1、“.....因此本项 目原料来源可以充分保证。 纯稻草玉米秸秆生料无覆土栽培大球盖菇生产过程中， 除生石灰外，不掺用任何其他材料，包括不使用任何农药。 因此，其生产过程中不会产生任何污染。其栽培后的废菌渣 是优质的农家肥料，在菇田附近就地施用即可。 项目产品市场调查与竞争能力预测 据专家预测，食用菌是世纪人类最理想的健康食品之 ，国际国内市场对食用菌产品将以较大比例稳步增加， 在国际市场，由于我国食用菌产品具有较强的竞争力，不 少发达国家采用绿色壁垒对我国食用菌产品进行限制，采 用纯稻草无覆土工艺生产的大球盖菇产品质量显著提高， 能较好应对绿色壁垒。在国内市场，由于我国人均食用菌 消费量基数较低，仅为人均克，而发达国家如人本，则 人均在克以上，随着国民经济的发展，消费量将快速 增长......”。

2、“.....原料成本 和劳动成本均较低。因此产品的销售价也较低，目前大球 盖菇的销售价每公斤仅为元左右，与最易栽培的平菇接 近。易于被广大中低层消费者接受。并且平菇不宜烘干， 大球盖菇烘干后香味更浓郁。因此，大球盖菇有着非常良 好的国际国内市场竞争力和发展前景。 五投资预算与资金来源 贵州农博汇农业开发有限公司联系人杨敏芳 电话地址开阳县双流白安营村 六项目组织管理及实施风险评价 根据我公司实际，在县农业局和镇政府的指导下，拟采取 公司农户的模式为本项目的运行组织管理模式。在资 金管理与使用方面，建立专项资金账户，健全财务管理制 度，切实做到专款专用。在技术支撑上，方面聘请农业 专业技术人员，负责项目技术培训与指导另方面，接 受县农业局的技术知道服务......”。

3、“.....市场波动是食用菌生产必然要碰到的现象， 如近十年来香菇就表现出三年个周期的波动，大球盖菇 作为鲜食干品钧宜的食用菌种类，交易受市场波动。减 少市场波动的不利影响，首先是较为准确地预测市场发展， 控制生产规模，其次是以丰补歉。另外，大球盖菇系新兴 的食用菌品种，国内生产量还不大，特别是西南方，仅贵 阳有批量生产，总之，生产量较少，市场波动不会大，风 险也就小。 七项目实施计划及进度安排 本项目按计划和目标为 示范基地及面上备料在年月底完成 基地及面上生产播种在年月底前完成，总 面积在亩以上 加工厂在年月底前投入运营，日加工量达吨 基地及面上生产在月日起采收，平均亩产量达到 公斤以上 贵州农博汇农业开发有限公司联系人杨敏芳 电话地址开阳县双流白安营村 年月，完成资料汇总总结......”。

4、“.....直接影响到育菌成品 率产量高低菇体品质好坏商品价值高低的重要关键因素。大 球盖菇的品系很多，菌种制作难度较大，定要选择优良菌种，才 能获得好的栽培效果。 对培养料的要求及处理方法 大球盖菇是典型的草腐好氧菌类，菌丝分解木质素较差，分解纤维素 能力较强，可以充分利用当地农作物秸秆进行栽培。两种以上原料 混合使用，以相互补充各自的营养不足，栽培效果更好。玉米秸秆 豆杆等质地较硬较长的原料最好用扎草机切成厘米碎渣片。 要求植物秸秆新鲜不霉变。培养料中不能加入氮磷钾肥料，培 养料混合定的土壤，球盖菇菌丝生长浓密菇体肥大出菇后劲 足产量增加。最好是草炭土，加入量般为原料重量的五分之 左右 将原料投入沟池中，引入干净水进行浸泡小时后捞出沥水，或 直接铺在地面，采用多天喷淋方式使原料含水量达到......”。

5、“.....表明含水量适度。若拧紧后无 水滴浸出，说明含水量偏小。湿度合适在低温期就可直接铺料播种。 外界气温高的季节，由于生料铺床播种后，料中易产生发酵生菌， 造成烧菌，原料要经过堆积发酵处理才能播种。 原料堆积发酵方法 首先将堆积场地用辛硫磷倍液进行全面杀虫处理，将调湿适 度的培养料堆成底宽米左右，高米，长不限的梯形堆大底 尖堆形不好，堆小不易升温，堆过大，中心易缺氧，影响发酵效 果，从料堆顶面及侧面间距厘米打通气孔，粗度里面以上， 防止料堆中部和底部缺氧造成无氧呼吸原料变酸。 料堆四周用草帘封围，顶部不封盖，不能用塑料布封盖，大约 天堆内开始升温添加发酵增产剂天。当料堆内温度达到 时，保持小时以上，开始第次翻堆，翻堆时将内层温度 较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位 置。重新建堆后仍打透气孔......”。

