1、“.....保证 预算的执行和实现。 服务质量监控 贯懂得宾客接待礼仪。 语言能力具有良好的组织协调能力，较强的人际沟通能力，能用门 外语进行服务对话，口才好。 任前培训内容公司基本管理制度及业务规章。 特殊要求熟悉了解酒店各个岗位大概职责及要求。 第部分餐饮部岗位职责说明 第部份职位概述 职位名称餐饮总监部门餐饮部 直接行政主管总经理或副总经理 平级酒店其它部门总监 直接下属餐饮部经理秘书 内部联系 海航酒店集团运行品质管理部等有关部 门。 本酒店其它部门。 其它海航酒店餐饮部。 餐饮部全体员工。 外部联系 海航酒店以外的其它酒店餐饮部。 环卫疾病控制中心等政府职能部门......”。

2、“..... 商务公司旅行社关键客户。 工作环境特点 主要工作场所为餐饮部办公室及所辖区域。 属不定时工作制。 第二部份工作职责 职责概要 全面负责餐饮部的总体行政管理和运营，直接对总经理负责，负责制定餐饮部长期短期的 年度和月度计划，执行质量标准，组织督促完成各项任务和经营指标，保证员工工作表现良 好，确保客人对我们的服务感到满意并对月度年度经营情况作分析并报总经理。 管理权限主管级以上职位填写 行政及业务决策权限 具有部门申购领用报销审批单的签字权。 人事权限 本职位在员工招聘晋升级奖惩等人力资源管理工作中具有人事建议权在岗位技能 考评中具有决策权......”。

3、“.....及时将酒店的精神与决议要求 传达到部门协调酒店内部各部门的关系，树立与维护良好而鲜 明的企业形象。 制定各项规章制度 组织制定部门年度经营计划，经总经理批准后，负责组织实施 建立健全部门的组织系统和运行机制及各项规章制度，实现本企 业各部门之间的合作协调与沟通的良性运转。 人力资源管理 根据酒店的有关人力资源体系研究制定适合本酒店的机构设臵， 提出部门中层以上管理人员的任免或任免建议，界定各级部门管 理人员职责范围加强员工队伍的建设，督导培训工作，提高员 工的素质。 成本核算根据酒店的要求和各项可参考指标......”。

4、“..... 其它海航酒店餐饮部。 餐饮部全体员工。 外部联系 海航酒店以外的其它酒店餐饮部。 商务公司旅行社关键客户。 工作环境特点 主要工作场为所所负责区域。 属综合计算工时制。 第二部份工作职责 职责概要 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标，确保令客人喜出 望外。 管理权限主管级以上职位填写 行政及业务决策权限 无。 人事权限 无。 资金权限 无。 职责项目应达到标准和要求 督导完成餐厅日常经营工作......”。

5、“..... 定时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度， 做好维护保养的工作，并做好餐厅安全与防火 工作。 确保所有的材料设备和机器的正确操 作，定期清洗，以延长使用寿命。 确保员工了解并使用饭店有关消防和生 命安全紧急事件的程序。 厨师长保持良好的合作关系。根据季节差异 客人情况研究制定特别菜单。 与厨师长协作，制定促销菜单计划。 传达餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部 经理下达的各项任务。 将会议的相关内容或决定及时传达给员 工，以确保工作的顺利完成。 搞好客人关系，主动与客人沟通处理客人投 诉，并立即采取行动予与解决，必要时报告餐 饮部经理。 任何客人的投诉都要向上级汇报，以便采取 正确行动......”。

6、“..... 第三部份任职资格 年龄周岁周岁。 性别男女不限。 身高男女。 型体品貌端正，身体健康。 个性素质富有责任心进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼 仪素养。 学历培训资历酒店管理或相关专业大专以上文化水平，受过餐饮岗位知识 培训。 工作经验至少二年以上四星级酒店中餐厅管理工作经验。 业务知识和技能熟悉餐饮服务及菜品知识，掌握餐饮服务卫生标准，了解客 源国的风土人情生活习惯宗教信仰，查员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是 否符合要求。 监督并确保指定部门根据各餐厅宴会部 酒水的不同情况的顺利运营 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习 服务技巧技能，对员工进行会所意识推销意 识的训练......”。

7、“..... 制定员工培训的计划方案，发现员工培训 需求。 情待客态度谦和，妥善处理客人的投诉，不 断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚 持在线，及时发现与纠正服务当中出现的问 题。 在运营中不断地收集客人的反馈意见， 以确保令客人喜出望外。 正确并且有技巧地处理客人的口头投 诉。 发现服务中存在的问题及时提出改进建 议。 对餐厅服务质量进行检查，把好餐厅出品服务 的每关。 始终如地保持餐厅的食品酒水服务 清洁度。 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使 用情况，减少费用开支与物品损耗。 注重食品酒水纸张电水等方面的 节约可以循环使用的，要循环使用。，保证酒店服务标准 化程序化制度化管理的贯彻实施，确保提供优质服务......”。

8、“.....建立健全部门的保安和消防安全制度，保障客人和员工的人身安全及部门的财产安全。 综合性考核指标 累计考核形式 第三部份任职资格 年龄周岁周岁。 性别男女不限。 身高男身高女身高。 型体品貌端正，身体健康。 个性素质富有责任心进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。 学历培训资历大学专科含以上学历，接受过酒店经营管理专业培训。 工作经验至少五年以上四星级酒店餐饮管理工作经验，其中三年餐饮部经理以上工作经历。 业务知识和技能 能熟练掌握餐饮管理工作技巧熟悉餐饮服务艺术及厨房工 作技能具有财务管理的基本知识，具备最新市场营销理念 创新意识具有良好的人际关系和较强的工作协调能力......”。

9、“.....口才好，以及良好的英语会话和书写能力，最好精通两门或两门以上的外语。 任前培训内容公司基本管理制度及业务规章。 特殊要求熟悉了解酒店各个岗位大概职责及要求。 个性素质富有责任心进取心，性格沉稳，处事公正，鼓励他人，严于律 己，工作积极主动，具有良好的礼仪素养。 学历培训资历文秘或相关专业专科以上文化水平，受过餐饮岗位知识培训，掌 握专业的公文知识，了解行文过程，熟练掌握计算机操作技能。 工作经验至少二年以上四星级酒店文秘工作经验，其中年为餐饮部文秘 以上工作经历。 业务知识和技能掌握专业的公文知识，了解行文过程，熟练掌握计算机操作技能。 语言能力具有较强的语言组织能力和文字处理能力，口才好，很好文件管 理能力......”。