1、“..... 只有这样管理才能调动员工积极性。 财务管理要做到 每个经营项目实施前，必须要制定成本目标成本预算。 每个经营项目实施中，必须要落实成本控制方法。 每个经营项目实施后，必须要对该项目进行成本分析，总结经验 教训。 在日前激烈的酒店经营竞争中，金凯悦酒店赖以取胜的法宝者， 我希望是团队精神与优质服务也就是以酒店各部门共同合作 的团队精神来成功完成各项对客的优质报务。 酒店管理不要害怕客人批评，客人的善意批评就是我们的财富。 有人说酒店管理讲起来容易，做起来就难。其实既难又易， 关键是否用心。有条有困难，就有办法解决而且办法总比困难 多我是坚信的。 几间酒店管理者的交流，是相互学习的机会，是管理经验教训 的总结， 有助于提高各部门经理的管理水平......”。

2、“.....酒店管理者只要不断努力学习业务，认真研 究本职，全神投入工作，在短期内使你脱颖而出绝非难事。 第章管理小论 怎样管理好间星级酒店金凯悦大酒店几年来的管理实践，我 们深深懂得酒店的管理关键是人的管理。从总经理部门主管服 务员到客人，组成了酒店的人与人之各种关系。行政架构，部门协 作，管理风格，服务特色，表格传递，这些均体现酒店管理中要处理 的人与人的各种特殊关系，这种关系处理如何其对酒店管理成功与否 关系十分密切。所以简单总监用三年时间主持编写补充完善定稿金凯悦 酒店管理书。 二行政总监的岗位职责 执行管理公司董事会的各项决议和指令，在总经理的指导下， 抓好各酒店的行政管理工作。 以身作则，维护团结，沟通协调各酒店及各部门的工作......”。

3、“..... 协调酒店总经理研究娱乐部经营策略经营方式方法，掌握运 作分寸。沟通有关政府部门领导，随时掌握社会娱乐新动向， 金凯悦酒店管理 序言 时代在前进，酒店管理也应在竞争中不断发展创新，与时俱 进 何谓酒店管理 酒店管理首要是以人为本搞好人的管理。酒店无论招聘员工 教育员工组织员工培训员工使用员工都是在进行人的管理。 从总经理部门经理主任部长到服务员的层级关系，组成了人事 结构的金字塔。金凯悦酒店管理就是要正确认识正确处理这个 金字塔。金字塔必须倒过来，酒店之管理层必须做线员工的 啦啦队，给下属加油和打气。如今社会民主意识增强，老套的以高 压低以大欺小，层层的层压式的层级管理必须废除。只有推 行朋友式的层级管理才能增进酒店凝聚力。因为只有下属接受你， 才能接受你的管理。加强沟通坦诚相待，才能正确处理各种矛盾......”。

4、“..... 金凯悦酒店管理定要重视人才管理，推行制度管理提 倡现场管理运用感情管理坚持成本管理。金凯悦酒店管理 者必须真正做到努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作。这样 的酒店管理才会成功，才有效益。 如何管理酒店 管理酒店主要是发挥人在管理中的作用。俗语说小型企业靠 能人经营，中型企业靠制度管理。语道破，何等中肯。所以金 凯悦人管理酒店就是要通过管理者制定各部门的较为完善的行之有 效的制度来控制各种业者，必须先让你的下属接受你，才能接受你 的管理。 金凯悦大酒店实行行政办集体领导，就是因为任何个总经理都 不可能是全方位的强者，他只强于些方面，而弱的方面就要借助其 下属强项来充实。 酒店管理者，经验和工龄不是真正的优势，真正的优势应是坚持 努力学习业务，认真研究本职，全神投入工作。 在酒店管理中......”。

5、“.....不要等问题发生后才去解决。 部门主管对上沟通着重培养默契，对下沟通要聆听下属的意见， 同级沟通的艺术在于忘掉自己，尊重对方。只有这样才能维护团结， 培养酒店员工的团队精神。 酒店各级管理者，都要尊重下属，作下属的啦啦队长，因为下属 需要的是加油和打气，过多的批评将使下属离你越来越远。 酒店管理应要求每个服务员要知道客人是谁了解他的需求，才 能更好为客人提供优质服务。 酒店管理必须放弃旧式的层压式管理，提倡朋友式的层级 管理，因为它有利于加强酒店凝聚力和培养团队精神。 酒店管理上司要向下属感情投资，加强沟通，坦诚相对，建 立新型的伙伴关系，引导和影响下属行为，使酒店目标实现变成员工 的自觉行动。 酒店的竞争主要表现为价格竞争，其背后实质是成本竞争，只有 低成本，低价格，才有竞争力......”。

