1、“.....对发酵容器，不能将果浆装满，要留多 点空问，以防发酵果汁外溢。 主发酵红葡萄酒的发酵所需要的温度是，克的二氧化硫，般用亚硫酸形式加入，亚硫酸含量是， 根据需要量计算好后均匀加入，目的是防止果浆中杂菌或野酵母繁 殖。第二是加入果胶酶，用量为毫克千克，加入果胶酶的 作用有利于提取葡萄皮中色使之活化，然后加入。 有时也采取另种方法先用少量葡萄汁然后将干性活酵母加入，使 葡萄汁发酵后，酵母迅速繁殖，称之为母液。然后将母液再加到大罐 中，活性干酵母用量为毫克千克。 发酵般来说，葡萄测糖经常使用可 溶性固形物，每可转化酒精计算即可以，如葡萄可溶性固形 物为可以转化成的酒精，计算方法为葡萄酒应达到的酒精度。破碎后的葡萄浆可产生酒精度，因此，需要的酒精度下较多的残糖。 皮渣分离葡萄主发酵时间，般为天左右，时间长短与 温度有关，温度高则快温度低则慢......”。

2、“.....要注意观察， 在发酵期应记录温度葡萄汁的糖度变化，糖减少酒精度增加，由萄原酒流出，这叫自流汁。应尽量使酒汁流干净，然 后将皮渣另作处理，有的则进行压榨，压榨汁不要与自流汁混合。单 独另容器存放，酒汁仍有残糖含量在克升以下即可，其中酵母 还可继续进行酒精发酵，残酿逐渐成熟，口味变得 柔顺协调，达到最佳饮用的时期，经澄清灭菌处理即可装瓶饮用，另 外些品种如赤霞珠品丽珠蛇龙珠两拉这样品种适于贮藏陈 酿时间长要贮藏年，有的要更长些时间。 红器外就是用橡木桶，通过橡木桶贮藏陈酿，橡木中的 有效成分可以浸溶到酒中，这样使酒的风味口感产生变化，增加了酒 的芳香成分和单宁物质，使酒中具有橡木香和醇厚丰满的口味，酒的质量更高，酿造高档红葡萄酒 与酒脚分开避免腐败味味出现。 酒脚中含有酵母和细菌可避免它们重新活动引起微生物病 害......”。

3、“.....防止温 度升高重新溶于酒中。 倒灌葡萄酒与空气接触，溶解部分氧，有利于葡萄酒的变化 稳定。 倒灌有利于葡萄酒的均质，罐中游离二氧化硫上下层含量不 等，可使二氧化硫均质。葡萄饱和状态，倒灌有利于和挥发 性物质释放出来。 倒灌次数要求每两个月需要转换次。 澄清过滤葡萄酒的澄清分自然澄清和人工澄清，新的葡萄酒 悬浮着许多细小的微粒道路，以天津林果 所为技术依托单位，通过专家论证，项目区所在地其自然条件及种植 条件均适宜葡萄酒的酿造条件。我们主要采取以下技术路线，同时采 用两项专利技术设备进行开发。 工艺流程 红葡萄酒的酿造，是将红葡萄作为原料，经过除去果梗，将葡 萄果粒破碎，使之变为葡萄浆，果皮果肉果汁混合发酵。通过发酵的过程使果浆中的糖转化为酒精，果皮中红色素被提取到果汁中变 为红色......”。

4、“.....都转移到果汁中，经过段时间，果浆中皮渣分离出去后，就 成为红色的原酒。红酒的酿造分下列几个步骤进行。 葡萄酒的主发酵 成熟葡萄要适时采收，糖度酸度要达到酿酒的要求的成熟系数。 表示成熟系数，表示含糖量，表示含酸量，则。要得到 优质葡萄酒必须等于或大于。 除梗破碎葡萄采收后要尽快加工，进行除梗破碎，确保葡萄 的新鲜度，所以葡萄酒庄把葡萄酒厂建在果园里。葡萄破碎的目的， 使葡萄果粒破碎后果汁释放出来，红葡萄酒要求尽量的破砰率，但也 有的红葡萄酒有意混进果浆中部分果梗和不破碎的果粒，为的在发 酵中增加些单宁物质和芳香的口味，葡萄破碎后的果浆尽量减少与 空气接触时问，通过管道运输到发酵罐中，目前多用的是不锈钢的发 酵罐，也有的用其他材料制作的发酵容器......”。

