1、“.....蒜素中有很多含烯丙基的化合物，它们都具有种刺激 性的气味，这是大蒜气味的原因所在。 大蒜中含种氨基酸，其中种为人体必需氨基酸，尤以精氨酸含量 最高，占氨基酸总量的，其次是谷氨酸，占氨基酸总量的。新 鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸， 此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全 植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。 大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化 合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著 的医用的食用价值。大蒜的含量甚高，超过，是目前发现的植 物中含量最高的。大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖 尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿 瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。植物来源的无抗 体干扰，液及其制品。对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具 有多种保健功能......”。

2、“.....剩余液 体部分浓缩加工成高浓度蒜液。蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含 硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质，其天然药物和营 养效用远远高于目前市场上流行的合成大蒜素。特别是经过加工后，大幅 度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到以上含硫氨 基酸高氨基酸配比合理也是营养成份的另个特点。使其在工业化食品 生产和饲料工业中获得更广泛应用。另外，蒜粉的硒含量为， 又是食品及饲料工业的重要的微量元素添加剂。价格低廉富含蒜素的大 蒜粉及浓缩大蒜液成为中国独无二的产品。 保健饮料。芦荟具有健胃缓泻清火和杀菌的作用，而大蒜则具有消炎去毒 杀菌和促进血液循环的作用，大蒜和芦荟通过特殊的处理，获得的大蒜芦 荟饮料，具有明显的保健作用。 将无臭大蒜汁与其它食品添加剂配制蒜素饮料。可以配成大蒜蔬菜 汁饮料大蒜枸杞饮料大蒜生姜饮料大蒜蜜等 大蒜药物。 大蒜油丸......”。

3、“.....药食同源，易于人体吸收。经过大量临床观察，疗效显著， 是家庭常备保健药品。大蒜油丸的杀菌功能是大蒜的倍，对人体无过 敏反应，对肝肾无毒害作用。日服粒可预防各种传染病，它通常对慢 性胃肠炎结肠炎急性腹泻有特效，是预防流感乙肝结核的急先锋。 抗癌剂。南非红十字儿童医院儿童外科研究室主任彼得维特 宣布他们用种名叫爱莱欣的大蒜提取物，治愈了发生在儿童艾滋病患 者口腔和喉咙部位的感染。 无臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋补剂，提取蒜烯用于抗 血栓和肝脏疾病，含大蒜提取物的治疗高脂蛋白病的药物调味品生发 剂，含蒜辣素的杀虫药驱蟑螂剂杀螨剂，以及含大蒜粉可吸附香烟和 烟草气味的抗烟草蜡烛等。 大蒜深加工产品开发前景预测 近年来，国内外市场大蒜产品十分畅销，需求量呈逐年上升趋势。据 专家预测，由于无公害无污染消费趋势的发展......”。

4、“..... 传统的水蒸馏蒜油纯蒜素含量很低，药用价值相对较低，且无法消除 蒜臭味。无臭蒜素出口价格已达每公斤美元以上三倍于水蒸馏蒜油， 蒜素和制成的胶囊微胶囊或片粒剂更便于广泛使用。大蒜的特殊生理功能已引起世界范围的广泛重视，由于大蒜的特殊药理作用，使大 蒜及大蒜制品将成为很有前途的保健食品，新轮的大蒜热潮正在国内外 兴起，市场需求极大。大蒜产品是具有特殊生理调节作用的功能食品，属 第三代食品，同时也是世纪的代表。目前，欧美日和东南亚市场都有 蒜油胶囊出售，有些人已养成常年食用蒜油胶囊用于保健的习惯。欧美等 国大蒜精深加工已形成产业，亚洲大蒜工业正在兴起。据统计，近年来欧 美市场需求率正以每年以上的速率增长，国际市场对大蒜深加工产品 的需求出现上升势头。业内人士指出，在当前激烈的市场竞争条件下，各 生产出口企业进步挖潜，积极发展大蒜深加工产品。据了解......”。

5、“.....积极探索深加工 的新路子。我们也应紧随时代步伐，建起自己的大蒜深加工企业。 第三章建设规模及建设内容 建设规模 项目建设规模年加工大蒜,吨，年产大蒜油吨大蒜粉, 吨大蒜液,吨。 主要产品方案 产品名称数量单位价格备注 大蒜油吨万元吨 大蒜粉,吨万元吨 大蒜液,吨万元吨 建设内容 利用现闲置的原范家乡办公楼万元作为厂址土地情况该处现有国有土地万平方米，其中建筑面积,平 方米。 该地建筑物略做维修，可以作为办公室厂房成品库房用。主要车 间情况详见附表 附表主要车间 序号车间名称面积序号车间名称面积 大蒜清洗车间平方米大蒜油车间平方米 大蒜液车间平方米大蒜粉车间平方米 包装车间平方米办公室平方米 新建恒温库平方米锅炉房平方米 库房平方米库房平方米 合计平方米 新建,平方米恒温库，做为鲜蒜存贮库房，因为加工必须保持大 蒜的新鲜，才能确保其中的成分不易丢失......”。

