1、“.....但在实际生产中，由于馒头胚不易通过机器排放整齐， 故常见的操作方式为手工排放后再放入蒸屉中。但是，手工排放方式既耗费人工， 生产效率又低，且因工人直接用手接触馒头胚而带来了不卫生的隐患，有可能造成 疾病的传播。但馒头胚成规模地排放所需的手工成分实在太多，耗时耗力，提高了 成本，限制了馒头生产的产量和质量。因此，有必要提供种专用于馒头的自动排 放机。 自动排放机工艺及设备的设计要求 排放是馒头生产的关键设备，是要解决劳动强度大的问题，二是确保产品卫 生。三是自动排列准确。 针对此次设计的自动排放机，为了能够更好的使馒头的加工更自动化，更便捷， 同时更能方便人们的加工使用，所以设计的基本要求是 设计生面团排放机生面团行距，列距 采用轻型带式输送机。 即采用轻型带式输送机将加工制作好的馒头送到排放口，通过排放设备，将馒 头摆放成排......”。

2、“.....且每排每列的间距都是。所要达到的工， 电机功率的计算   取，采用系列异步电动机 取，故 机架的设计 对于旋转溜管的机架设计，是对于排放盘的机架设计，即将排放 装置和旋转溜管安装固定二是对于托盘输送的机架设计。 机电工程学院 毕业设计说明书 设计题目馒头连续化生产工艺及设备排放机设计 学生姓名李凯杰 学号 专业班级机制升 指导教师王高平 年月日 第章概述 研究旋转溜管式生面团自动排放机的目的和意义 在中国，我们都是以米和面作为主食的，而馒头是面食中的主要食品。而在北 方，更是人们日常离不开的种面食。 在人们的生活中，馒头直以传统的方式手工加工制作，产量低能耗多劳 动强度大，产品的质量营养价值和卫生状况都难尽人意......”。

3、“.....更多的人们都不自己在家做馒头，而是去超市购买。所以这种 家庭年和 年通过了国家级的技术鉴定，其生产线自动化程度较高，是我国馒头工业化生 产的最初思路。之后也有人提出了很多的方案，但所有类型的生产线都由于设备投 资较大，自动控制性能存在缺陷，以及工艺技术的不配套，使自动生产线的推广受 到了限制。 在中国，馒头不同与西方国家的面包汉堡三明志等食品，馒头的利润很低。 因此馒头生产的成本不能太高，否则就要亏本为此，科技工作者根据我国馒头市场 的实际情况，研究出了组合式馒头工业化生产线，该生产线中，和面成型由机械 完成，醒发和汽蒸在蒸车上进行，采用不锈钢蒸柜为蒸制容器，由锅炉提供蒸汽。 馒头从纯手工生产，发展到了半自动化的阶段。面粉是馒头的主要原料，随着我国 面粉企业的迅速发展，对我国的粮食机械行业的发展提出了更高的要求......”。

4、“.....粮食机械的发展定要适应面粉企业的发 展。这对于我们的馒头全自动生产线的研发更是种挑战。 本课题的主要研究内容 本次毕业设计，我要改变传统的馒头手工加工制作方法，改变手工做法中的加 工慢，效率低，等等。使馒头加工连续化自动化和工业化，不断满足现代社会的 需求，同时对于我也是个重大的挑战，使我重新认识馒头的加工制作。随着社会手工的制作方式已满足不了人们的需求，机械化的各种面食加工设备如馒头机 也就应运而生。 在普通百姓眼中手工做馒头是件很简单的事情，但事实上要实现自动化操作， 并且大量的生产是件很难的事，要考虑很多的方面。例如，面粉品质对馒头的影响 发酵菌种以及发酵工艺馒头的柔软度的保持何种工艺流程适合于工业化生产等 问题，在馒头自动化生产中都必须考虑的。 随着工业化和社会化的发展，家庭作坊必将也必须被淘汰......”。

5、“.....在中国， 馒头的历史已经有数千年了，但馒头的生产直停留在家庭生产或作坊式生产的水 平，产量较低劳动强度大耗能多产品卫生难以保证。在七十年代中后期， 些西方发达国家如，美国加拿大等国家发现了我国馒头生产的这个巨大商机，并 成立科研小组开始研究我国馒头的生产技术问题，并多次要求与中国进行技术和生 意上的合作。八十年代初到九十年代中期，我国也开始重视馒头自动化生产的。在 八十年代中期，国家经委商业部下达馒头连续化生产线工艺及设备的研究研 究课题。从此我们学校粮食学院就开始组织了有关技术研究人员开始进行馒头工业 化的探索。先后试制出了馒头自动生产线和型馒头自动生产线，图所示，且间距为，那么生 面团也将在托盘上排列成直线，以达到设计要求。当第个生面团通过 光电传感器时，控制器将附加发出个控制信号，使电磁离合器吸合......”。