6、“..... 人才要在使用中培养，不要只给他机会还要给他培训给他压 力给他目标给他不断鼓励，他方会跑出来。 时代在变，环境在变。人们的口味也在变，酒店餐饮必须改革， 创出条新路，以适合人们新的要求。 不能老是埋怨你的下属无能，其实责任应该是你，因为你是上司， 没有把他培训成才。 酒店员工结构金字塔必须倒过来，因为线员工是以主人身份接 待客人，以主人身份服务客人，他们是酒店对客服务的主体，各级主 管必须自觉支持他们和经营活动。制度制定是否合理怎样完善 制度制度有否落实制度执行效果如何这些都是管理者要经常 考虑和关心的。订制度并不难，坚持执行制度才是难点。制度本身是 公平公证公开的。不管谁都要执行而有些经理却认为制度是专 门订给下属遵守的。要是这样的话，他能管好酒店吗 酒店的产品就是出售服务......”。

7、“.....以微笑主动热情耐心周到之最好 服务态度以规范熟练准确细微自然之最优服务技能 以跟踪快速灵活高效超前之最快服务效率来体现金凯悦 人之服务特色。 管理者在管理酒店的经营活动中，必须遵守条原则在经营项 目实施前要制定成本预算在经营项目实施中要落实成本控制方法 在经营项目实施后，要对该项目进行成本分析，总结经验教训。句 话就是要以最低的成本争取最高的利润。 金凯悦酒店管理书，管理观念较新，指导性较强，通过各 部门主管实际管理验证，值得金凯悦酒店管理者读。 广东名冠集团董事长莫志明 管理精言 送给金凯悦大酒店管理 者 个酒店高层管理者，必须做到管理公平公证公开，处事 合情合理合规，营造个和谐团结的集体，工作才能帆风顺。 金凯悦酒店管理必须坚持严格的西方管理制度，加上东方的人情 味......”。

8、“..... 酒店要有生命力，就要与时俱进，不断推进营销创新出品创新 服务创新管理创新。 金凯悦酒店对员工四条基本要求 高标准严要求细管理管理要求 讲团结讲协作讲进步作风要求 要学习要培训要提高技能要求 比服务比效率比贡献工作要求 酒店竞争是永恒的，但谁拥有硬件和软件的竞争优势，谁就有取 胜的法宝。 个酒店高层管 力，酒店有竞争力才有生命力。只有不断降低成本才有好的经营效益。 酒店的经营在人财物管理各个环节，成本控制始终处于个 核心和关键的位置。 酒店的成本管理主要包括成本预测成本计划成本控制成本 核算成本考核成本分析六个环节，其中成本控制是个主要环节。 因为控制是管理的基础，所以各部门主管对本部门管理应抓紧成本控 制这个主要环节。做到 每个经营项目实施前，管理者必须要制订成本目标成本预算 每个经营项目实施中......”。

9、“.....管理者对该项目进行成本分析，总结 经验教训。 四服务特色要体现 金凯悦大酒店服务特色主要体现在突出的优质服务，优质服务包 括三个内容 第是最好的服务态度。就是要求对客彬彬有礼，充满和蔼自然 的微笑对客和风细雨，满腔热情对客耐心倾听，百问不烦对客 周到服务，关怀备至。这就是我们强调的十个字微笑主动热情 耐心周到。 第二是最优的服务技能。管理者须知道，员工的服务技能是经过 严格的坚持不懈的岗位培训才能达到熟练而准确，尤其是特别注意 些细微的服务动作而获取客人的好评。然而服务技能更要符合酒店管 理的规范，在客人面前服务力求轻松而自然，得到客人对服务的认同。 这就是我们对服务技能要求的十个字规范熟练准确细微 自然。 第三是最快的服务效率。没有效率的服务是客人经常投诉的原 因......”。