1、“.....这是目前国内唯完成的正常人体保健功能试验，证明 能够双向调节人体肠道微生态的功能性低聚产品。由中国食品发酵研究所承担的 国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发，于年通过了技术鉴定。 该成果的试验规模为发酵罐，连续,批试验寡果糖质量分数平均达到 已形成年产寡果糖生产线。该技术主要采用该所自行筛选的黑曲霉 号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡果糖，工艺路线短，产品后处理容 易，投资少，上马快，经济效益高。 由于蔗糖甜度大，热量高，过多食用会提高肥胖症糖尿病动脉硬化的发 病几率，所以人们在保持蔗糖优良加工性能的前提下，寻找些对人体健康有价 值的新糖类。于是利用蔗糖加工成功能因子成为当前研究开发的热点，低聚果糖 就是这样种功能因子。随着商品低聚果糖进入市场以来，已成功应用于许多食 品和药品当中，同时人们对其优良的保健功能和特殊的生理活性的确认......”。

2、“..... 而倍受现代食品生产企业和消费者的青睐。可以说，凡是使用糖的食品或保健食 品，低聚果糖都可作为配料而替代糖。根据参考文献报道，低聚果糖已被大量 用于饲料工业。在日本，生产的低聚果糖的三分之用于饲料工业。年日 本生产的猪饲料中加入包括低聚果糖在内的各种低聚糖。目前在韩国美国 欧洲及我国都在研究生产。通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种 稳定性安全性和环保性良好的抗生素替代物。 低聚果糖由于其纯正清爽的甜味，众多优良的生理活性保健功能与其良好 的加工特性，在世界各国都有广阔的应用前景。消费资料表明，随着消费者对低 热量食品兴趣的与日俱增，低聚果糖在市场上的用量将会继续增长。尽管用低聚 果糖不能够取代蔗糖所拥有的使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就 是蔗糖的替代品。此外，高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂的首选 佳品，因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛的开发前景......”。

3、“.....人民生活水平的不断提高，文明病发病率也相应 增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂，高血压病人亿多，因此， 科学健康发展，日本处于世界前列，中国于年开始工业化生 产，在三年间得到很大发展，已广泛应用于奶粉饮料糖果糕点及各种保健 食品中。目前，低聚果糖作为强化双歧因子的生理功能已被科学的验证和确认， 其保健作用已逐渐被人们认可，所以，应积极开发低聚果糖食品系列，满足人们 日益增长的要求。顺应这种需求，上海健鹰食品科技研究所开发出新型的保健性 甜味剂。甜赛糖由甜叶菊提取物功能性低聚果糖低聚异麦芽 糖木糖醇麦芽糊精等经科学配伍复合而成，不含蔗糖阿斯巴甜甜蜜 素糖精钠等甜味剂，含多种双歧杆菌增殖因子，可促进人体微生态平衡和钙 镁等微量元素的吸收。该产品甜度与蔗糖相当，高安全低热值，不会引起发胖 和龋齿，血糖胰岛素血脂不会上升......”。

4、“..... 工作概况和总结 低聚果糖具有超强增殖人体内双歧杆菌的作用，是人体有益的营养物质，对 于调节机体平衡，恢复胃肠道功能，促进新陈代谢，预防各种疾病，维护人体健 康有着极为重要的作用，是二十世纪人类健康最具有代表性的保健食品。随着 低聚果糖这类新型功能性食品的出现，将会有力地带动医药食品保健品饲料等相关行业的发展，对提高人民的生活水平和促进国民经济的发展具有现实和 深远的意义，市场前景十分诱人。 根据中经网及专家们的分析，我国低聚果糖的发展趋势，是继续拓展其在食 品饲料行业的应用研究。我国功能性低聚糖绝大多数仅用于少量的食品，如乳 制品等，在饲料中的使用目前只能说处于起步阶段，市场潜力十分巨大，应用开 发前景十分诱人。另方面，要通过新酶种和新工艺，开发如高纯度低聚果糖之 类的具有特殊功能的新品种，开展低聚糖在医药植保等新领域的研究开发工作。 低聚果糖作为功能食品配料在我国取得了长足的进步......”。

5、“..... 例如，云南天元已建成年产吨低聚果糖生产装置。 国食品发酵研究所已形成年产寡果糖吨生产线。由中国食品发酵研究所 承担的国家科委课题寡果糖开发经两年多的研究开发,于年月日 在北京通过中国轻工总会科技发展部主持的技术鉴定与验收。该成果的试验规模 为升发酵罐,连续批试验寡果糖含量平均达到,已形成年产寡果 糖吨生产线,该技术主要采用该所自行筛选的黑曲酶号以蔗糖和少量无机 盐为原料步转化为寡果糖,工艺路线短,产品后处理容易,投资少,上马快, 经济效益高。据悉,其工艺创新部分已申请国内发明专利。 北京市牛奶公司西郊乳品厂采用固定化酶法生产低聚果糖。北京市牛奶公司 西郊乳品厂与东北农业大学合作,通过对不同来源的双歧杆菌进行耐氧性筛选 分离优选出耐氧性的双歧杆菌株系,解决了双歧杆菌厌氧培养成本高产品组 织粗糙风味欠佳的问题。同时,用固定化酶法生产出双歧杆菌增殖因子低聚果 糖......”。

