1、“.....首先要做个三年酒店的滚动预算，立足于中长远 的规划，把酒店的经营发展，放到个比较大的背景环境和长远的发展过程 中来筹划考虑，而不仅仅是考虑当前和来年。有了三年的中长远规划基础， 再作酒店来年具体财务经营预算的分析和预测工作。这要求所有数据都比较 细致准确，要便于实施和执行。般来说，每年的八月就开始预算的制作......”。

2、“..... 将背景材料以及酒店来年的总体目标和经营指标提供给几个主要部 门的负责人或总监人事财务营销餐饮房务工程。先由他们制 作本部门初步的财务预算，报财务总监处整理汇总。这个预算制定下来以后， 就要召开酒店专门行政会议讨论通过，或再报上级主管部门审批后下发执行。酒店的各项经营管理工作，依据预算来进行。每个月各部门执行预算 情况如何，都要有报告报到总经理和驻店经理处......”。

3、“.....要说明 是何原因。当然在执行过程中，不可能与预算完全致。但是，必须要有预 算，有了预算，酒店从总经理驻店总经理到各部门经理各营业点经理， 就要十分重视关心每季每月每天自己部门的生产经营情况。这个预算 的分解很细致，涉及到酒店各部门各营业点，酒店所有水平服务管理都 在其中。 工作计划 工作计划是执行经营预算的具体操作上的行动实施计划细则。为了实现 酒店经营战略，在每项具体安排上......”。

4、“.....因为经常的培训，就能减少员工失误的和失败 的机会。 组织管理和组织发展 建立人力资源管理系统 包括计划运行反馈循环技术预报财政预报劳动力市场预报等。 建立酒店人力资源管理系统要注意以下几点 首先要弄清酒店组织的目标，并将组织目标作为人力资源管理计划 的依据。人力资源管理计划实施的首要任务就是为组织配备人员......”。

5、“.....实际上就是酒店每年经营管理生产服务市场开拓的计划书。 有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的 经营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了......”。

6、“..... 这种在会议上询问检查的方法，也能达到很好的效果。 情况反馈。 酒店管理，要随时收集执行计划中的情况反馈。特别是对些重要 的工作重大的决策，在执行过程中，有些什么情况和问题，要及 时了解收集上来......”。

7、“.....如有偏差，需要及时纠正和修改。 酒店管理要有广泛的信息网络。遇有情况和问题，总经理和驻店经 理能及时掌握和了解。这就需要酒店建立良好的工作请示汇报制 度。职权范围内的事情，部门经理在授权的情况下解决。解决不了的问题，特别是重大问题要及时反映汇报。酒店管理中的反馈渠道 是多方面的。总经理驻店经理每天通过各类经营报告质量报告 工作报告就是获取信息的个重要方面......”。

8、“.....并 及时调整运作的方向和目标，达到最佳的经营目标。 酒店人力资源管理 理解员工关心培养员工 酒店企业的经营和发展，尤其应建立以人为中心的管理模式。在酒店管理 过程中，要依靠员工培养员工，把员工放在重要位置上，依靠他们为酒店 企业目标而奋斗。建立以人为中心的管理模式，在酒店业中，有这两层含义 酒店的所有管理和服务都要围绕客人来进行。酒店就是关心人服务人 帮助人的产业。 酒店内部的经营和管理，要充分发挥员工的作用......”。

9、“..... 重视理解员工 酒店和管理人员对待员工不应该只以种管的面目出现，此外，还应 该有其他许多方式，诸如赞扬鼓励授权关心帮助等等。使员工感到 受到重视。 要点 酒店内部重视员工的作用，最重要的条，就是不仅把员工看作是管 理的对象，更重要的是把员工看成酒店经营和对客服务的支重要力 量。我们项目标的实现。 酒店管理者关心员工的另方面表现，是关心员工的健康，尽量减 少员工的心理压力......”。