5、“.....对发酵容器，不能将果浆装满，要留多 点空问，以防发酵果汁外溢。 主发酵红葡萄酒的发酵所需要的温度是，不超过 ，在发酵过程中要产生大量的热，因此采用现代化的酒罐，其本 身有冷却装置可以用制冷后近冰点的水降温，我们主要采用冷空气法 降温。发酵前加入辅助材料，其顺序是先按葡萄重量加入毫 克千克的二氧化硫，般用亚硫酸形式加入，亚硫酸含量是， 根据需要量计算好后均匀加入，目的是防止果浆中杂菌或野酵母繁 殖。第二是加入果胶酶，用量为毫克千克，加入果胶酶的 作用有利于提取葡萄皮中色素，并分解果浆中些物质，可增加出汁 率。第三是加入活性干酵母，目的是为保证发酵过程的纯正，使之发 酵顺利进行。加活性干酵母首先将酵母活化更好，用少量 的蔗糖水溶液加温至时将干酵母放入，使之 酵罐，也有的用其他材料制作的发酵容器......”。

6、“.....这些东西逐渐下沉通过倒灌分离谓之自然澄 清。 但是葡萄酒单靠自然澄清达不到商品要求，必须进行人工澄清， 就是下胶葡萄中加入亲水性胶体，使葡萄酒中的胶体物质分子团聚由 小颗粒变大颗粒下沉，如单宁色素蛋白质金属物质等，把这些 不稳定物质除去，下胶包括下列物质 明胶食品级每升用量 蛋白每升用量 膨润土皂土每升用量 下胶以前先作小试，观察用高直径玻璃筒或代替 容器用不同剂量所 在地也都建有初中和小学，而城区学校多数集中在老城区，无法进步发 展。根据全国逐步将普及高中阶段教育的发展趋势和省教厅关于普通高中 要在县城所在地兴办的要求，县上已经做出逐步收缩乡镇高中，将高中教 育向县城集中，初中教育向建制乡镇集中，原有乡镇高中改为寄宿制初中 的规划，从而达到整合全县教育资源，优化全县学校布局的目的。结合全 县高中教育布局调整规划......”。

7、“.....为了进步发挥中的品牌效应，真正实现教育强县的目标， 打造万人级高级中学，以中的名牌效应做支撑，在县城新区新建 中新校区，可以加快新城区建设的步伐，拉动经济发展的增长可以彻底改变城区没有所纯高中的现状，以适应学校新课程改革的 需要。 中现有的土地和建筑已远远不能适应今天的规模，必须新建校 区，满足国家对办学条件的基本规定和各地学子追求优质教育的愿望。现 在高中部有学生余人，占地面积仅为亩含职工宿舍占地约 亩，教育教学实际用地约亩，生均占地面积仅平方米，比国家 示范高中评估细则中规定的校园占地面积，城市生均不少于平方米， 农村生均不少于平方米不含教职工住房占地相距甚远，生均只达到 标准的以生均平米计。现有教育教学用房平方米，生均 校舍面积平方米，与国调整规划，必须在新城区新建所规模在人的高 级中学......”。

8、“.....真正实现教育强县的目标， 打造万人级高级中学，以中的名牌效应做支撑，在县城新区新建 中新 区，满足国家对办学条件的基本规定和各地学子追求优质教育的愿望。现 在高中部有学生余人，占地面积仅为亩含职工宿舍占地约 亩，教育教学实际用地约亩，生均占地面积仅平方米，比国家 示范高中评估国家示范高中评估细则要求的校舍建筑面积， 城市生均不少于平方米，农村生均不少于平方米相差。对发酵容器，不能将果浆装满，要留多 点空问，以防发酵果汁外溢。 主发酵红葡萄酒的发酵所需要的温度是，克的二氧化硫，般用亚硫酸形式加入，亚硫酸含量是， 根据需要量计算好后均匀加入，目的是防止果浆中杂菌或野酵母繁 殖。第二是加入果胶酶，用量为毫克千克，加入果胶酶的 作用有利于提取葡萄皮中色使之活化，然后加入。 有时也采取另种方法先用少量葡萄汁然后将干性活酵母加入......”。

9、“.....酵母迅速繁殖，称之为母液。然后将母液再加到大罐 中，活性干酵母用量为毫克千克。 发酵般来说，葡萄测糖经常使用可 溶性固形物，每可转化酒精计算即可以，如葡萄可溶性固形 物为可以转化成的酒精，计算方法为葡萄酒应达到的酒精度。破碎后的葡萄浆可产生酒精度，因此，需要的酒精度下较多的残糖。 皮渣分离葡萄主发酵时间，般为天左右，时间长短与 温度有关，温度高则快温度低则慢。发酵是否完成，要注意观察， 在发酵期应记录温度葡萄汁的糖度变化，糖减少酒精度增加，由萄原酒流出，这叫自流汁。应尽量使酒汁流干净，然 后将皮渣另作处理，有的则进行压榨，压榨汁不要与自流汁混合。单 独另容器存放，酒汁仍有残糖含量在克升以下即可，其中酵母 还可继续进行酒精发酵，残酿逐渐成熟，口味变得 柔顺协调，达到最佳饮用的时期，经澄清灭菌处理即可装瓶饮用......”。