1、“.....又称毛柄小火菇 构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等，英文为 ，植物学名为。因其 菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是 种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。工厂化周年栽培金针菇杏鲍菇是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特 点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品 质量标准化，产品符合出口标准。本项目建设符合国家的产业政策方 向，适合本地自然条件，有利于开发新优品种，促进当地食用菌产业 升级......”。

2、“.....为实现把县打造成全省最大 全国知名的食用菌之乡的目标，促进当地食用菌健康持续发展具有重 要意义。 第二章市场分析及预测 我国食用菌产销情况我国是食用菌生产大国，每年生产 多万吨各种食用菌，这极大地丰富了人民的物质生活。但品种主 要集中蘑菇香菇木耳平菇等全国普遍栽培的几种食用菌上，而 且生产主要集中在秋冬季节。现在逐渐增加了杏鲍菇灵芝竹荪 鸡腿菇杨树菇大球盖菇阿魏菇等多种，品种达余种，但 在高温的夏季，采用传统技术大部分食用菌还无法生产......”。

3、“..... 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人 们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收 入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格 仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家的四分 之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买 新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。我国食用菌产 品的出口主要是干菇鲜菇和盐渍菇，其中以鲜茹出口效益最高......”。

4、“.....食用菌的 生产主要集中在亚洲和欧美，日本是亚洲的食用菌生产大国， 年食用菌总产值除双孢菇外地达亿日元。日本的食用菌栽培 技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周 年生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达 万美元，比我国香菇的每吨万美元高出近倍。韩 国也是亚洲主要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹 万吨，蘑菇万吨。韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要 竞争对手，年出口约吨。在欧洲，法国是最大的食用菌生产国......”。

5、“.....产量仅次于美国，居世界第二位， 是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产 中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先 进，已经实现了机械采菇，蘑菇产量万吨左右。荷兰还建有蘑菇 堆肥中心，向国外出口蘑菇堆肥。英国是欧洲的主要蘑菇生产国，大 小菇场约个年产量万吨左右，主要用于本国市场。德国的蘑 菇产量约万吨。不足部分主要从荷兰法国和中国进口。杏鲍日本的食用菌栽培 技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化......”。

6、“.....在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达 万美元，比我国香菇的每吨万美元高出近倍。韩 国鲜，产量仅次于美国，居世界第二位， 是德国和欧洲蘑菇的供应基地。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产 中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。荷兰的蘑菇栽培技术非常先 进，已经实现了机械采菇，蘑菇产杏鲍菇人 工栽培研究起始于法国意大利和印度，首次开展人工栽培试验，日 本于上世纪年代实现商品性工厂化生产。 三金针菇杏鲍菇市场分析 金针菇据测定......”。

7、“.....高于般菇类用。金针菇既是种美味食品，又是较好的保健食 品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂， 只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时， 金针菇特别是凉拌菜和火鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培地区已从南方扩展到北方各 省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇的市场主要有两个方面 国内市场国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消 费为主。由于保鲜杏鲍菇出口，通过空运或保鲜香菇拼 柜海运出口......”。

8、“.....将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。清 水菇罐头出口，将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。预计今 后几年内杏鲍菇市场不会出现大起大座，占地面积亩，年产杏鲍菇吨投资万元建设亩食用菌主要是金针菇大棚，带 动周边农户发展大棚金针菇杏鲍菇茶树菇秀珍菇香菇等食用 菌生产投资万元建设平方米办公场所，设立食用菌经纪人 周边相邻城市食用菌市场交易流通。 二建设内容 工厂化食用菌厂杏鲍菇生产车间全部采用恒温库标准建造，室 内采用程控恒温技术，杏鲍菇的生长过程全部由电脑控制和记录......”。

9、“.....自，提高产品质量，增加经 济效益等都有积极作用，故在安全卫生方面，要按照劳动法食 品卫生法等有关法规完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工 的安全与健康。 第八章组织机构和人力资源管理 经营管理食用菌厂实行独立核算，自主经营。 二组织机构及劳动定员工厂下设生产部技术部供销部 财务部行政部，行管人员定员人，常年用工人。 三劳动管理按国家劳动法和企业法规定，员工采取 就地招聘，可以带动名农民工就业。建立严格的聘用手续......”。