6、“.....当电磁行走时，光电传感器 发出信号，使电磁电磁离合器断电，松开，送进机构停止运行。此时提 升机开始接着向投料口输送生面团，排放第排生面团。 其系统控制简图见图 图系统控制简图 设计参数分析 排放机主要有以下几个技术参数组成旋转溜管生面团下落时间 生面团行距。 旋转溜管旋转溜管是本机的关键部件，它由步进电机直接带动旋转，每分 钟要求它启，停次，甚至次，每次要转动固定的角度，每次转动过程要在 内，甚至更短的时间完成。这就要求步进电机的技术性能满足这个工作状况。我们 采用国产步进电机，型号是，其有关技术参数如下 步进电机型号空载起动频率脉冲 额定负载起动频率脉冲步距角度脉冲 控制器收到光电传感器送来的信号后，即向步进电机发送加个脉冲信号，使旋转溜 管转动度，其所用时间所用时间几乎可以忽盘上的小孔将导通光电传感器，将产生个电信号......”。

7、“.....使电磁离合器断开，送进机构运行停止。从而完成行距的送进。 旋转溜管式生面团自动捧放机是种新型的机电体化产品，它结构简单，工 作可靠，但是要应用到生产线上还需做些配套工作。我想用上旋转溜管式生面团 自动排放机后，馒头生产的自动化将会有很大的次飞跃，馒头生产工业化毕将代 替手工制作。 旋转溜管式生面团自动排放机中各机械结构的设计计算 输送带的速度 根据自动排放机的工艺要求，要适合于每分钟个馒头以下的成型 机的要求，输送带速度应为 馒头自动排放机的生产率的确定 ， 带式输送机驱动功率的计算 计算驱动滚筒轴功率 按公式 千瓦 查表，查表， 查表， 将所查数据代入上式，得 ，略不计，但是在初次试车时， 发现旋转溜管在启动，停止时振动极大，甚至发生步进电机丢步。经分析，造成这 些不正常情况的原因是启动......”。

8、“.....我们采取了如下改进措施 降低起动脉冲频率通过调谐控制器，使脉冲频率在保证每次转动时间为 时取最低值尽量减轻旋转溜管的重量，从而减少其转动惯量。通过以上改进 后，旋转溜管运行的非常稳定。 生面团下落时间生面在离开提升输送带后，落人旋转溜管。再通过导向溜 管最后落入托盘。在这个工作过程中，我们不希望看到的是旋转溜管还没有转动 到位的时候，下落的生面团已经到达旋转溜管的下部，这样可能造成生面 团不能顺利进入导向溜管。甚至损坏旋转溜管。另个可能的问题是如两个 生面团在提升输送带上挨的很近，甚至没有问隔，这样有可能使光电传感器发出的 信号间隔时间小于，甚至信号时间间隔为零，这样有可能造成两个生面团落 入托盘上同个位置。 生面团行距设计生面团排放行距为，当控制器接收传感器发来的信 号，通过计数，每隔个信号就发出个电脉冲......”。

9、“.....将电动机的动 力传给送进机构。当送进机构运行带动控制盘转动时，控制盘上均布着若干小孔， 控 自动排放机的设计要求 设计台馒头自动排放机，解决以前由人工完成的排放操作，减缓工人的劳动 强度，提高劳动生产率。 自动排放机要求能和每分钟个馒头以下的各种馒头成型机相配套使用，即 排放速度和时间是可调的。 由于蒸锅的标准化及蒸锅的尺寸要求，托盘只能是或两种 型式，因此每行只限排放个或个馒头，相应有列或列，且馒头之间 的间距均为。 要求馒头排放位置准确可靠，不存在累积误差。 设计个在馒头成型机和排放机之间完成馒头输送的轻型输送带，且能适应于 不同的高度的馒头成型机和排放机的要求，即要求输送机的高度是可以无级调 节的，且要求输送机的角度可调范围为度度 由于食用和健康方面的要求，所以要求相应设备的卫生清洁......”。