1、“..... 设计规模日产。 成品雷司令。 产品质量标准 感官指标 色近似无色微黄带绿浅黄禾秆黄金黄透明有光泽无明显悬浮 物。 香香气纯正优雅怡悦和谐的果香和酒香 味纯净幽雅爽怡的口味和新鲜悦人的果香体完整。 典型性典型突出，明确。 产品卫生标准 产品卫生指标按执行 产品用途摘要 在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业 的成熟经验，设计了年产白葡萄酒的工艺体系。与传统工艺相 比，该工艺更科学更合理......”。

2、“.....还有省水省电省汽劳动强度低环保等特点。具有科学性 先进性和可操作性。 关键词白葡萄酒工艺设计产品方案 , , , , 设计内容 项目概况 设计任务书 产品质量标准 产品卫生标准 产品用途 产品方案 生产 , 目录 第章绪论 概述 我国葡萄酒行业现状及发展 原料是葡萄酒酿造的关键 白葡萄酒的特点 本课题研究的意义的葡萄酒，首先要有好的葡萄原料，葡萄酒的质量，七成取决于葡萄原料， 葡萄原料是奠定葡萄酒质量的物质基础。我国东北西北及黄河地区都适合栽培 酿酒葡萄品种......”。

3、“.....主要是指酿酒葡萄的品种，葡萄的成熟度及葡萄的新 鲜度，这三者都对酿成的葡萄酒质量具有决定性的影响。 不同的葡萄品种达到生理成熟以后，具有不同的香味，不同的糖酸比，适合酿造不同风格的葡萄酒。世界上著名的葡萄酒，都是选用固定的葡萄品种酿造的。 像我国河北沙城的龙眼葡萄，清香悦人，用它酿造的长城牌干白葡萄酒，具有优 雅细腻的果香，在国内外独树帜。 酿造白葡萄酒的优良品种有贵人香雷司令索味浓白诗南赛美蓉等 酿造红葡萄酒的优良品种有佳丽酿赤霞珠蛇龙珠梅鹿辄增芳德法国蓝 等。 实践证明，葡萄品种决定葡萄酒的品质及典型风格。葡萄的成熟度是决定葡 萄酒质量的关键之......”。

4、“.....葡萄在成熟过程 中，浆果中发生着系列的变化，其含糖量色素芳香物质含量不断地增加和 积累，总酸的含量不断地降低，达到成熟的标准，其浆果中各种成分的含量处于 最佳的平衡状态。为此，可采用成熟系数来表示葡萄浆果的成熟程度。 葡萄的新鲜度及卫生状况，对葡萄酒的质量具有重要的影响。葡萄采收后， 最好能在内加工。加工的葡萄应该果粒完整，果粒的表面有层果粉，不能 混杂生青病烂的葡萄。在果园里采摘葡萄时应做好分选工作，先采等葡萄做优 质葡萄酒，然后再采二等的葡萄或等外葡萄做普通的葡萄酒或蒸馏酒精。 近年来......”。

5、“.....已逐步形成与不同栽培区相适应的系列标准化生产技术和产 品质量标准。尤其在酿酒葡萄的质量和农药残留上都已制定出相应的标准和要 求。年改革开放以来，随着国家对发展葡萄酒产业的重红葡萄酒里没有。 白葡萄酒配餐原则 除了了解白葡萄酒的浓淡性格，还有种方法也可以很简单让我们快速找到 搭配秘诀。如果你还是入门级选手，在你还没有机会品尝到更多美酒的时候，这 种方式可以让你少走弯路。那就是根据白葡萄酒的类型去区分它们最适合的搭配 伙伴。 干白型。口感清爽酸度高，人们常把它用作餐前酒。外国人般喜欢与海 鲜鸡肉猪肉搭配，尤其是白切的肉......”。

6、“..... 通常经过橡木桶的储存培养，口感甘而不甜酒香浓郁多变，比较适合搭配海鲜 类菜肴，例如带子虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类果香型干白。以果香味 独特著称，口感圆润，酸度较高，般搭配口味不太浓的菜肴，例如冬笋蘑菇 及用水果做的简单凉拌菜半甜型白。有点甜味，有很好的平衡口感。除了辛辣的食物外，这款酒最大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物，例如咖喱 沙茶等贵腐型。可搭配的食物很多，鹅肝是最佳选择。 本课题研究的意义 本课题研究的题目是年产白葡萄酒的工艺设计，是在结合中国葡萄酒 业实际情况的基础上，同时借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验......”。

7、“.....以满足生产管理和消费者的需求。与传统工艺相比，该 工艺除具有投资小产出大见效快的特点外，还有省水省电省汽劳动强 度低环保等特点，因此，该工艺设计具有科学性先进性和可操作性所以新 工艺的推广必将引导行业的产品技术和质量的全面提升，提高本企业的葡萄 酒在市场上的地位，并将会引领整个葡萄酒行业升级和科技进步。 设计内容 项目概况 本项目的设计按照国家要求投资小产出大见效快的原则，尽可能使建筑 设施能源水电汽在设计时与治理三废环保消防同步进行。本项目 遵照了中国葡萄酿酒技术规范。 设计任务书 设计项目年视......”。

8、“.....并形成批有规模的酿酒葡萄生产基地，有力地促 进了中国葡萄酒生产的发展。 白葡萄酒的特点 比起红葡萄酒热烈的色彩，白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静它富裕的 果香，清澈中夹杂着酸涩的口感，宛如品读本丛林度假日记。在炎热指数直线 上升的夏季里，以清爽口感著称的白葡萄酒，可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最 佳搭档。确保能令你找回丢失的胃口。 白葡萄酒与红葡萄酒相比，它们更具随意性。清晨的面包早餐，你可以将咖 啡换成白葡萄酒下午茶的甜点，你可以将红茶换成白葡萄酒中午或晚上的正 餐，白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉鹅肝酱蘑菇浓汤新鲜海鲜，乃至小甜品，可以做到白到底......”。

9、“.....我们总是希望做到专业。对于美酒来说，这可不是它 的本意。比起专业，它更在乎这些味道所带给你的幸福感。虽然这些味道总是难 以把握，但是只要你记住幸福感第，专业与你无关，你才更容易驾驭葡萄 酒。 首先，葡萄酒配餐时如果能了解他们在葡萄酒香气轮盘表中的位置，你会做 得更好。为了帮助你把这世界上比较常见的白葡萄酒看透。如果你能在配餐中正 确选择同等的食物和美酒，那你的选择就是正确的。 事实上有些香槟比雷司令白葡萄酒口味更细致，而有些长相思白葡萄酒比 霞多丽白葡萄酒更浓郁，但是这种状况还是比较少见的......”。