1、“.....通过研究成果的转化，更加合理地利用我省的小麦资源，提高 小麦产业链的附加值，为我省小麦方便食品加工行业建造个技术研发 示范和推广应用中心，促进我省该产业的技术进步。 建设本工程技术研究中心的可行性 白象食品集团是以方便食品生产经营为主的集科工贸为体的大 型综合性食品企业，主要产品为白象牌系列方便面挂面面粉方 便粉丝和调味料等。公司现有员工多人，总资产亿元，下辖九大 方便面生产基地和个面粉厂个挂面厂和个调味料公司等在内共 家相关企业，拥有国内流水平的方便面生产线条，年产方便面亿 包左右，每年实现小麦转化万吨。年产品销售收入实现亿元， 市场占有率在全国方便面行业中排名第三位，是我国最大的民族方便面加 工企业。 为了满足企业发展的需要......”。

2、“.....目前 实验室化验室等技术部门的专用建筑面积约平企业有顶新集团康师傅河北华龙食品集团和白象食 品集团等。 工业大学是原国家粮食部所属最早的所本科院校，也是粮食工程 油脂工程粮油储藏粮食机械粮油食品等学科门类最全最早的高等院 校。经过年几代专家学者的建设，在全国小麦加工和面制品生产行业奠 定了领先的学术地位，自国家科技部九五开始对于五大农作物由地方 政府承担后，工业大学承担了全部三个五年计划中关于小麦产后加工的 建设本工程技术研究中心的目的和意义 本技术领域在行业发展中的地位和作用 小麦是我省的主要农产品，年我省小麦产量达多万吨， 位居全国第，占全国小麦总产量的，相当于位居第二第三的山东 省和河北省小麦产量的总和。同时，我省小麦精深加工也处于全国的前列， 如面粉加工企业达多家，年实际加工能力多万吨，约占全国 总产量的......”。

3、“.....目前，我省已经成为全国最大的面粉挂面和方便面等 小麦类方便食品的生产基地。 挂面和方便面等小麦类方便食品产业的发展极大地促进了我省小麦生 产区域化种植规模化生产产业化经营，增加了我省小麦产业的附加值， 提升了我省小麦品牌经济在全国的影响力。已成为全国最大的小种多样化系 列化专用化，提升粮食深加工基地的竞争力和集约化水平。 年月，省省委书记徐光春在对白象思念三全等食品企业 考察时指出食品工业已经成为我省工业反哺农业的主渠道，成为拉动就 业使粮食增产农民增收农业振兴推进农业产业化发展的突破口。 因此，十五期间，我省应大力发展食品工业，以食品工业带动全省经 济社会的全面发展，各级党委政府要高度重视食品工业发展，积极为食 品工业发展创造条件，确保我省食品工业健康快速发展，做大做强。 小麦类方便食品是小麦深加工的主要内容......”。

4、“.....虽然我省的小麦方便食品加工在全国占有较 大比例，加工技术和设备在全国处于领先水平，但由于方便食品生产技术 设备和产品同质化严重，技术优势还没有达到产品优势的水平，导致全行 业的产品附加值低，大部分方便面等方便食品企业还是依赖产地的资源优 势。因此在政府的支持和政策主导下，集合省内高校和大型企业的技术 资金优势和综合实力，针对研究开发制约行业技术水平发展的关键技术， 开发有自主知识产权的创新方便面挂面等主食产品，对的方便食品工 业非常必要。 为了进步提高企业的科技创新水平，提升产品的技术含量和市场竞 争力，做大麦生产 基地和优质小麦生产基地，并形成了规模庞大的小麦产业经济链，保障了 我省食品工业的快速发展。自年，我省食品工业产值达到亿元， 占全省的，并超过广东，跃入全国食品工业综合实力第二位......”。

5、“..... 组建省方便食品加工工程技术研究中心，立足于上规模的方便面 生产龙头企业，采取产学研结合的模式，目的是为了加大小麦制粉和小麦 方便食品生产关键技术研究与创新产品的开发力度，加强科技成果向生产 力转化，增强我省挂面方便面等小麦类方便食品产业的竞争能力，推动 我省食品工业及相关产业快速健康可持续发展。 建设本工程技术研究中心的必要性 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,按照十五食品行业规划的目标，到年，省规模以上食品 工业企业销售收入将达到亿元以上，粮食加工能力油料加工能力 肉类加工能力奶加工能力果蔬加工能力将分别达到万吨万 吨万吨万吨万吨。未来年，食品业将围绕小麦专 用面粉面制品方便食品深加工产品链畜禽屠宰加工肉制品 精深加工产品链，重点建设粮食和畜禽两大加工基地......”。

