的发 展中，屠宰加工领域的亏损企业个数和亏损额呈现出与肉制品及副产 品加工领域完全相反的趋势。统计数据表明年屠宰及肉类加工 规模以上企业中亏损企业的个数个，比年下降了。其中， 屠宰加工的亏损企业个，比年增长了肉制品及副产品加工的亏损企业个，比年下降了。从亏损额上分析， 年屠宰及肉类加工规模以上企业中亏损企业的亏损额亿元，比 年增长了。其中，屠宰加工的亏损企业亏损额亿元，比 年增长了倍肉制品及副产品加工的亏损企业亏损额亿元， 比年下降了。也就是说，中国肉制品及副产品加工领域在减 亏增效方面取得了比较明显的成绩而在屠宰加工领域，亏损企业和 亏损额都是大幅度增加的。这种情况告诉我们，由于后续深加工落后， 国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单，品质同质化， 中国的肉类市场还没有完全进入阶梯式差异化的成熟期，在产品结构 调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。 在未来的年内，中国肉类工业将呈现以下发展趋势 按照国家十五发展规划，中国肉类总产量将达到 万吨以上，猪肉牛羊肉和禽肉所占比重分别为和 肉制品加工产品量将超过万吨。 国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产 品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合品 种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位冷鲜肉小 包装肉半成品肉冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品 功能性食品休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。 对肉类消费安全更加重视。标准认证检测监管执行力 度进步强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高。 高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发展 提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品的安 全卫生方便降低成本和保护环境等方面。肉类流通基本实现冷 链化，采用配送连锁超市肉类专卖店等现代化方式经营。这些 先进技术和营销方式，对国内肉类食品行业的产业升级将发挥积极的 促进作用。 市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管理 经验的引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。 但我国肉类产业结构总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市 场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞 争。在国际化竞争形势下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷冻设备等生猪屠宰的生产线综合技 术升级措施，符合食品工业十五发展纲要中十五 时期食品工业重点突破的批共性关键技术中规定在现代物流 技术方面，重点攻克数字化和信息化处理技术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等。 纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方向指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血电刺加快结构调整和产 品优化，单肉类品种主导市场的格局将被多样化差异化混合品 种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长相对比重的下降牛羊肉 禽肉消费的相对比重将持续上升。各种精深加工的分部位强化。国内消费对肉类食品的需求将进步从量的满足转向质的提高。 高新技术和先进营销方式的应用，将为肉类食品行业的发展 提供更加有力的支撑。各种高新技术应用的重点主要集中在食品的安 全卫生市场体系和企业组织体制的日趋完善，将为肉类食品行业的 发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。加入世贸组织，我国肉类 食品行业对外开放的程度将进步扩大。国外资金先进技术及管理 经验的引进和利下，肉类食品行业必须提高加工水平，增加产 品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对未来的市场竞争。 关于增建项目单位生猪肉品的物流配送设施将购销运输配送流 程中实行计算机网络管理增加冷术数字化存储与智能配 送技术智能分级技术快速预冷技术与冷链技术综合保鲜技术等。 纲要中的十五时期食品工业重点行业装备制造业发展方向指出畜禽屠宰加工重点开发牲畜真空采血温肉制品 功能性肉制品和发酵肉制品加工设备，实现我国畜禽屠宰加工装备的 成套化国产化，符合国家生猪屠宰管理条例中的有关规定。 项目也符合广东省关于组织申报省级生猪屠宰整治专项资金的 却肉设备肉品配送车信息化建设和无害化处理设备等。 肉品品质流通定向跟踪信息化监管系统。扶持技术改造企业建立肉品 品质流通监管系统，与省建立的肉品品质流通定向跟踪信息化监管系 统无缝对接。 视及对农户生猪养殖给予科技扶持的政策，不断加大良种猪苗的推广 猪病防治技术的指导，使全县生猪存栏量逐年提高，为肉联厂提供了 优质安全的猪源，在全县城乡实行肉品配送，为发展生猪养殖和让广大人废处理措施 噪音的防治 由于制冷机房内不可能对单独制冷压缩机隔离降噪，因此可采用 车间内悬挂吸音板降低噪音，并且机房内设有控制室，当机器调整好， 可进入控制室内监控，以避开噪音的污染。采取以上措施后，各车间工作区的噪声可达到标准，控制在 以内，不会对操作人员和周围环境造成不利影响。 废水的处理 根据国家污水排放标准中二级标准，本工程对 厂内所有污废水混合后，排至污水处理厂进行二级生化处理，出水达 到排放标准后，再排入厂外城市污水管网内。污水处理水量 污水。 污水处理工艺流程如下 固体废弃物处理 每日产生的猪粪便及猪胃肠内容物清出场外作农田肥料。 每日产生的猪血骨及废弃内脏，可作为加工动物饲料的原料， 其工艺流程如下 原料加热蒸煮消毒干燥粉碎包装入库。 综上所述，所有固体废弃物经处理后可变废为宝，不但保护了环 厂区污废水机械格栅潜污泵集水池 水解酸化调节池补气池斜板二沉池消毒排放 剩污淤泥浓缩池 干污泥外运 回流活性污泥 压滤机境，且有定的经济效益。 环境绿化 在建筑总平面布置上充分利用空地进行绿化，洁净区