1、“.....预测 客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服 务员在关心自己。 服务的六个要点 能力业务技能熟练程度处理客人各种合理要求。 知识专业知识就是自己对产品的了解程度及和客人 互动的话题。 自重工作时表现的态度 形象注意自己的仪表 礼貌真诚待人的态度 多尽点力额外的工作 二服务质量 服务质量的含义 服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上， 在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括 设备设施服务水平也可以用鞠躬礼。 鞠躬礼分为两种，种是三鞠躬另种是鞠躬，几乎适用于 切社交场合......”。

2、“.....首先应该立直站 立，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体前搭好，右手搭在左 手上，面带微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向前斜至 ，目光应该向下，同时问候您好早上好欢迎光临等。 鞠躬礼是日本最为常用的礼节，日本人见面时般不握手......”。

3、“..... 黄单指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚 款单据。 又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使 用的单据。 打白板指在的资深服务生，在为客人服务完，客人走后 没打赏小费的现象。服务员称之为打白板。 内保外保统称之为保安。前者是指公司内部为保护公司 客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司派 出所为娱乐场所而设定安排的保安人员。 混饮指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。净饮指 酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。 查场又叫查牌......”。

4、“..... 督察即监督察看指在夜场专门负责监督察看切公司运 作事务而设的特种管理人员。 第二章夜场服务工作人员应具有的 素质与要求 正确认识服务与服务质量 仪容仪表仪态 礼貌礼节礼仪 夜场日常礼貌用语 服务人员的职业道德与态度 第节正确认识娱乐服务和服务质量 什么是服务 概念服务是能够满足他人种需求的特殊礼遇紑灞旷嚎 第节夜场的概念 什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐休闲放松的娱乐场所，包括酒吧 歌舞厅夜场会所等。 二夜场共同特点 为客人提供酒水食品空间设施设备让人们尽情吃喝 玩乐放松为体的精神消费。 三酒吧夜场会所的不同点 区别可以从装饰档次，设备设施有无节目表演服务项目功 能消费情况。音乐酒吧演艺吧星期五酒吧。 第二节夜场行业术语 少爷源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在包房 服务的资深男服务生......”。

5、“..... 壹打通常指壹打啤酒支，半打支。 安士左右。 醒目醒目是形容服务员做事够不够聪明灵活应变能力技 巧的口头语。 飞单指服务员私自偷卖公司酒水食品饮品等切物品， 不通过收银把现金私有的形为。 窜房指服务员在工作中，在看所属区域包房的同时 没经管理人员同意，又去另间包房服务私拿小费的行为。 房指在夜场专门为喜欢跳舞播放音乐的包房。 客指在夜场经常来跳舞的客人都能听懂的语言 不可询问客人私人问题如年龄收入婚姻 复述客人要求 不能满足或不明白客人时必须立即道歉，同时给客人个解决 的建议可主动协助联系解决绝对不可以将客人当成皮球, 在工作岗位时精神饱满，不可聊天，吃东西随时留意客人 是否需要服务 走路时切勿太慢太快奔跑或摆动太大而引起客人注意 和客人应对时站在客人面前约手臂距离，注意力集中， 耐心聆听......”。

6、“.....应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知 道你尽快为他服务。 礼貌修养 礼貌修养的定义 礼貌修养是指个人在待人接物方面的素质和能力。修养是指 个人在道德，学问技艺等方面通过自己的刻苦学习艰苦磨练以及 长期陶治，逐渐使自己具备方面的素质和能力。 怎样培养礼貌修养 自觉学习礼貌礼节方面的知识 广泛涉猎科学文化知识用丰富的知识充实自己 努力进行自我性情陶治，纠正自己不文明不讲礼貌的不良习气。 ④积极参加社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯。 怎样才能做到礼貌服务 了解你的客人 了解你的商品 举止温文尔雅 ④注视聆听 笑口常开 整齐清洁 谈吐得体先上级后下级 先长辈后晚辈，先主人后客人先女士后男士。 与他人握手，有以下几种情况是很不礼貌的，所以应避免。 ，男士戴着帽子或手套同他人握手。男士握手前定要脱下帽 子和手套......”。

7、“.....应该向对方道歉。女士与他人握手时不 必脱去帽子和手套。军人与他人握手时也不必脱下军帽，标准的做法 是先行军礼，然后再握手。 ，长久地握着异性的手不放开。男士与女士握手时，时间要更 短些，用力要更轻些。般握下女士的手指就可以了，不要拉 住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热情。 ，用左手去同他人握手。握手定要用右手，除非右手受伤或 太脏不能使用，用左手与人相握是不合适的。在特殊情况下用左手与 相握应当说明或道歉。 ④，交叉握手。当两人正握手时，跑上去与正握手的人相握，这 是失礼的，应该等别人握完再伸手。 ，握手时目光他顾，心不在焉。与别人握手时东张西望是不礼 貌的。 鞠躬礼节 鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的种郑重礼节。它既 适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于般的社交场所。 在我国，鞠躬常用于下级向上级，学生向老师......”。

8、“.....也常用于演讲者表演者向听众观众致意，服务员向 宾客致意。为向他人表达深深的感激， 乐于助人 二礼节 礼节的概念 礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候，致意 祝愿慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是关于对他 人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为仪表等方面的具体 规定。礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬 鞠躬握手吻手和接吻等均属于礼节的各种形式。 日常服务礼节 日常服务礼节最为基本的应该熟悉和掌握的称呼礼节二 问候礼节三应答礼节四迎送礼节五操作礼节。其中称呼 礼节，问候礼节。应答礼节是体现在语言上的礼节，迎送礼节操作 礼节具体体现在举止上的礼节。 举例介绍日常服务礼节 握手礼节 在交际场合中，握手是很常有的种礼节，也是国际通行的礼仪。 般在相互见面，离别祝贺慰问等情况下使用......”。

9、“.....伸出右手，手掌与地面呈垂直状态，然后五 指并用，稍许握，时间以秒钟左右为宜。此时需双眼注视对方，面 带微笑，上身要略微前倾，头要微低，与他人握手时，手应该是洁净 的。 握手要注意先后顺序，般是主人，年长者，身份高者和女士先 伸手。客人年轻者，身份低者见面先问候，待对方伸手再握手。若 个人要与许多人握手，那么最有礼貌的顺序应该 功能性是指事物发挥的作用和功能。 经济性是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与 所得到的服务是否相等，价与值是否相等。 安全性服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客 的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受 到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫 生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。 时间性时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。 舒适性公司的设施要适应客人的习惯和要求......”。