1、“.....所以生产可以很便利的实现无菌操作，便于实现。 四开发粉末固体速溶鸡汤的意义由于城口地处偏远，土鸡运销主城区还行，但要想得到更大的舞 台，实在还是有很多需要克服的困难，要是能够开发款原汁原味的 粉末固体速溶鸡汤，那么既克服了运输问题，而且还可以大大的拓宽 山地鸡的市场。运用现代食品的高新技术不仅可以保证鸡汤的营养安 全和美味可口，而且还可以弥补现代消费人群由于工作忙没有时间熬 制鸡汤的不足。鸡汤的营养大家都知道，但是由于工作时间忙，加之 传统熬制鸡汤的时间长，如果熬制的方法不当营养物质也会大大的损 失，所以鸡汤进入人们的生活还不是特别的普及，而粉末固体速溶鸡 汤可以解决这些问题，使人们可以轻松喝上优质的鸡汤。可见，开发 粉末固体速溶鸡汤的意义重大，它不仅可以使人民的生活更加快捷方 便，还可以实践运用现代食品高新技术，更能够拉动经济的消费......”。

2、“.....提高国民的身体素质。 二产品的需求分析 据了解，城口山地鸡深受欢迎，供不应求。前两年城口县年出栏 山地土鸡多万羽，市场平均价格卖到了每公斤元。为进步拓 展市场，城口县还引进了重庆农垦集团，打造城口山地鸡的品牌和市 场预计重庆市农垦集团在三年内将投资亿元打造城口山地鸡产业， 他们的集团总裁称将通过活禽销售建设冷鲜加工生产线和熟食加工 生产线等方式，将城口山地鸡推向全国乃至全球，实现全年产销 量万羽，破解城口县农户万元增收难题。据悉，目前首批城口山地鸡形象专卖店已确定将入驻中百仓储 重客隆等批超市卖场以及江北区南岸区大渡口区的部分住宅社 区，在总体规划中，三年内将在重庆主城区建至少上百家城口山地鸡 形象专卖店。城口县的领导们纷纷表示，城口将着眼于全市全国乃 至全球市场，瞄准中高端消费群体，突出城口山地鸡的特殊性唯 性，按照主推城口山地鸡......”。

3、“.....三年内使城口山地鸡成为重 庆的张名片，让城口山地鸡飞出大山，成为城口农户万元增收的金 凤凰。 目前，城口山地鸡有定的品牌优势，但推广不够。因此，现在 市民在市场上很难看到城口的山地鸡。为了帮助山地鸡走出城口，端 上市民餐桌，从而推动城口的农民增收致富，那么改变传统的生产方 式，建设些新型的高技术含量的山地鸡加工厂就是迫在眉睫，只有 通过这样的方式城口的山地鸡才会走的更远，才会被更多的人喜爱。 而粉末固体速溶鸡汤就是抓住了这有利契机，相信市场前景定很 广阔。 三产品方案和拟建规模 产品品种简介 十全大补鸡汤粉 十全大补汤粉的基本特点是补气养血，健脾益肾。由于汤料中加 入了各类补品，所以其中的营养价值丰富完善，冲调后味道鲜美。这是类血气双补食品和补虚养身食品，它可以补血益气，添髓健体......”。

4、“.....几乎适用于所有的人 群，特别适合于平时容易手脚冰冷腰酸背痛的人群。 三七全鸡汤粉 三齐全鸡汤粉除了有鸡汤中原本含有的营养成分，还特别添加 了三七种中药。众所周知三七花具有清热解毒平肝明目减 肥降血脂降血压消炎止痛止血抗癌等功效。三七全鸡汤 粉溶解后鸡肉入口即化，鸡汤香甜，有提神补气的良好功效适。 特别适宜于老人上班族以及成年女性食用。 清炖鸡参汤粉 我们都知道海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压冠心 病肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增 强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与 血液中铁的输送，增强造血功能。海参中的些海参毒素能够有效抑 制多种霉菌及些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性 贫血糖尿病胃溃疡等均有良效。海参性温......”。

5、“.....充分利用海参的 这些特点，我们特别开发了这款清炖鸡参汤粉，它具有调理营养不良 滋阴气血双补补虚养身等功效。 香菇鸡汤粉香菇鸡汤粉同样也是利用香菇具有高蛋白低脂肪多糖多种 氨基酸和多种维生素的营养特点来进行制作的。香菇中有种般蔬 菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素，促进体内钙的吸收，并可增 强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多 吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有 定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟胆碱酪氨酸氧化酶以及些 核酸物质，能起到降压降胆固醇降血脂的作用，又可预防动脉硬 化肝硬化等疾病香菇多糖能提高辅助性细胞的活力而增强人体 体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临 床治疗。香菇还含有多种维生素矿物质，对促进人体新陈代谢......”。

