1、“..... 三市场预测与产品营销 我国果酒的产销及需求预测 现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分 析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有 较大的增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在万吨 左右，其中啤酒约万吨，白酒近万吨，黄酒万 吨，而果酒仅为万吨，另包括些进口的成品酒。啤酒 果酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大 比重......”。

2、“.....在我国年消费万吨饮料酒中，城市 消费占了约吨，而近亿人口的广大农村仅消费了 万吨左右，农村有巨大的市场潜力。果酒品味独特，格 调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐。据计算，我国果 酒现人均消费水平只有升左右，与世界平均水平升多 有较大距离。有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观 念的转变，在未来几年内，是果酒业发展的黄金时期，预计到 年需求量将达到万吨......”。

3、“..... 我国果酒消费趋势分析 根据中国酒业市场研究报道通过总量分析和国际比较 可看出中国酒业市场仍有定的拓展空间，低度多风味的饮料 酒是未来发展方向。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影 响下将逐步萎缩，政策在调整酒业结构中发挥着举足轻重的作 用，从产业政策来看，国家的酒业总体政策为限制高度酒， 鼓励发酵酒和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发 展......”。

4、“.....般来讲很难适合中国人的 口味，而且进口果酒向以高贵和高质量的形象出现在消费者 面前，它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分城市 居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国果酒业 提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自己的产品比较 优势。 众所周知，我国的果酒业是个正在开发且潜力很大的发展的黄金时期，预计到 年需求量将达到万吨......”。

5、“..... 我国果酒消费趋势分析 根据中国酒业市场研究报道通过总量分析和国际比较 可看出中国酒业市场仍有定的拓展空间，低度和低度酒的发展，支持水果酒和非粮食原料酒的发 展。国外的果酒产品进入中国，般来讲很难适合中国人的 口味，而且进口果酒向以高贵和高质量的形象出现在消费者 面前，它的价格远高于国产果酒大的 市场。目前，我国果酒产量相当于国际果酒产量的半。我们 的现状是品牌多，名牌少......”。

6、“.....但品牌不 等于名牌。此外，我国果酒市场在经历了十余年的发展后，产 品结构也发生了根本性变 供给短缺年代也已告别，消费者盲目跟风消费的阶段已度过。 可以断言，新世纪果酒业已进入了健康平稳巩固提高的 发展时期。 产品市场定位分析 目前，由于各种因素导致，果酒市场总的发展态势求点，以免被消费者误认为保健酒，从而脱离 营养健康酒的主线......”。

7、“.....所以本项目产品总体定位应该是种高品位 的绿色果酒，消费者在喝酒的同时，还提供品定位绿色果酒，同时提供高的附加价值 区域拓展定位为华东华南市场，与产品的高端形 象相吻合。 四项目目标与建设内容 生产规模和产品方案 生产规模年产吨果酒 产品方案生产带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶 体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳 定，酒质爽口......”。

8、“.....二氧化硫处理二氧化硫在果酒中的作用有杀菌澄 清抗氧化虑下述因素原料 含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增原料含酸量高 时，活性二氧化硫含量高，用量略减温度高，易被结合且易 挥发，用量略减微生物含量和活性越高越杂，用量越高 霉变严入 的果汁，在下培养天即可作为生产酒母。培养 后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为。发酵设备发酵设备要求应能控温......”。

9、“..... 通风换气良好等。使用前应进行清洗，用或甲醛熏蒸消毒 处理。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭， 不与酒液起化学作用。有发酵桶发酵池，也有专门发酵设备， 如旋转发酵罐自动连续循环发酵罐等。果汁发酵发酵分 主前发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入 量为容器容积的，然后加入的酵母，搅拌均匀，温 度控制在，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变 化，般约为天......”。