6、“.....保持 天，检查培养料理化程度，当料呈茶褐色，料中有大量白色高 温放线菌，无酸臭味，质地松软即发酵结束。发酵好的料要及时散 堆，降温调水，准备铺料播种。如长期堆积过度发酵料中营养 过分消耗不利于菌丝生长，影响产量。在散堆时，要进行次调 水降温，使料含水量达到左右，当料温降到以下时方可 铺料播种。提倡使用发酵增产剂处理原料，可明显加快发酵速度， 增加产量头用料封围，既增加投料量，又便于灌水。料层 要平整，厚度均匀，宽窄致，将菌种掰成核桃大小块状，顺垄三 行点播，菌块间距厘米。完成第层播种后，在每个单垄上再 铺厚度厘米的培养料，整理呈拱形垄状，将菌种按入表层料内 厘米深处，顺料垄三行依次穴播，菌块间距厘米，用手或耙子 将穴内菌块用料盖严，两垄间的沟内也要少量铺料厚厘米，利于 沟内大量出菇。两垄侧面呈斜面坡形，用木板轻轻拍平，取作业道 上的土进行覆土......”。

7、“.....土呈颗粒状好。覆土层用 多菌灵溶液和倍液辛硫磷喷施次，防止杂菌害虫的危害。 然后从料垄两侧面扎两排厘米粗的孔洞至料垄中心下部床面， 呈品字型，孔洞间隔厘米，使料垄中心有充足的氧气，并 防止料垄中心升温伤菌。 发菌管理 早春投料播种期间，由于自然气温低，料垄中部不易升温，发菌安 全率高。但在夏季或初秋播种，由于自然气温较高，如何防止高温 侵害是播种后的技术关键。播种第三天菌丝开始萌发，天左右菌 丝呈束状向培养基质中伸延定殖生长，菌丝在向基质中生长时会产 生呼吸热量，并排放二氧化碳等气体，该期间要认真检查料垄中心 温度变化情况。每天勤观查，温度过高再次进行扎孔洞透氧排热 处理。注意保持棚内湿度，在适温情况下，大约天左右， 菌丝向覆土层生长。如果发现垄料温度超过，就要用铁叉子插 入料垄底部向上掘起，使料垄表层裂缝，利于散热透氧，加速菌丝 生长......”。

8、“.....处理料床宜早不宜晚，结合扎孔洞可 适当喷水降温，但要轻喷。具体预防措要灵活掌握，当菌丝长至培 养料厚度的三分之二时，基质内菌丝开始爬升土层，要求覆土层湿 度保持湿润即可，不能大水喷浇，使菌丝不易上土。如土层过于干 燥，菌丝更不能爬升土层，使出菇迟缓延续。特别提醒大家秋 季高温发菌期作业道沟必须勤灌水，降低床温，有效防止高温退菌， 但水不能过多流入垄畦底淹死菌丝。运用以上综合调控空气湿度 温度光照这四大要素管理，不能顾此失彼。大约天料垄 菌丝吃透，覆土层充满菌丝体，菌丝束分枝增粗，通过营养后熟阶 段后即可出菇。 出菇管理 当覆土层中有粗菌束伸延，菌丝束分枝上就会出现米粒大小的菇 蕾。覆土层和原料要湿润，采用少量多次喷水的原则，不能大水喷 浇，以免造成幼菇死亡。菇蕾发生初期呈白色......”。

9、“.....丛生或群生，少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大，菌盖逐 渐变成红褐色或酒红色，菌盖有鳞片点缀，随着子实体长大逐渐消 失。菌柄圆柱形，长厘米，粗厘米，靠近菌盖部位呈淡粉 色，中下部白色，菌柄早期和中期内实有髓，成熟后中空。出菇期 喷水原则诱导幼菇发生时，少喷勤喷，幼菇长大时少量多次，菇 多多喷菇大多喷晴天风大多喷阴天雨天少喷或不喷。正常温 度下从幼菇露出白点到成熟需天。 大球盖菇出菇适宜温度为，低于或超过不能出菇。 温度低时，生长缓慢，但菇体肥厚，不易开伞，腿粗盖肥。温度高 虽然生长快，但朵小，盖薄柄细，易开伞。当菇体达到采收质量要 求时要及时采摘，采摘后的菌床要停水三天，以充分储蓄营养。此 时要检查料垄中心的培养料是否偏干，若料中心偏干，子实体在料 垄表层发育时，基质中底部的菌丝体营养难以输送，导致下茬菇只 吸收表层的基质菌丝营养......”。