6、“.....供水能力为，上下水设施通畅良好。 附近有变压器，自备装机容量为千瓦，可满足工业用电。 有车库个，仓库食堂围墙等常用性基础设施完备。 简易工艺流程及技术工艺描述 大蒜油 粉碎发酵蒸馏冷凝分离精制成品包装 大蒜在精选后粉碎，在粉碎后的大蒜加入倍的水，在发酵小 时，蒸馏时馏出物经油水分离器分离，得到精油，包装。 大蒜汁 精选切蒂分瓣脱皮分选漂洗脱臭磨浆离心或压滤取 第章总论 根据国内外对大蒜及其深加工产品的需求，以及宁安市种植大蒜的历 史资源优势和近些年来大量种植的经验，我们决定在产销鲜蒜的基础上， 对大蒜进行深加工，筹资建设年加工大蒜,吨，年产吨大蒜油, 吨大蒜粉,吨大蒜液项目。 项目名称及承办单位 项目名称 年产大蒜油吨大蒜粉,吨大蒜液,吨项目 项目承办单位 宁安镇企业公司 技术依托 引进上海双源进出口有限公司的大蒜深加工技术......”。

7、“.....交通便利， 国道鹤大公路牡图线铁路纵贯全境，直达北京上海广州等地的牡 丹江民航机场距宁安市区公里，形成了公路铁路航空相互交织的交 通网络。宁安地理位置优越，距珲春绥芬河等国家级开放口岸仅公 里，是东北亚经济大通道的咽喉地带，是哈尔滨冰灯亚布力滑雪 场宁安渤海国镜泊湖长白山的国际旅游大通道的个重 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,要组成部分。 宁安物华天宝，人杰地灵，自然资源十分丰富，气候温和，地肥水美， 素有塞北小江南之美誉。这里绿水青山，空气清新，由于植被保护好， 加之寒暑交替的自洁作用，使这里环境无污染，生态平衡。这独特条件， 使宁安大蒜具有独特的优良品质。 宁安种植大蒜现状 大蒜主产地是我国北方，而黑龙江以宁安阿城产蒜独佳。大蒜是古 城宁安的传统特产之，康熙初年就已种植......”。

8、“.....今有紫皮白皮两种，宁安产最佳。现在宁安全 市种植大蒜面积约公顷，年产量可达千吨。 宁安大蒜可分成白皮蒜紫皮蒜两种。白皮蒜皮略厚，瓣多，头大， 味淡辛辣甜香，可腌制糖醋渍蒜，是北方食火锅或宴席佐餐佳品。紫 皮蒜皮薄，瓣大，近几年来，菜农还专门培育了独头或双瓣珍珠红蒜，专 供宾馆宴席之用。同时，红蒜还可深加工出许多产品，深受广大用户欢迎。 项目提出的依据及必要性 宁安大蒜驰名已久，特点是头大瓣匀，皮薄汁多，辣而味甘。大蒜素 含量较高，品质极佳，适宜深加工。因其具有较强的杀菌抑菌抗毒等 医疗保健功能，可以暖脾，降低胆固醇，对高血脂高胆固醇糖尿病 心脏病及胃肠肝肺等癌症有减轻症状及治疗的功效，尤其又是我国 烹调工艺中不可少的调味佐料，所以颇受群众的欢迎，现已成为日本客商 点名进口的中华珍品。 近几年，宁安市在品种更新上进行研究开发，采取远缘异地换种，不 断提纯复壮，现正在进行培育开发新品种......”。

9、“.....土壤 肥沃，全部施用农家肥，水利设施良好均采用节水微喷，旱涝保收，大 蒜主产区有名高级家艺师名农艺师做技术指导，菜农种蒜水平过硬，使大蒜的面积和产量逐步扩大提高，符合绿色食品标准。 宁安市兴建大蒜深加工项目，可以利用现有闲置资产，启动存量建厂。 初步拟定厂址选用原范家乡政府办公楼资产属宁安镇，属国有土地， 该处位于宁安市宁安镇利民村，牡宁公路东紧靠牡宁公路国道， 西距宁海公路公里，地理位置优越，交通便利。该处占地面积万 平方米，现有建筑面积为,平方米，略做维修可做为厂房库房办 公室等用，水电等基础设施情况完备。 如能建成该项目，经广泛宣传动员，农民可增加熟地种蒜面积, 亩，可多产大蒜,吨，其总产量可达,吨左右，能充分保证原料 供应。建设该项目可使农民的大蒜有个好的销售途径，同时增加农民的 收入，同时在大蒜收获之后，又可种上秋白菜，比种植大田多收入, 元左右，增强农民种植的积极性......”。