1、“.....特别鼓励种植以麦 草稻草等秸秆为原料的蘑菇如双孢蘑菇等，将农作物秸秆转化 成高营养的食用菌，而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料，大 大提高土地肥力，形成可持续发展的良性生态农业循环链。有较好的生 态效益和经济效益。县委县政府高度重视食用菌生产，把食用菌产业 作为调整农业结构促进农民增收的主导产业之，已列入东平县农 业发展计划重点发展，是今后农业工作的重中之重。早在年，根 据食用菌发展现状和存在问题，制定年年全县食用菌发展规 划。 本项目即是在以上的背景下提出的。 第三节项目建设必要性 近年来，我国的蘑菇产业以其劳动密集和资源密集的行业优势， 变废为宝，点草成金，促进农业可持续发展与良性循环的生态优势， 和美味保健绿色安全为特色的产品优势得以迅速发展。蘑菇 产业的总产值持续发展，国家的星火计划扶贫计划菜篮子 工程农业综合开发良性产业化等系列农业工程项目......”。

2、“.....蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整 中最为活跃的产业，为农民增收农村经济发展财政增长提高人民 生活水平，改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作 用，并对促进资源开发废物利用环境保护劳动就业，提高生态效 益社会效益经济效益均有深远的意义。 蘑菇白色双孢蘑菇褐色双孢蘑菇栽培的主要原料是麦秸玉 米秸秆稻草鸡粪等农牧业废料，大力发展蘑菇产业，可将农作物秸 秆转化成高营养的蘑菇，栽培后的废料可用以生产沼气，作为生产有机 肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料，同时可作为花卉栽 培的优质培养土，形成可持续发展的良性生态循环农业。促进当地农业 产业化的发展达到共同致富的目的。 目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节 进行顺季节栽培，基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。 这种方式劳动强度大还有定的气味......”。

3、“.....容易造成污染，产量低，质量不稳定。 秋春季集中出菇，销售价格低效益不高。在菇棚周边的道路上晾晒的 粪肥，严重影响新农村的形象和环境。因此，通过工厂化栽培食用菌， 集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染，走循环可持续发展道路 符合国家产业政策势在必行。 第三章建设规模与内容 第节建设规模 本项目计划建成个年产吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以 及万平方米栽培面积培养料制作中心，占地大约亩。 项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术以及标准化智能化空调 出菇技术。主要建设次高温发酵隧道条二次高温发酵隧道条及 配套的设施，每条隧道每批次可产培养料左右建设间标准 化空调出菇房及配套设施，每间菇房栽培面，出菇天为周 期，平均每批料可产吨鲜蘑菇，每年每间菇房出菇次配套建 设鲜菇包装整理间和保鲜冷藏库......”。

4、“..... 项目充分利用农户的劳动力资源，统开发市场，形成产业化发展。 工厂化集约化种植加工蘑菇经营模式如下 工艺流程框图 第四章市场分析 第节产品介绍 本项目产品主要是食用菌蔬菜及其加工产品，其中，食用菌主 要是双孢菇。 双孢菇简介 学名 别名圆蘑菇，洋蘑菇双孢蘑菇白蘑菇 科属双孢菇属于真菌门担子菌亚门，担子菌纲伞菌目伞菌 科，蘑菇属。 子实体形态子实体中等至稍大。菌盖直径厘米不等，初半球 形，后近平展，有时中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞 片，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密， 离生，不等长。菌柄粗短，圆柱形，稍弯曲厘米，近光滑 或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易 脱落。担子上有两个担孢子，所以称为双孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子 褐色，椭圆形，光滑微米。 双孢菇属草腐菌......”。

