1、“..... 醋八条的实施，对做大做强醋企业，是正逢其时，体现了政 府力争把醋产业原本个弱产业小产业打造成个大产业强产 业的信心和决心。 二九年五月山西省委省人民政府贯彻落实党中央国务院 保增长扩内需调结构的总体要求，为积极应对国际金融危机的 影响，促进全省食品产业持续健康快速发展，努力把食品产业培育 发展成为新的支柱产业，出台了山西省食品产业调整和振兴规划。 规划明确提出山西食品工业要发挥我省在酒类食醋乳品等传统 行业的比较优势......”。

2、“.....做强品牌壮大规模提升竞争力，做大做强 以知名品牌为支撑的三大传统食品产业。其中，食醋制造业要推进 骨干企业区域性整合中小企业，提高产业集中度，进步提高山西 陈醋在食醋市场的占有率，确保山西陈醋在食醋市场的品牌地位 积极开发适合不同人群的饮料醋药用醋风味醋保健醋等系列 产品，拓展食醋的应用领域，提高产品附加值。 由此看出，本项目的建设完全符合山西省食品工业发展规划。 本项目建设通过醋生产工艺的改进......”。

3、“.....食醋产量由年的万多吨发展到年的万吨，增 加了倍，占到了全国总产量的五分之，产量居全国各省第。 目前全省有定规模的酿醋厂多家，食醋酿造已成为山西 省食品工业的重点行业之。 虽然山西醋产量大销量大但利润低，加上部分个体小作坊 以低质低价产品充斥市场，山西食醋价格竞争异常激烈。山西生 产的食醋大部分都被山西人自己消费掉，只有少数卖到全国市场......”。

4、“.....实际上并不符合现 代行业的发展趋势。同时食醋占山西省食品工业的利税额只有左 右，远远低于烟酒行业的的比例。作为仅次于酿酒业的山西省 第二大食品加工行业，酿醋业其产业优势并未体现出来。 我国加入后，山西老陈醋的出口数量日益增加，国外对高 品质多功能食醋的要求已不仅仅局限于调味料市场，还包括饮料 保健食品等，山西食醋产业如果还守着自己传统老陈醋的牌子，不 求变，不求新，将难以取得长足发展。 为了适应市场和消费者的需求......”。

5、“.....并和 有关科研院所合作参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术， 根据保健醋基醋的要求，调整用曲量发酵时间温度等工艺参数， 以富含银杏黄铜和芦丁等黄酮物质的银杏和苦荞为原料，经传统老 提出山西食品工业要发挥我省在酒类食醋乳品等传统 行业的比较优势，通过进步优化整合自主创新引进技术政 策引导和资金扶持，做强品牌壮大规模提升竞争力......”。

6、“.....拓展食醋的应用领域，提高产品附加值。 由此看出，本项目的建设完全符合山西省食品工业发展规划。 本项目建设通过醋生产工艺的改进，有利于促进山西省食 醋行业健康发展 酿造已成为山西 省食品工业的重点行业之。 虽然山西醋产量大销量大但利润低，加上部分个体小作坊 以低质低价产品充斥市场，山西食醋价格竞争异常激烈。山西生 产的食醋大部分都被山西人自己酿酒业的山西省 第二大食品加工行业，酿醋业其产业优势并未体现出来......”。

7、“.....国外对高 品质多功能食醋的要求已不仅仅局限于调味料市场，还包括饮料 保健究专家，并和 有关科研院所合作参照传统老陈醋生产工艺，引进中药提取技术， 根据保健醋基醋的要求，调整用曲量发酵时间温度等工艺参数， 以富含银杏黄铜和芦丁等黄酮物质的银杏和苦荞为原料，经传统老的实施，将增强醋的保健功 能，增加醋产品品种，扩大消费层面，这对发展和壮大食醋产业， 促进山西省食醋行业的健康发展，开辟了新途径......”。

8、“.....小杂粮的高附加值并没有真正体现出来，优势产业 的优势并不十分明显。因此，充分利用山西的资源优势，大力发展 小杂粮深加工业，提高其附加值，是解决山西农业发展的根本途径。 食醋作为山西山西省醋业生产技术水平，发挥 山西省先进的老陈醋酿造工艺，促进醋业产品结构调整，而且有利 于解决农民杂粗产品销路难售价低的问题保障农民利益，增加 农民收入。同时通过新型醋产品的开发......”。

9、“.....公司经过多年的发展，现已形成了以原料基地科研开发制 曲酿造包装运输营销策划旅游文化为体的综合性企业。公 司拥有自已的科研研发人员，现有技术人员人，同时还与国内诸 多大中专院校科研单位建立起了科研性合作关系，有着较强的科 研优势。 公司开发的银杏苦荞醋荣获国家专利，是山西醋业发展史上里 程碑式的创新工程。几年来，该公司科研开发中心不断与有关科研 人员协作，相继开发出系列保健醋等多个新品种......”。