6、“.....实现粮食加工品产量达万吨以上。馒头粉作为我国 的主食原料，占面粉总消费量的，挂面产量超过了万吨，年同比增 长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶 段，多种工业化面制品的快速发展，带动了专用粉市场的繁荣。 据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料的方便 休闲健康等工业化食品是我国未来食品的主导产品，食品工业已连续 年增长速度达到。在未来的年，我国粮油食品工业的比重将占整个 食品工业的以上，因此工业化的面制品具有十分巨大的社会需求和市场 空间。 目前无论是从理论还是到装备及工艺，我国从科研机构到企业现在还 处在消化吸收和模仿的阶段，而些符合我国人民生活习惯的面制品的工 艺还不能工业化，比如石磨制粉的技术和装备，工业化面条的仿手擀技术 和装备，新型非油炸方便面产品开发，调理工业的仿老汤的技术和装备等， 这些都是本中心要解决和推广的课题......”。

7、“.....经过九五十五期间的科技攻关以及系列项目的 成功推广实施，我省在小麦产后加工深加工和面制食品加工方面取得了 较大的发展，初步形成了以小麦为基础的产业化链条。 省面粉加工的规模不断扩大。至年，面粉加工企业达多家， 年实际加工能力多万吨，同时企业逐步向大型化方向发展外资设备企业在中国建厂，大型食品企业自主研发的相关产品和技术，相关大学 和科研机构研究成果。 自年代到年代初，全国引进了大量的面粉生产线方便面生产 线和挂面生产线，通过对于国外进口设备和工艺的消化吸收，设备的国产 化率逐年提高，现在已经很少有全套引进的情况。在引进的同时，当时 些先进的生产工艺技术同时被食品厂家掌握，目前大部分的工艺仍然是当 时引进的技术。 大型食品企业自主研发的技术主要体现在产品开发方面，这也是企业 的技术优势所在。尽管企业是作为新产品开发的主体......”。

8、“.....大部分是在现有设备和工艺上对于产品的改良。 大学和科研单位是技术创新的主要技术力量，也是接收政府资助项目 的主要承担单位，但由于缺乏足够经费的支持，和大部分项目脱离了生产 实际的合作，使很多有应用前景的项目缺乏实际生产检验而得不到应用。 随着大型企业规模的扩大和实力的增强，现在些企业已经从单纯的 设备引进发展到技术引进。技术引进无疑会成为企业技术创新的出路之。 国内从事本技术领域研究开发和设计等的优势单位及水平比较 从事小麦精深加工领域研究与开发的高等院校和科研单位主要有工 业大学江南大学武汉工业学院国家粮食局粮食科学研究院无锡粮 食科学研究院等，目前有 以上的大型粉厂多家。 在优质专用小麦不断推广和专用粉生产技术发展的基础上，省的面 制方便食品工业取得了迅速的发展。批以方便食品为主要产品的企业正 在逐渐兴起......”。

9、“..... 年销量分别居全国第三第六位内资企业的第位第三位。些国内 著名的方便食品集团也纷纷登陆，如河北的华龙集团台湾的统康 师傅已在建立方便面生产线。年的家方便面企业拥有条 生产线，亿包的产量，亿元的销售额。分别占据着全国的 产能，的产量和的销售额，显示出强劲的发展势态。同时，省挂 面速冻水饺馒头等产量也居全国第。在取得巨大成绩的同时，我们 也应该看到，省内面制方便食品行业的技术水平不高，产品附加值低的实 际情况。由于面粉和面制方便食品行业庞大，组建该中心，研究开发行业 需要的关键技术，有巨大的市场需求。 本技术领域的成果及分布状况 在九五十五十五期间，国家开始逐步重视农产品的加 工转化，在国家科技攻关计划中有了专用粉配粉技术。通过各级政府的支 持和国内市场的发展，我国在传统主食食品工业化研究开发方面已经取得 很大进步......”。