1、“.....近年来，世界 上每年大约生产万吨小麦淀粉。澳洲国家生产万吨， 北美和亚洲国家生产约万吨。而谷朊粉或干面筋以及蛋 白质浓缩物的世界年产量大约为万吨。 从国内外已有产品和专利，可以归纳为谷朊粉的主要应 用领域有以下几个方向。年产万吨谷朊粉项目可行性报告 膜类材料 谷朊粉为基质的包装膜......”。

2、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传,年产万吨谷朊粉项目可行性报告 第章项目背景与概况 项目名称与建设单位 项目名称 年产万吨谷朊粉项目 项目拟建单位 九江汇泉生物工程有限公司 项目主管部门 江西省九江县发改委 项目的提提出的背景 谷朊粉主要是利用小麦生产制取，谷朊粉又称活性面 筋粉，其蛋白质含量在以上......”。

3、“..... 是营养丰富物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由相对 分子质量较小呈球状具有较好延伸性的麦胶蛋白与相对 分子质量较大呈纤维状具有较强弹性的麦谷蛋白组成。 当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏 弹性延伸性热凝固性乳化性，以及薄膜成型性，如传 统产品中的面筋烤麸古老肉素肠素鸡素鸭油面 筋等，就是上述特性的简单应用。在这方面我国人民积累 了丰富的经验，并成为我国独特的地方风味产品......”。

4、“.....经济出 项目建设单位的概况 九江汇泉生物工程有限公司于年月签约九江县 赤湖产业区，占地面积亩，总投资亿元兴建年产 万吨优级食用酒精项目,目前期工程年产万吨优级酒精 生产线已经基本完工，二期工程正在筹建，为开源增收壮 大企业经济总量持续改进企业总体业绩，降低生产运行成 本，有利于公司在激烈的市场竞争中保持更有利更主动的 地位，拟定新建条年产万吨谷朊粉生产线与原项目配套......”。

5、“.....年产万吨谷朊粉项目可行性报告 项目筋各种特点，而各种面制 品因品种不同对面粉的品质要求不，我国目前生产面粉品 种中湿面筋含量特制等,特制二,标准粉, 普通粉,这四种等级的面粉面筋含量是很难满足各种用 途的需要，特别是各种专用粉的开发利用如面包面条 拉面专用粉,更需要人为地添加谷朊粉解决面粉中面筋含 量不足，增加面团的网络结构，改良面团品质......”。

6、“..... 谷朊粉在食用领域的影响 添加谷朊粉对面团发酵时间的影响及应用 通过对谷朊粉添加量的实验研究，所用面粉为市售黄石 生产的面包专用粉，仪器为布拉班德发酵仪，发现在定的 范围内，随着谷面包的烘烤特性如表添加谷朊粉后，面包的 烘焙特性变好。但要注意，其加入量不能无限制地增加，因 为增加到定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边 缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦 而瓤不熟的现象，并且也不经济......”。

7、“.....总之，随谷朊粉添加量的增加，面包心结构 细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增 加，更富有弹性。 表谷朊粉添加前后面包烘焙特性 实验号添加量面粉用量比容 高径比面包心结构得分 般 目录 第章项目的背景和发展概况 朊粉添加量的增大，面团的发酵时间逐渐缩年产万吨谷朊粉项目可行性报告 短。 这是因为面粉与水混合后，蛋白质与水作用形成种富 有黏弹性的三维结构......”。

8、“.....面筋的 网状结构越细密，能持住更多的气体，使面团很快能膨胀起 来，如果继续发酵，发酵作用产生的气体就会使蛋白质分子 盘绕成的螺旋状结构被伸展，在这个过程中会使分子间 转化成分子内,就像搅拌过度样使持气性变 劣，所以随着谷朊粉添加量增大，面团发酵时间逐渐缩短。 添加谷朊粉对焙烤制品品质的影响及应用 选择市场售出的面包专用粉，通过实验测定，不同谷朊 粉加量的热凝固性乳化性，以及薄膜成型性......”。

9、“.....就是上述特性的简单应用。在这方面我国人民积累 了丰富的经验，并成为我国独特的地方风味产品。 谷朊粉由于其自然资料丰富，经济效益好等优点很快发 展成为个世界性商品，在小麦盛产地美国加拿大欧洲 和澳大利亚等国家均有大量生产，在工业中早被广泛应用， 其利用与开发研究在日本美国等国日益盛行。 小麦的主要用途是制作食物和理。在膨化饲料使用，不仅具有蛋白源作用，对 改善饲料产品外观也具有良好的效果......”。