1、“.....服务员 工资元月人底薪包厢元个，卫生阿姨元月人，座机电话费 元月，固定税收元月可供开具万元发票。 菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。 预计固定开支可控制在万元以内。 营业纯利润 因菜品材料未列入成本核算，故无法得出精确数据，按餐饮业般利润点都餐饮管理小组作业 在以上计算月纯利润月营业额暂不包酒水酒宴营业额 元。 投资回收期 投资回收期万投资纯利润约为个月。以固定资产折旧按 实际投资回收期应再缩短个月。实际投资回收期应在个月。 九营销规划 目前该店面的不足之处上面以列数，针对以上不足应采取下措施策 略进行改进 店面在不影响正常营业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整 不进行大的整改。 针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管 理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫生，该 主管都有完善系统的管理办法和制度。针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不 变......”。

2、“.....提高服务员的服务态度和工作热情。同时， 以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便对不合格服务员及时进行更换。 菜肴口味，引进名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口 味的正宗。提高知名度 十项目投资风险分析 项目投资风险因素主要有市场风险管理风险政策风险不可抗逆风险。 市场风险随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断 提高，餐饮行业每年正以多的行业增长率向前发展，远超过了国家每 年的平均增长率，很明显餐饮行业是优势投资行业，高投资高效益几率偏 大。关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。提高酒店菜肴服务等核心 竞争力相当重要。优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的 菜肴是个酒楼做成功的四大基础条件。良好的公共关系及不断创新的营销方式 也是些重要因素。 管理风险做餐饮和做个世界强企业样只要通过成本控制和增加销 售来实现投资效益的。在项目建设和日后经营方面，管理出效益，尤为关键。人 才流失是行业弊病......”。

3、“.....酒楼的管理和百强企业管理 样，做好计划组织协调指挥控制五项职能。餐饮管理小组作业 二政策风险国家宏观经济决定内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通 部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息定要 及时把握。 三不可抗逆风险非典禽流感等公共卫生事件，全行业黑暗面曝光事件， 公共突发事件，地震等自然灾害，做好最坏之打算心理准备及应急预案。 十结论 我们莎络法式西餐厅在合肥投资虽然有定的风险，可是还是有很大的 利润空间，此方案是可行的。 附件莎络菜单 头盘 西餐第道菜头盘，也称开胃品。有冷热头盘之分，风味独特， 味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 元份餐饮管理小组作业 法国三级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的款自制的 法式鹅肝酱，口感软滑酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪......”。

4、“.....味道好极了主料选用进口印尼蜗牛辅料进口黄油 及新鲜香草 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 元份 传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华......”。

5、“..... 茵香酒潘诺酒里卡德巴斯特 甜酒洒 杯 雪莉酒 波特酒 玛德拉 玛萨拉餐饮管理小组作业 情侣套餐 维也纳特色烤猪肋排套餐特价元原价 元人 前餐 南瓜汤配维也纳香肠奶油蘑菇汤 希腊沙拉配羊奶芝士，橄榄，番茄，黄瓜 主菜 , 维也纳特色烤猪肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁 ......”。

6、“.....淋 传统提拉米苏 超级牛排套餐特价元原价元人 前餐 南瓜汤配维也纳香肠奶油蘑菇汤 意式生拌牛肉配芝麻菜及柠檬橄榄油 主菜 特级牛柳配土豆和蔬菜 特级肉眼配土豆和蔬菜 甜品餐饮管理小组作业 香蕉法式饼配冰淇淋 法式芝士蛋料 商务套餐 只限午市 套餐元 南瓜汤或鸡肉奶油汤 任选款 烘焙火腿芝士三文治 总汇三文治 金枪鱼全麦包三文治 香烤牛排三文治 所有三文治都配薯条 餐饮管理小组作业 套餐元 中式鸡汤 任选款 维也纳香酥鸡配咖喱饭和蔬菜 美式烧烤猪肋排配白饭和蔬菜 香煎黑椒牛仔骨配白饭和蔬菜 新加坡海鲜煨饭 咖喱牛肉配白饭和蔬菜 日式酱爆牛肉饭和蔬菜 套餐元 意大利面 培根奶油酱 海鲜番茄酱 番茄牛肉酱餐饮管理小组作业 蔬菜番茄酱 任选款元 套餐 本店特色牛肉汤粉干面配亚洲春卷 以上套......”。

7、“.....餐包含杯可乐雪碧红茶矿泉水 香草冰淇淋或巧克力冰淇淋 元传统提拉米苏元 香蕉法式煎饼配冰淇淋元 现烤苹果派配香草冰淇淋 元 法式芝士蛋糕元 胡萝卜核桃蛋糕配冰淇淋元 豪华套餐 元套餐 套餐 沙拉餐饮管理小组作业 地中海酸奶脆瓜沙拉 汤 绿色营养蔬菜汤 主菜 法式红酒烩牛尾 甜品 小果盘 餐包 套餐 沙拉 法式杂菌沙拉 汤 特洛伊土豆皇帝汤 主菜 特洛伊脆香鱼柳 甜品 小果盘 餐包 元套餐 餐饮管理小组作业 套餐 沙拉 美味金枪鱼沙拉 汤 奶油蘑菇汤 主菜 德式咸猪手 甜品 特洛伊芝士蛋糕 餐包 套餐 沙拉 俄罗斯沙拉 汤 奶油南瓜汤 主菜 特洛伊小牛排 甜品 特洛伊芝士蛋糕 餐包 餐饮管理小组作业 元套餐 套餐 头盘 法式煎鹅肝 沙拉 木瓜大虾它它 汤 奶油蘑菇汤 土瓶松茸汤 主菜 银鳕配 特洛......”。

8、“.....位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店 面总面积为平方米，店面主体建筑为层。原店层为大厅吧台厨房 仓库并设有两个大型包厢二层设有个中型包厢。原店包厢数为间......”。

9、“.....其中万用于店面整体转让费用，万 用于前期整改装修费用，万用于酒楼周转资金。前期先对大厅层个大 型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报 款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合 肥市主要的西餐厅之。 二莎络西餐厅风格 莎络西餐厅作为个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化 元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个 餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形 富丽的装饰和雕刻强烈的色彩将我们带入到世纪的文艺复兴时期。室内装 修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着 具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用些欧洲建筑的典型元素， 诸如拱券铸铁花扶壁罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。 三餐厅人员配置 办公室经理设经理名，副经理名。 财务主管人 库房经理人 管理人员设管理人员五人......”。