物种源多，食用菌资源极其丰富。香菇是古田县的支柱产业，古田县 以其人工栽培香菇历史最早产量最多交易市场最大而著称于世， 此外还拥有万亩的竹笋两用基地，近两年来，在政府部门的大力 扶持下，竹笋产量大幅度增长。因此，带动了全县食用菌及各种食用 药用银耳的加工及经营业的迅速发展，但是技术含量低，没有名牌，缺乏精加工产品。如何利用食用菌资源优势开发新产品，成为继续保 持食用菌产品产销优势的关键。 五可行性研究的范围及主要过程 在调研的基础上，参照有关资料和技术参数，对项目实施中的市场预 测产品分析原材料来源工艺技术生产组织资金经济效益 等 方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报告。 第二章市场预测产品分析 概述 随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的改 变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味，而且随 着工业的发展，城市的环境污染日益严重。据报道杭州市前四位死因 是恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血管病和心脏病，即有四分之的 人死于癌症。人们的保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补， 所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。食用菌系列产品 以其丰富的营养鲜美的口味和独特的防癌抗癌作用，非常适合现 代人的美食追求。生活节奏日趋紧张，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的 人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，显 得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美的食用菌 系列方便食品。有原料的不会开发，无原料的不去开发，巨大的市场 潜伏着巨大的商机，谁早去开发，谁就拥有这个市场。 通过了省级新产品鉴定的食用菌方便食品珍味香菇冬菇春笋 和木耳竹笋，得到许多专家的致好评，认为很有开发前途， 该产品获七五星火计划成果博览会银奖。然而该试产成功之后， 没有大量投产，其中原因之是用铝箔包装的榨菜丝只要几角钱 包，而与之等量的上述产品却要上元包，相比之下， 尽管营养和风味都比榨菜好，但低收入的消费者却嫌贵。事过境迁， 现在同样的铝箔包装的榨菜丝要八角钱包，上述产品现在生产的成 本比四年前提高左右，人们的经济收入比九二年成倍增加食追求。生活节奏日趋紧张，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的 人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，显 得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美的食用菌 到许多专家的致好评，认为很有开发前途， 该产品获七五星火计划成果博览会银奖。然而该试产成功之后， 没有大量投产，其中原因之是用铝箔包装的榨菜丝只要几角钱 包，而与之等量的上述产品却要增加，吃腻 了榨菜的消费者花费元至元就可以买包这样的方便美食，不仅 食用方便，风味好，而且品种多样，价格低。因此，再度开发食用菌 系列方便食品大好时机已经来临。 二市场预测 庆元的香菇在杭元克盒装冬菇 方翅为元克盒装四片海螺片冬菇为元日本 花菇克盒装为元。目前零售商店销售庆元产的香菇为普通散 装，克元，牛肝菌克元。目前市场上还没有出现即 食型食用菌产品，这是个特，营养丰富，具有防癌 抗癌作用，开袋即食，卫生方便。根据市场调查，由于生活节奏的加 快和生活习惯的改变，清洁卫生方便的食品越来越受到消费者的 欢迎。 个产品从新上市发展为家喻户晓的名及时 反馈质量口味外包装信息，进行产品革新。委托杭州的著名广告 公司进行产品的广告外包装电视广告片的精心设计，设计出更贴 近老百姓消费的产品，为创名牌产品打好基础，并通过品牌宣传，带 重金属含量每公斤制品中锡不超过毫克，铜不超过毫克， 铅不超过毫克。 微生物指标无致病菌及因微生物作用所引起的腐败象征。 包装普通透明型或铝箔隔绝型蒸煮袋。安全保存 食，类为价廉味美的休闲食品，作为人们旅游休闲饮茶聊天的零 食再类为高档的菜肴，根据各地区的口味进行生产，干货类食用 菌包装，先从外包装着手，设计新颖，彻底遗弃过去那种高档的产品 低档包在杭城设计包装，角度档 次品味较高，有别于其他厂家的产品包装，更易竞争，树立自己 的品牌形象。 广告宣传 个产品上市和名牌的创立与广告宣传密不可分，需要制定出投资 小效果好的宣传方案，刊登报纸广告，电视广告暂不投入，可搞电视栏 目赞助。 设立营业部 首先在大型的食品批发市场设立门市部，把产品更快批发给零售商， 其次以厂办事处设立营业部，将产品逐渐向周边城乡进行销售。 第四章产品开发计算机网络 产品开发 产品的质量和产品科研是企业的的生存和发展的根本保障，科研这块 须加大资金投入的力度，设立科研部门，聘请大专院校的权威教授挂 帅，招聘具有食品加工经验的技术人员，加紧培养后备技术力量，为 企业今后的产品开发打好基础。二计算机网络 计算机网络的设立，随着社会日新月益的发展和信息时代的到来，计 算机网络建立显得十分必要，因食品产品有着保存期，可根据各代理 商的产品销售信息进行合理的生产，以免造成产品的积压和浪费，产 生更大的经济效益。利用计算机管理资金的运作，及时回收各销售代 理点的资金。通过网络上信息发布，快捷方便地接受产品的订货