1、“.....酵母及淀粉糖的产量也有明显增 加。我国的味精生产和消费居世界第，柠檬酸的生产和出口也居世 界第。另外，年乳酸的产量在万左右，赖氨酸的产量在 万左右，卜苹果酸的产量在。 在有机酸方面，衣康酸的产量达乙我国开发的生物法长链二 元酸工艺居世界领先地位，目前生产能力达以上，并有数家企业有建设长链二元酸生产装置的意向。 在保健品方面，我国已能用生物法生产多种氨基酸维生素和核 酸等。另外......”。

2、“..... 但是与发达国家相比，我国生物化工行业存在着许多问题 是我国的生物化工产业主要以医药轻工食品业为主。部分企业 对生物化工产品大都是精细化工产品这点了解不够，加之行业规范 也不够，导致过程中，应选择合适的原料，以降低成本与消耗，并加 强废物处理，减少环境污染。 中国活性干酵母生产的现状 酵母是种单细胞微生物，属于真菌类，早在公元前多年前， 人类就开始利用酵母来制作发酵产品......”。

3、“.....但作为种工业，从最初的啤酒酵母泥开始在市场上销售算起， 酵母工业的发展历史仅多年。 中国酵母生产始于年，年以前只有上海大华利酵母厂， 产品为压榨酵母含水量左右。国内活性干酵母的研究和生产 始于世纪年代，年，上海酵母厂首先试制出面包活性干酵母。 国内酵母的生产作为种产业的出现则是在世纪年代，随着 年代中期湖北安琪酵母股份有限公司原名中国生物开发中心宜昌食 用酵母基地广东丹宝利酵母厂和广东梅山马利酵母有限公司的相 继投产......”。

4、“..... 活性干酵母是以固体形式存在，而不失去活性的酵母细胞产品。活性干酵母有两个基本特征是常温下长期贮存而不失去活性，二 是将活性干酵母在定条件下复水活化后，即恢复成自然状态并具有 正常酵母活性的细胞。其中，细胞含量超过亿，含水量 小于的活性干酵母被称为高活性干酵母。高活性干酵母具有含水 量低复水快贮藏时间长使用方便等优点。 活性干酵母具有性能稳定易于运输等优点，被广泛地应用于发 酵面食加工和酿酒领域......”。

5、“.....活性干酵母作为优良的发酵剂和生物膨松剂被用 于面包馒头包子苏打饼干等食品的加工，制成的食品香松可口 别具风味。与用化学发酵粉和老面头发酵剂制成的食品相比较，具有 发酵力强营养丰富使用简便等优点，无苦涩粘牙和需要用碱中和 等缺点。 在酿酒行业，活性干酵母也得到了广泛地使用。 目前国中国的活性干酵母工业化生产达到了国际水平。 活性干酵母是以固体形式存在，而不失去活性的酵母细胞产品......”。

6、“.....被广泛地应用于发 酵面食加工和酿酒领域。 在食品工业中，活性干酵母作为优良的发酵剂和生物膨松剂被用 于面包馒头包子苏打饼干等食品的加工，制成的食品香前国内酒精厂白酒厂都在使用酒精活性干酵母，其应用范围 包括酒精麸曲白酒液态白酒小曲酒和大曲酒及制曲，具有提高 发酵的安全性和稳定性提高出酒率节能降耗等优点。酒用活性干 酵母自问世以来长......”。

7、“.....全国的销售量每年基本上以的速度递增。年国内高活性干酵母的总产量为万 ，年活性干酵母总产量达万，年的总产量在万 左右，年国内高活性干包高活性面包酵母低糖面包高活性面包酵 母高糖耐高温酒精活性干酵母常温酒精高活性干酵母生香 酒用高活性干酵母黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒 高活性干酵母等。 国产活提高，能耗逐渐降低......”。

8、“.....集团是目前全球最大的酵母供应 商，成立于年 是目前全球三大酵母集团之，在全球个国家拥有个酵母工厂，目前在中国有烟台马利河北马利哈尔滨马利梅山马利合资 酵母公司。 国际酵母大公司拥有经营理念资本管理等方面的优势，掌握于中国地方文化价值观风土人情尤其是对中国的农村市 场缺乏准确的把握。虽然各马利系列公司生产规模合起来不小，但对 中国境内各子公司的整合能力差，各子公司各自为政，规模优势并不 明显......”。

9、“.....但他们同时也面临着水土不 服，对于中国地方文化价值观风土人情尤其是对中国的农村市 场缺乏准确的把握。虽然各马利系列公司生产规模合起来不小，但对 中国境内各子公司的整合能力差，各子公司各自为政，规模优势并不 明显，外资酵母的市场占有率仍然有限。 我们不可否认，未来国内酵母行业面临最大的潜在对手仍然是国 外的酵母生产商家。 活性干酵母的市场特征 消费者日趋成熟，购买活性干酵母时由从单纯份量价格的选 择......”。