1、“.....天润等，其产品的销售量仅仅局限于局部地区，对外的市 场拓展力偏弱。虽近几年呈高速发展期，但自身的短板已显示出发展后劲之不足。 还有的企业如重庆凰巢公司等已意识到自身的不足，在发展中求变化。在完成自我积累的同时， 在企业经营战略，市场营销理念，优秀人才储备等方面进行质的转变。传统食品新的领军人的出现，是休 闲豆干食品未来蓬勃发展之希望。 休闲豆干行业鱼龙混杂，缺乏行业规范。 作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点......”。

2、“..... 家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地。这对休闲豆干的损害是巨大的。 行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。 行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成 发展之导向。不管是在产品创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮大 和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面......”。

3、“.....些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列之中，产 品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任 何个行业的发展规律，历史也不断地证明了这规律。 令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品的生产质 量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自 律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展......”。

4、“.....属于哑巴行业 市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑 巴行业。 如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程 度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方以及 包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高。 豆干市场缺乏领导品牌，豆腐干市场的前景非常好......”。

5、“.....规模较小，产业化程度低。如果能采用规模化，生 产工业化产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传 创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢 占国内旅游休闲食品市传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。这就为诸多小企业， 家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地......”。

6、“..... 行业的不规范，必指引是不可能得到壮大 和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业 没有形成大的规模和行业标准，些品牌企业深受其害，被其他小的企业硬拖进恶性竞争的这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品的生产质 量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心。行业自 律，政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。题有点为时过早......”。

7、“.....自动化程 度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了，保质期的问题可以通过改进工艺改变配方以及 包装形式得以解决产品质量可以通过科技革新得以提高产业化机械化专业化的生产模式，并且狠抓质量关，再者就是从产品外包装广告宣传 创立品牌等方面作出努力，相信能做大，做强，创立自己豆干的良好品牌形象，然后通过市场化运作，抢 占国内旅游休闲食 小电器行业的公牛插座洗手液行业的蓝月亮等......”。

8、“.....苏州市 的豆制品行业和全国情况样，生产水平低下，规模小而杂乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规 企业受到杂牌军低价冲击难以为继......”。

9、“.....能满足不同消费者的口味需求。豆干的 科技含量与附加值将逐步提高，主要体现在如何开发豆干相关新型产品和提高产品保质期两方面，休闲豆 干未来年的发展方向将朝着营养健康绿色环保卫生方便方向发展。 首先在产品定位上，企业需要考虑的是两个方面方面是整个产业的产品趋势定位，另方面是 企业在行业中的定位。消费者普遍认为豆干属于传统的健康的食品，在其品牌风格上也应表现传统的概 念和天然健康的元素......”。