1、“.....项目的建设对促进食用菌产业发展，把食 用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富 的途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有 重在意义。 是带动农民增收进行农业产业结构调整的需要 杏鲍菇等食用菌产业的发展，将带动项目种植区农业产业结构 的调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉 籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农 户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民 劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。 第三章建设条件 项目区概况 地理位置及区域范围 自然资源状况 社会经济状况 建设地点选择 杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小 时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染的水源，动力电，附 近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利......”。

2、“..... 项目实施地种植业基本情况 项目实施地农产品加工业基本情况 项目建设条件优劣势分析 项目实施地的政策资源市场科技生态环境条件基 础设施条件等优势 分析出项目实施地的主要障碍因素及解决方案 第四章市场分析 国内消费状况 食用菌以美味健康而著称。我国是世界上食用菌生产量最大 的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。食用菌消费已 进入了千家万户和平民百姓，在宾馆酒店超市等食用菌已成为 不可缺少的佳肴和商品。我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊 式生产为主体的生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分 明显。根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售 火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升，特别是宾 馆饭店超市的均衡需求难以保障。近年来，由于市场的需求......”。

3、“.....以缓解食用菌鲜品的反季 节供应。但由于我国食用菌工厂化生产起步较晚，对工厂化生产食 用菌认识不足，同时还受到技术资金等诸多因素的影响，其发展 速度远远滞后于消费市场的膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此， 发展食用菌工厂化生产具有很大的市场潜力。 产品市场价格 据调查和相关数据分析，近年来，随着人们生活水平的提高， 我国的食用菌市场价格在逐年攀升。目前，我国食用菌市场价格由 于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九 十以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著。般情况下，旺季平价销售，淡季部 分食用菌价格上涨倍以上，因此进行工厂化反季节栽培食用菌， 经济效益显著。 销售领域的市场特点 食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，是些散户的产 品，直接进入农贸市场自行销售二是小规模产涨倍以上......”。

4、“..... 经济效益显著。 销售领域的市场特点 食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，是些散户的产 品，直接进入农贸市场自行销售二是小规模产业群体生产的产品 般由合作社或经销商运到蔬菜批发市场进行销售三是工厂化生 产的食用菌，由于产品货源稳定，质量稳定，产品般由蔬菜批发 市场的经销商对外批发销售，形成固定的网络销售渠道。本项目的 杏鲍菇将采取第三种销售渠道。 项目市场方向 杏鲍菇工厂化设施栽培属于精品农业范畴，主要是反季节供 应市场，消费对象是超市酒店宾馆等中高档消费群体。本项目 的杏鲍菇主要销往及周边市县。由于本产品周年供应，并有 定规模的产量，而且由于省目前从事杏鲍菇工厂化生产的企业 有家，项目实施地有家，项目实施地的杏鲍菇消费量还远远没 有达到饱和，因此，本项目的产品在市场供求方面还是具有很强的 竞争力。 风险分析及应对措施 风险因素由于本项目是刚开始涉足食用菌生产行业......”。

5、“.....其风险因素主要表现在以下几个方 面。 生产技术因素 杏鲍菇工厂化生产是有定的技术含量的，由于我们是刚涉 足食用菌行业，没有从事过此行业的专业技术人员，杏鲍菇工厂化 生产的技术力量还是很不足，但出现由于技术原因造成的损失将 会很大。 生产成本 由于杏鲍菇工厂化生产每袋的利润不高，按目前市场行情，每 袋的生产成本为元，但如果原材料价格上涨或者生产中出现的浪 费较大，则直接影响到生产成本的上涨，从而会降低年收入。 销售渠道不畅通 本方案的销售主要是针对蔬菜批发市场，但批发市场的价格波 动较大，我们没有稳定的销售渠道，而且目前我们销售人员在蔬菜 批发方面的经验不足，可能会对销售有定的影响。 生产的季节影响，出现销售淡旺季明显市场行情波动较大 杏鲍菇工厂化生产杏鲍菇的销售价格般情况下是比较稳定， 但如果遇到生产高峰季节，市场供应量较大时，销售价格价格较低......”。