6、“.....又可用于消化不良便秘等。可见群众的眼睛 都是雪亮的啊，被大众直认可的香菇鸡汤的确是营养价值颇丰啊, 灵芝鸡汤粉 灵芝鸡汤粉的基本特点也是增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 灵芝能提高机体免速溶鸡汤的加工厂。预计原料鸡的养殖场地约为占地面积为亩左右的山地，主加工 车间的占地面积约为亩，辅助车间以及些公共设施及绿化场 地等的占地面积合计约为亩。其中主加工车间根据共有道加 工工序，并生产种优质的产品，预计每种产品的日产量为千 克。其中可以按照实际做相应的调整。 四工艺技术初步方案 原料鸡养殖方案 拟建的年产吨粉末固体速溶鸡汤加工厂的原料鸡品种全部 来源于城口县本地的优质山地鸡。而这些原料鸡的生长模式大体上是 吸生态氧，喝山泉水，吃中草药，睡有机土，为了营造这样种良好 的生态模式，同时还要达到年产吨的规模......”。

7、“.....而且中间也可能发生很多的安全问题，所 以需要有个专门的养殖场。初步方案是选择在加工厂附近承包处 适宜山地鸡良好生长，占地面积约亩的山地，再根据山地鸡生 长的需要适当建设些设施，并根据加工产品的需要对山地鸡进行 些营养强化，但不管怎样还是要遵循山地鸡本身的些生长规律，任 其茁壮的成长才是最重要的。当然，仅靠这点养殖规模是远远不能够 满足生产需要的，并且城口许多的养殖户们的山地鸡都是品质优良， 值得信赖的，所以我们还要把收购原料的目光转移到他们的身上。为 了保证收购的原料鸡的安全，我们只选择部分生产原料品质好，值 得信赖的，讲求诚信的养殖户建立长久的合作关系，并且在收购原料 时还要进行些必要的安全检验，检验合格的原料，方能被后续加工使用。 二建筑工程方案 公用工程建设 所谓公用系统，是指与食品工厂的各部门车间工段有着密切 关系......”。

8、“.....它与食品工 厂的生产相辅相成密切相关，是食品厂正常生产不可缺少的重要环 节。公用设施般包括给排水供电及仪表供汽采暖与通风制 冷等五项工程。 结合本食品加工厂的建设，首先就是厂外工程的建设，根据城口 县加工厂附近的条件和管理规定，需要完善给水排水供电电信 供气等的建设其次就是厂区工程的建设，具体落实到蓄水池水塔 水泵房冷却塔及外管线制冷系统冷冻机房鸡外管线消防设施 供电系统中的变配电所厂区外线及路灯照明供热系统中的锅炉房 烟囱煤厂渣场及蒸汽外管线环保工程的污水处理站及外管线 电信管线及集中空调管线等的建设。 辅助工程建设 食品工厂辅助部门是指除物料加工所在场地以外的其他部门或 设施，其所占空间为整个工厂的大部分。对食品工厂来说，仅有生产 车间是无法生产的，还必须配有足够的辅助设施......”。

9、“..... 生产性辅助设施的主要功能是原料的接收和暂存，原料半成 品和成品的检验，产品工艺条件的研究和新产品的试制，机械设备和电器仪器的维修，车间内外和厂内外的运输，原辅材料及包装材料的 贮存，成品的包装和贮存等。动力性辅助设施主要包括给水排水 锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷站废 水处理等。生活性辅助设施主要包括办公楼食堂更衣室厕所 浴室医务室托儿所绿化园地职工活动室单身宿舍等。 四加工工艺流程 工艺流程初步设计 活鸡宰杀放血去毛清洗切块嫩化炒制炖 制乳化磨浆均质干燥真空包装成品。 工艺要点说明 原料鸡的选择 选择些年龄在岁以上，满足体重约公斤，且生长状况良 好，卫生检验结果安全无污染无毒无害无有害物质残留，未曾 感染传染病等条件的山地鸡作为原料。 宰杀放血去毛清洗 将原料鸡宰杀放血，同时割去延脑......”。