口奶，人均消费奶全国只有公斤左右， 城市人口也不到公斤。国家提出要推广学生饮用奶计划，仅此项 全省需要牛奶近万吨，市需要牛奶量达万多吨，这是不能依 赖进口来解决的，因为进口奶是奶粉，无论营养价值和安全方便都不 及当地生产的鲜奶。目前南山牧场及周边奶源基地虽已初具规模，由 于远离城镇消费区只宜加工奶粉而不宜加工鲜奶，而且仅靠南山牧场 也无法满足全市鲜奶的供应。因此，在市郊附近建设靠近消 费区的鲜奶加工基地，不仅是供应学生奶的需要，也是供应城镇居民 用奶的迫切需求。 是优化农业结构，增加农民收入的迫切需要 目前市畜牧业产值占农业总产值的，虽然超过了全国十五计划规定的指标，但全省仍低个百分点，特别是农业人 均纯收入比全省平均还低，更低于全国平均及国内先进水平。今 后要优化农业结构，主要靠加速发展畜牧业，而主要靠发展草食动物， 发展奶牛业。据测算种植牧草饲养奶牛采集鲜奶鲜奶加 工，多层增值总收入，是种植水稻加工大米收入的倍。西方发 达国家个奶牛养殖劳动力所创造的产值是我国水稻区农民人创造 价值的几十倍到百倍，因此种草养奶牛不仅是改善人民生活的迫切需 要，也是优化农业结构增加农民收入的迫切需要，是农民致富的好门 路。 是增加财政税收的迫切需要 奶牛业不仅能带动农业种养加产业化的全面振兴，还能有效增加 财政税收。养头奶牛带来的财政税收在万元以上含饲料加工， 不含奶肉深加工。奶牛的发展可带动以奶为原料的食品工业的发展和 肉食加工的发展，对食品工业发展的贡献是原奶产值的倍。 市如能实现万吨学生饮用奶计划，所形成的工业产值在亿元以上。 如能实现全市人均生产牛奶公斤全国奶业协会年规划目标 的目标，工业产值可超过亿元。可使全市第二产业国内生产总值 增值左右。这是市目前在全省有比较优势的产业，必须抓住机 遇，大力发展。 项目提出的依据 年月日，中共中央十五届三次全体会议通过中 共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定。年月，农业部国家计委等七部委局联合发出的关 于实施国家学生饮用奶计划的通知。 省委副书记在年月日全省发展草食动物工作 会上的讲话见材料。 市国民经济和社会发展第十个五年计划纲要。 市畜牧水产局市养殖业十五计划及年规划。 现有企业概况及利用方案 市乳业公司原实业有限公司于年月日 登记注册，依法成立，注册资本为万元。公司已投资万元建 起奶牛示范基地二座，液态纯鲜奶加工生产线条，办公场地平 方米，普通包装机台，在湖南省畜牧水产局领导和专家指导下，于 年元月日产品研制成功，产品上市很受欢迎。 第二章项目建设的有利条件和制约因素 项目区概况 市位于湘中偏西南，东经。，。北纬。， 。，。东临衡阳，南连零陵和广西，北接娄底。全市辖县市 区，个乡镇，总人口万人，土地总面积万亩，林业用 地面积万亩，各类草地面积万亩。草地面积和牧草拥有量 居全省前列。项目建设点所在的区是市的南大门，总人口 万人，其中农业人口万，土地面积平方公里。其中耕地万亩，草地面积万亩。年区的国内生产总值为亿元， 农民人平纯收入为元。区在年月份全面实施种草养畜， 鲜奶加工，到目前为止，利用稻田种植牧草亩，购进奶牛头， 建成了吞吐量为吨鲜奶的加工生产线，已开发出学生饮用奶专用 奶制品，今年预计到年底可创奶加工产值万元，利润万元，税 金万元。 项目建设所需的自然资源经济和社会环境 有利条件 气候条件优越，牧草资源丰富 市气候温和，光照充足，雨量充沛，年均气温， 年产值的倍。 市如能实现万吨学生饮用奶计划，所形成的工业产值在亿元以上。 如能实现全市人均生产牛奶公斤全国奶业协会年规划目标 的目标，工业产值可超过亿元。可使全市第二产业国内生产总值 年月，农业部国家计委等七部委局联合发出的关 于实施国家学生饮用奶计划的通知。 省委副书记在年月日全省发展草食动物工作 会上的讲话见材料。 市国民经济和社会发展第十个五资万元建 起奶牛示范基地二座，液态纯鲜奶加工生产线条，办公场地平 方米，普通包装机台，在湖南省畜牧水产局领导和专家指导下，于 年元月日产品研制成功，产品上市很受欢迎。 第二章项目建设的有积万亩，各类草地面积万亩。草地面积和牧草拥有量 居全省前列。项目建设点所在的区是市的南大门，总人口 万人，其中农业人口万，土地面积平方公里。其中耕地万亩，草地面积万亩。年区的国内生产总预计到年底可创奶加工产值万元，利润万元，税 金万元。 项目建设所需的自然资源经济和社会环境 有利条件 气候条件优越，牧草资源丰富 市气候温和，光照充足，雨量充沛，年均气温， 年乳奶牛种植亩牧草的比例， 保证奶牛饲料的供应。 交通便利，通讯发达 项目区座落在市内的区境内，市委市政府座落在 区内，所以区是市的政治经济文化中心，交通通讯具公司拥有大专以上文化或各类职称的专业技术人员人详见 附表，并聘任市畜牧水产局湖南省畜牧水产局两单位分别为该 公司种草养牛奶制品加工项目的技术依托单位，常年聘任技术人员 担任技术顾问。长专抓此项工 作。此项工作又得到了市农村工作部市农业综合开发办市畜牧水 产局市财政局银行等有关部门的大力配合和支持，为项目的实施 提供了有利的保证。 制约因素和解决方案 项目建设发及绿色饲料配方喂养高新技术。 奶牛胚胎生产移植育种高新技术。 液奶保鲜加工新技术和绿色食品技术操作规格。 奶牛疫病防治和环保新技术。 鲜奶挤奶收购配送无菌化操作新技术。工艺流程设计说明 鲜奶检测及预处理 鲜奶进收奶车间经质检合格后，泵入电子计量容器磅奶槽计 量，经净乳脱气冷却后备生产，再进标准化均质巴氏杀菌即 可得巴氏奶学生奶，也可进入超高温灭菌处理得保质液奶。 超高温灭菌工艺 巴氏杀菌后的液奶由平衡槽经离心泵进行预热段，加热至， 经均质进入加热段，加热至保持，进入热回收管，冷却至包 装温度进入无菌包装系统。 无菌包装 无菌包装系统与超高温处理系统直接连接，将细菌污染危险性降 低至最低，超高温系统要保持约回流量，以保证无菌包装内的正压 良好形成。 设备及管路清洗 对原料奶设备及管路采用自动就地清洗系统，通过计算机设 定程序，完成对目标的自动清洗。 生产工艺流程图 原料奶验收分级过滤净乳脱气冷却储藏标准化 均质巴氏杀菌巴氏奶检察配料