1、“.....企业近三年销售收入利润税收等均稳定增长，负债率 明显下降，生产经营形势呈现出良好的态势。但目前企业经营情况是生产已满负 荷，设备设施已经不能满足销售需要，产品产能无法增加，制约了企业下步的 经营发展。 技改项目基本情况 项目概况 项目名称年新增吨竹笋产品清洁生产技改项目 项目承担单位有限公司 项目地址江西贵溪市工业园区内 项目负责人联系电话 项目改造的背景 竹笋拥有相当丰富的营养价值，被认为是最佳的绿色食品。它含有蛋白蛋 脂肪维生素族维生素以及磷镁等微量元素和氨基酸以及特有的粗纤维 等成分，无污染的生长环境等已使它被认为是最清洁的新鲜蔬菜，对人体非常有 益，历来深受人们的喜爱。经测试表明竹笋干品蛋白质含量高达，蛋白 质经水解后可得种氨基酸......”。

2、“.....脂肪含量极低，食用纤维含量较高。同时竹笋 鲜嫩，肉质松脆，味美可口，有悠久的食用历史。中国是竹笋的原产地，也是食笋最早的国家之，至今已有多年的历史，早在周朝，竹笋就已是人们餐 桌上的美味佳肴。 竹笋还具有较高的药用价值。祖国医学认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴益血 化痰消食去烦利尿等功能，适用于浮肿急性肾炎喘咳糖尿病等患者。 近年来还发现竹笋具有减肥防肠癌降血脂抗衰老等多种保健功能，是种 新型的保健食品。深山竹林丛生地区人们之所以长寿，这与经常食用竹笋也有 定的关系。 竹笋膳食纤维由于具有较强的持水持油能力，能螯合消化道中的胆固醇 卟啉和重金属，阻隔致癌物质的产生，并能促进肠道蠕动......”。

3、“.....减少有害物质的吸收，因而越来越被人们重视。在日本欧美等发达国家 目前高纤维食品非常盛行。 竹笋销售市场主要有欧美市场日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国 泰国等地进口笋干万吨，笋罐头万吨，除少量从台湾泰国两地进口，其 大部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为万吨左右，仍存在着相当大的 市场空间。另外，随着经济的发展，环保型食品的深受广大群众欢隆鑫笋竹专业 合作社 空罐吨 福建祥达制罐有限公 司 商标吨 赣洪印刷有限公司 谷壳吨 本地大米加工厂 电度 贵溪供电有限公司 水工业园区水厂及自备井水 市场情况 竹笋销售市场主要有欧美市场日本市场和东南亚市场。日本市场每年从中国 泰国等地进口笋干万吨......”。

4、“.....除少量从台湾泰国两地进口，其 大部分市场都在中国。国内目前罐头出口量仅为万吨左右，仍存在着相当大的 市场空间。另外，随着经济的发展，环保型食品的深受广大群众欢迎，笋类等天然 食品的潜在需求不断增大，国内市场也还有相当大的空间。 技改工程项目 项目工程建设主要在企业原有的吨笋罐头的生产规模基础上，新增笋罐 头单项生产能力吨，使得笋罐头生产能力达到吨。扩建完成后全公司 蔬菜加工能力达到吨......”。

5、“..... 技改生产的几个主要环节 预煮 将预煮用水放入预煮槽底部公分左右沸腾后，放入装原料笋的预煮筐。 等到温度显示时开始计时，按照原料笋的情况蒸煮分开钟大笋 煮分钟小笋煮分钟。以煮透笋肉无白色为准。 较大的原料笋应在预煮之前切老根。煮完后将较大的原料出来，检查是 否已煮熟。 煮完后在冷却槽内用流水急速冷却，连续冷却约小时。到笋肉完全 冷却为止。冷却时间不得过久如果把原料笋泡得太久，会造成闷臭变红光 泽不良等问题。 分级整修 根据笋根的直径和笋体的形态分级，切口要求平整，保留芽点节。 严格剔除虫蛀笋烂笋死笋拔节严重笋等不合格笋。 不规则笋伤口笋必须用小刀修整干净，切口要求光滑，刀口为个平面。分级要求 日本级别冬笋分级按分级......”。

6、“.....肉厚的为标冬笋，肉薄标为竹笋。 风味丧失或具浓厚其他之异味或含有焦臭油脂臭污臭胶臭腐败 分解臭氨臭酸败味酦酵味苦味金属臭罐臭，以及其他任何外来不良 气味或变味者为不良品。修整笋时保护笋尖，笋节光滑，切除粗老部份，切口平 整，消除烂笋机伤笋斑点笋等。 称重装罐 装罐的原料必须做到先到先装的原则，以免影响原料质量。当笋体 值达到左右及时装罐。 装罐前必须把工作台称量器及其他工具要清洗干净。称量器必须在 小时之内校核次。系罐的绳要解开放到工作台横档上，不能放桌上。 按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重，同罐中要求形状色 泽大小致。并按要求的个数等级分别堆放，挂上级别识别牌。 装罐量。装多易引起物理胀罐。 以每罐净重为单位公差。但每批罐头平均净重不得低于规定重量......”。

7、“..... 对开笋如偏长，切除梢部，切下的块可做克用。 封口捡标识 封口前要必须检查封口机并试封只，检查三率要在以上。 真空度在，不得低于。 顶隙般为但必须保证不浅水以免引起瘪罐。 项目单位概况 项目单位简介 有限公司是家以果蔬为原料进行精深加工的农业科技型出口加工企 业。公司座落在贵溪市工业园区内，企业性质为股份有限公司，注册资金 万元。产品有食用菌类竹笋类及甜酸荞头罐头，经江西省产品质量监督检测院 检测，所生产的产品符合， 等国家标准和行业标准，并通过 了质量管理体系官方认证。 企业占地面积亩其中已使用亩，尚余亩，建筑面积多平米， 为果蔬类罐头加工的专业厂家，年月通过江西进出口商品检验检疫局食 品处认监处联合复查，再次获得出口食品生产企业注册备案......”。

8、“..... 目前，年生产能力为余吨，其中食用菌类罐头余吨，甜酸荞头罐 头余吨，竹笋罐头类罐头余吨，脱水干品类余吨，产品全部销往东 南亚欧盟美洲及中东等个国家，得到客户的致好评，产品销售率在 以上。年末，预计销售收入万元，利税万元，取得了较好的经济 效益和社会效益。 项目单位人力资源与技术力量 企业现有员工人，包括销售人员人，线生产人员人，企业管理人 员人在管理人员队伍中具备中高级职称人数有人。技术力量较强设施较 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,为完善。曾于年和年两次承担国家农业综合开发食用菌加工项目。 年完成的水煮金针菇罐头生产新技术研究通过省科技厅组织的专家鉴定，为 国内领先水平，并获省农业厅农牧渔业技术改进三等奖，鹰潭市科技进步 二等奖......”。

9、“..... 项目单位财务状况 年末,预计实现销售收入万元,利税万元。企业拥有总资产 万元,目前企业已还清银行全部贷款，负债万元,资产负债率 ,企业财务状况良好。 企业近三年财务状况如下 年份 项目 年年增长率年增长率 年 月 增长率 销售收入万 元 利润 万元 税收 万元 总资产 万元 净资产 负债率 从表中可以看出，企业近三年销售收入利润税收等均稳定增长，负债率 明显下降，生产经营形势呈现出良好的态势......”。