6、“.....以利在肠道菌 系中占据优势,提高双歧酸奶的保健作用。该项研究的主要成果有双歧杆菌 耐氧菌株的选择与驯化。用固定化酶技术生产双歧杆菌增殖因子低聚果糖 ,新糖。完成了新糖双歧酸奶的整套工艺学研究。此项技术在国内领先,获 年度北京市星火科技二等奖。 广西大学研制的低聚果糖生产工艺技术已转让。由广西大学研制的蔗果低聚 糖生产工艺技术年元月日通过了由广西科委和广西教委组织的鉴定。本 成果利用微生物发酵法将蔗糖转化生产蔗果低聚糖。参加鉴定会的专家们认为 该技术属高新技术范畴,成果为国内首创,大大提高了原糖的附加值,具有广阔的国际市场,目前国内尚无厂家生产,拥有良好的市场前景。主要技术经 济指标蔗糖转化率,糖浆中蔗果低聚糖含量为。该成果现已转让 给广西家企业。 据国家科委预测,随着人民生活水平的不断提高,国民对食品与健康关系 的认识更加深刻同时随着人口老龄化......”。

7、“.....因此,以低聚果糖为原辅配料的保健食品,市场前景十 分看好,具有极大的发展潜力。 二市场需求预测 低聚果糖国外市场需求预测 年日本首次实现低聚果糖的工业化生产，并投放市场。年日本厚 生省批准为特定保健食品，年产量达万吨，应用范围多达余种食品，在美 国，年已批准作为饲料添加剂使用，从九十年代开始，日本和欧 洲生产的在美国已被作为种天然营养补充剂在市场销售，年月美 国又批准了作为公认安全级功能食品配料使用。在欧洲， 被作为控制胆固醇水平的功能甜味剂而广泛应用于食品产业中。根据中国淀 粉网报道，年世界各国低聚糖产量就已达万吨，主要在 日本欧美北美韩国等地，近几年需求量更是大幅上升。美国日本近年来 将功能性食品称之为世纪食品，其研究开发十分活跃。 以日本为例，每年消费具有双歧杆菌增值作用的低聚糖，从年的 万吨，增加至年的万多吨，市场规模已超过亿美元......”。

8、“.....产量达吨，市埸价格每吨约美元， 是日本生产低聚果糖最大的公司。在亚洲，生产的还有韩国三星集团的制 糖厂及萄萄糖厂，台湾地区信诚贸易公司也与日本明治制果公司协作生产， 此外台糖公司产品发展部食品分公司生产商品名为的蔗果低聚 糖产品。在美国，主要生产厂家有和公司， 科罗拉多州威斯敏斯特金技术公司生产的品牌的低聚果糖也 已投放市场。在欧洲，法国的公司年产吨粉状，大制糖厂 与明治制果公司合资兴办的低聚果糖制造厂也已投产，荷兰的 公司，比利时的科索克拉公司专业生产高纯度粉状蔗果低聚糖，布鲁塞尔 公司在澳卅新建工厂生产粉状低聚果糖。从项目产品的发展趋势看，蔗果低聚糖的生产发展迅速，高纯度粉状低聚果糖的生产发展更为迅 速，因为高纯度粉状低聚果糖不仅可以面向普通市场，而且还面向世界亿糖 尿病患者这巨大市场，根据网上查询，仅在美国就有约亿美元的市场分额......”。

9、“.....年 产万吨左右，大部份作为食品配料使用。在食品工业中，我国更多地应用于含 乳饮料乳制品等，少量用于糖果酒类，另部份作为保健品或保健品配料上 市，如国内的些大型食品企业，乐百氏娃哈哈三鹿集团光明乳业南山 乳业海南养生堂双汇集团喜之郎太太药业海王药业等等。可见我国功 能性低聚糖在食品行业应用的品种相对较少，与日本欧洲比较，我国功能性低 聚糖在食品应用方面还有很大潜力。 根据中国食品添加剂工业信息网报道，目前我国多个厂家生产低聚果糖，以 江门量子和广西奥立高生物科技有限公司为代表的低聚果糖已全面上市 在全国推广。异麦芽低聚糖被低聚果糖取替的趋势正成为可能，这是因为 使双歧杆菌的增值效果是的倍能使有益菌群增值的 同时，也可使些有害菌增值，而只能单向为有益菌群所利用 的口感比好得多由于用固定化酶法工业化生产取得成功，使 成本大幅下降，在价格上已可以与竞争。 我国是胃肠道疾病多发的国家......”。