6、“.....如果销售价格下跌到元公斤，则无任何生 产利润。 应对措施 以上分析的是杏鲍菇工厂化生产可能会出现的风险因素，但这 些因素在很大的程度上还是可以避免的。针对以上种风险因素， 可以采取以下几个应对措施。 技术合作 在工厂开始投入运行的初期，可以在第个生产周期内聘请专 业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技 术指导，让生产人员能很快的掌握每个环节的生产技术。 加强管理降低生产成本 在生产过程中，不断的提高工作人员的思想素质和生产技术水 平，采取合理的培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的 产量。 广泛寻找销售渠道 针对合理的销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员的业 务水平，并采取定的销售激励政策，提高销售收入。 杏鲍菇的深加工 当销售价格较合理的时候直接销售鲜菇，遇到销售的鲜菇价格 较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品盐渍品罐头等，提高产品的附加值......”。

7、“.....建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种 植科技示范产品销售为主的建设，辐射带动杨凌及周遍地区食 用菌产业的发展，提高其进行农业产业结构调整，增加地方财力 带动农民增收，成为省杏鲍菇产业化示范基地。 该项目建设的任务和规模为 建设日产吨杏鲍菇鲜菇生产示范基地，其中新建原材料库 房平方米拌料场平方米堆料场平方米灭菌室 菌种室接种室面积平方米复配场平方米除湿室平 方米冷藏室分拣室平方米发菌棚栋出菇棚栋， 占地总面积亩。 其它配套设施建设水塔配电室锅炉房道路等辅助工程 平方米。 在公司周边村按照公司协会农户的模式进步扩大和发展 杏鲍菇种植基地，通过协会以多种形式和途径对农户进行技术培 训，计划年培训菇农人次，以提高农户的规范化种植管理 采收贮藏等技术，保证产品的品质和质量......”。

8、“.....实现周年栽培 培养基配方主要以玉米秆芯为主，适量添加麸皮玉米 粉等营养成份 通过不同材料的栽培料配方的含水量值持水性透气 性灭菌时间接种量的大小菌丝萌发的快慢接种成功率和产 量的高低等，形成科学的生产技术 对菇房内影响菇类生长的各种温光气湿等条件进行控 制，以实现高产稳产。 项目规划 依据本项目生产特点，按照有利生产方便生活满足工艺 节约用地的原则，该厂划分为综合服务区和生产加工区，同时配 套运输和水电等公用辅助工程。使功能接近联系紧密的建筑单位 相对集中，形成工艺流程顺畅功能分区明确布局合理项目之 间联系便利又互不影响与干扰的总体布局。 建设布局 项目总占地面积亩，基础设施及场地布局如附图所示。综合 服务区位于场区南侧，占地亩，分为科研办公区职工生活区 配套设施综合区和预留用地。生产加工区位于基地东侧，占地 亩......”。

9、“..... 运输 本项目进入正常生产阶段年运入总量为吨收购的原料由 当地农户自行运进，年运出总量为吨不含废渣。为保证 本项目正常的运输，整个加工厂区拟修筑米宽水泥路面的主干道 米，米宽次干道米，道路的布置呈井字形。 建设标准 项目建设将依据国家有关大力发展优质高效特色农业和产加 销体化，延长产业链的政策，按照高起点高科技高水平高 效益的目标，依托项目实施地科教优势，以公司为主体，运用成熟 先进可靠的生产加工工艺，建设工程设施配套的精深加工条件， 提升产品科技含量增加产品附加值，增强产品市场竞争力，带动 农民增收，使公司获得较好的经济效益。 主要建筑结构特征 拌料场面积，配备配料池，拌料场低于其它 地面，水泥压光。 堆料场面积，地面设条通风道，地面水泥压光。 复配场面积，地面水泥压光。 灭菌室菌种室接种室面积。混合结构......”。