5、“.....我国稻草麦草丰富，气候比较 适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。很多国家都有栽培，其中我国 总产占第二位，蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。我国现在栽培的品种 有浙农号等。 目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工 成罐头干货等。 双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖海藻糖及各种氨基酸类 物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每干菇中含蛋白质 脂肪碳水化合物磷铁钙灰分 粗纤维，此外还含有维生素，尼克酸等，由于它 的营养比般蔬菜高，所以有植物肉之称。 菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正 白色无鳞片，菌盖厚不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织 结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。菌丝爬土能力中等偏强，扭 结能力强，成菇率高，菇体不易脱柄，子实体生长期间需较弱的散射光 及和缓的通风，生物转化率为平方。较高温型，菌丝生长的温 度范围，适宜温度......”。

6、“.....适宜 温度。菇房空气相对温度左右。 二营养价值 双孢菇制作的美食营养成分克鲜品中含蛋白质克脂肪 克碳水化合物克粗纤维克灰分克钙毫克磷毫克 铁毫克维生素毫克，维生素毫克维生素 毫克烟酸毫克。 双孢菇蛋白质含量为，含有人体必须的种氨基酸，还含 有丰富的维生素，维生素，维生素，核干酸，烟酸，抗坏血酸和 维生素等，其营养价值是蔬菜和水果的倍，享有保健食品和 素中之王美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。 双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有定的抗癌活性，可抑制肿瘤 的发生所含的酪氨酸酶能溶解定的胆固醇，对降低血压有定作用 所含的胰蛋白酶麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味 甘性平有提神消化降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病， 预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺， 理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。 因此......”。

7、“.....营养齐全的菇类蔬菜，而且是 具有保健作用的健康食品。 三医药价值 干双孢菇现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有定的免疫作用。 其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生 发展，对小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率分别为和。所含的 酪氨酸酶能溶解定的胆固醇降低血压，是种降压剂，所含的胰蛋 白酶麦芽糖酶解朊酶有助于食物的消化。中医认为，该菌味甘平， 有提神消食平肝阳等作用。正在英国米德尔塞克斯大学参加第二届 国际蘑菇营养学年会的科学家说，蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成 分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。据英国媒体报道，参加此次 会议的科学家说，蘑菇很早就被用于中药，具有镇痛功效，对关节炎等 疾病也有定的疗效。现代研究发现，蘑菇里含有多种抗病毒成分，有 些蘑菇能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生 排异反应的危险。不过，对其中机理人们尚不清楚......”。

8、“.....以用于治疗病毒引起的疾病，如慢性疲劳综合症 丙型肝炎甚至艾滋病等。 四分布范围 双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有年。是世界 食用菌生产中最大的个菇种，分布地域较广泛。世界蘑菇的产量以美 国最多，我国处于第二位。此外，在法国荷兰英国意大利波兰 西班牙德国加拿大爱尔兰比利时印度尼西亚匈牙利和墨西 哥等国均有较大规模的生产。我国人工栽培在年开始试种，多在安 徽江苏山东河南河北及南方的些省份。 五生长要素 养料 双孢菇是种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸 秆收获双孢菇麦秸草稻草中加入适量的农家粪如牛羊马 猪鸡和人粪尿等，还须加入适量的氮磷钾钙硫等无机养分。 合理的配方是获得高产的个重要基本条件。 温度 双孢菇菌丝体生长温度范围，最适温度子 实体生长温度范围，最适温度。 湿度 培养料的含水量以左右为宜，覆土的含水量......”。

9、“.....子实体生长阶段，过干或过 湿对菌丝体生长都不利。 酸碱度 双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产 生杂菌。菌丝生长的值范围是，最适，进棚前培养料的 值应调至，土粒的值应在。每采收完期菇喷水时加少 许石灰，以保持值，抑制杂菌孳生。 空气 双孢菇是种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。 光照 双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在般散射光的条件下还 是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白肥 大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。 双孢菇鲜食最佳，不宜久放，大面积发展双孢菇，必须进行深加工， 可做成罐头，可加工干货，产品可出口换汇。 有条件的地方可以安装水温空调，升温至左右，这样就能在冬 季源源不断的产出鲜菇供应市场。 第二节食用菌产品市场分析 食用菌是可供食用的大型真菌的通称......”。